olej sojowy-olej roślinny wytwarzany z nasion soi – jest jednym z najpopularniejszych rodzajów olejów spożywanych w USA, często spotykanym w fast foodach, pakowanych produktach spożywczych i paszach dla zwierząt. W nowym badaniu z University of California (UC) Riverside, naukowcy donosili związek między oleju sojowego i zmian genetycznych w mózgach myszy.,
w ostatnich latach dietetycy i naukowcy badali różne rodzaje olejów wysokotłuszczowych pod kątem ich wpływu na zdrowie człowieka, przede wszystkim zdrowie serca i otyłość. Wszystkie oleje, takie jak olej z orzeszków ziemnych, sojowy, sezamowy, oliwkowy, awokado lub rzepakowy, mają różny poziom nasyconych, jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
na przykład oliwa z oliwek jest bogata w tłuszcze-ale „dobry” rodzaj, znany jako nienasycone tłuszcze. Oliwa z oliwek jest uważana za filar diety śródziemnomorskiej, która jest reklamowana ze względu na jej korzyści w walce z chorobami układu krążenia, a nawet Alzheimera.,
ci sami badacze nowego badania zbadali olej sojowy w 2015 roku pod kątem jego potencjalnego wkładu w otyłość i cukrzycę. Spożycie oleju sojowego również znacznie wzrosło w ostatnich dziesięcioleciach w USA, dzięki czemu jest wszechobecny w amerykańskiej diecie, znaleźć w sosach sałatkowych, margaryny i smażone jedzenie.
ale wśród innych ekspertów jest uważany za zdrowy na sercu, a w 2017 roku FDA przyznała mu kwalifikowane oświadczenie zdrowotne, że jest tak dobry dla Ciebie, jak inne oleje o wysokiej zawartości olei, takie jak oliwa z oliwek.,
mózg na oleju sojowym
w najnowszym badaniu naukowcy przetestowali wpływ oleju sojowego na myszy, w porównaniu do wpływu oleju sojowego o niskiej zawartości kwasu linolowego i oleju kokosowego. Oba rodzaje oleju sojowego wydają się wykazywać ten sam wpływ na mózg. Było to głównie postrzegane jako zmiana w podwzgórzu, regionie mózgu, który jest związany z wieloma funkcjami, takimi jak masa ciała, metabolizm, temperatura ciała, reprodukcja i reakcja na stres.,
naukowcy doszli do wniosku, że niektóre geny u myszy, którym podano olej sojowy, nie działały prawidłowo, identyfikując około 100 z nich. Zauważyli, że jeden konkretny gen wytwarzający oksytocynę, znany również jako „hormon miłości”, wydawał się być osłabiony u myszy, które jadły olej sojowy. Wśród tych myszy stężenie oksytocyny było niższe niż normalnie.
kiedy naukowcy testowali olej kokosowy na myszach, odkryli, że nie powoduje on tylu zmian genowych w podwzgórzu, co olej sojowy., Biorąc pod uwagę, że olej sojowy jest bardzo obecnym aspektem amerykańskiej diety, autorzy twierdzą, że ich odkrycia mogą mieć pewne konsekwencje dla zdrowia publicznego.
jest jednak pewien haczyk — jak to często bywa w badaniach prowadzonych na myszach lub zwierzętach. Naukowcy zauważają, że chociaż wyniki wydają się wskazywać olej sojowy jako winowajcę negatywnych zmian w mózgu, nie można jeszcze wyciągnąć jednoznacznego wniosku. Niewiele można wywnioskować, dopóki ten sam test nie zostanie przeprowadzony na ludziach i nie przyniesie podobnych wyników.,
umowa z produktami sojowymi
, że jest powiedziane, „nie wyrzucać tofu, mleko sojowe, edamame lub sos sojowy,” Frances Sladek, UC Riverside toksykolog i profesor biologii komórki, powiedział w komunikacie prasowym.
rzeczywiście, chociaż olej sojowy pochodzi z nasion soi, nie oznacza to, że wszystkie produkty zawierające soję są szkodliwe dla zdrowia.
„wiele produktów sojowych zawiera tylko niewielkie ilości oleju i duże ilości zdrowych związków, takich jak niezbędne kwasy tłuszczowe i białka”, kontynuował Sladek.,
oznacza to również, że możesz być ostrożny, ile jesz oleju sojowego.
„może to pomóc w projektowaniu zdrowszych olejów dietetycznych w przyszłości”, powiedział poonamjot Deol, asystent projektanta i autor badania, w komunikacie prasowym. „Dogmatem jest to, że tłuszcze nasycone są złe, a tłuszcze nienasycone są dobre. Olej sojowy jest wielonienasyconym tłuszczem, ale pomysł, że jest dobry dla Ciebie, nie jest po prostu udowodniony.”
Leave a Reply