uleiul de soia este dăunător creierului? Un nou studiu examinează impactul asupra sănătății

uleiul de soia — un ulei vegetal obținut din semințe de soia — este unul dintre cele mai populare tipuri de uleiuri consumate în SUA, adesea găsit în fast-food, alimente ambalate și hrana pentru animale. Intr-un nou studiu de la Universitatea din California (UC) Riverside, cercetatorii au raportat o legatura intre uleiul de soia si schimbarile genetice in creierul soarecilor.,în ultimii ani, dieteticienii și cercetătorii au examinat diferite tipuri de uleiuri bogate în grăsimi pentru impactul lor asupra sănătății umane, în primul rând sănătatea inimii și obezitatea. Toate uleiurile, cum ar fi arahide, soia, susan, măsline, avocado sau ulei de canola, au niveluri diferite de acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați.uleiul de măsline, de exemplu, este bogat în grăsimi — dar tipul „bun”, cunoscut sub numele de grăsimi nesaturate. Uleiul de măsline este considerat un pilon al dietei mediteraneene, care este prezentat pentru beneficiile sale în combaterea bolilor cardiovasculare și chiar a Alzheimer.,aceiași cercetători ai noului studiu au examinat uleiul de soia în 2015 pentru contribuția sa potențială la obezitate și diabet. Consumul de ulei de soia a crescut, de asemenea, semnificativ în ultimele decenii în SUA, făcându-l omniprezent în dieta americană, găsit în pansamente pentru salate, margarine și alimente prăjite.dar, printre alți experți, este considerat sănătos pentru inimă, iar în 2017 FDA i-a dat o afirmație de sănătate calificată de a fi la fel de bun pentru tine ca și alte uleiuri oleice bogate, cum ar fi uleiul de măsline.,

creierul asupra uleiului de soia

în cel mai recent studiu, cercetătorii au testat efectele uleiului de soia asupra șoarecilor, comparativ cu efectele uleiului de soia cu acid linoleic scăzut și a uleiului de nucă de cocos. Ambele tipuri de ulei de soia par să arate același impact asupra creierului. Aceasta a fost văzută mai ales ca o schimbare în hipotalamus, o regiune a creierului care este asociată cu o serie de funcții precum greutatea corporală, metabolismul, temperatura corpului, reproducerea și răspunsul la stres.,cercetătorii au concluzionat că anumite gene la șoarecii cărora li s-a administrat ulei de soia nu funcționau corect, identificând aproximativ 100 dintre ele. Ei au observat o genă specială care produce oxitocină, cunoscută și sub numele de „hormonul iubirii”, părea să fie afectată la șoarecii care au mâncat ulei de soia. Printre acești șoareci, nivelurile de oxitocină au fost mai mici decât în mod normal.când cercetătorii au testat uleiul de nucă de cocos pe șoareci, au descoperit că nu a produs atât de multe modificări genetice în hipotalamus ca uleiul de soia., Având în vedere că uleiul de soia este un aspect foarte prezent al dietei americane, autorii susțin că descoperirile lor ar putea avea unele ramificații de sănătate publică.cu toate acestea, există o captură — așa cum se întâmplă adesea în studiile efectuate pe șoareci sau animale. Cercetătorii observă că, în timp ce rezultatele par să indice uleiul de soia ca vinovat pentru modificările negative ale creierului, nu se poate trage încă o concluzie fermă. Nu se poate deduce prea mult până când același test se face la om și produce rezultate similare.,acestea fiind spuse, „nu aruncați tofu, lapte de soia, edamame sau sos de soia”, a declarat Frances Sladek, toxicolog UC Riverside și profesor de biologie celulară, într-un comunicat de presă.într-adevăr, deși uleiul de soia provine din semințe de soia, asta nu înseamnă că toate produsele care conțin soia sunt rele pentru sănătatea ta.”multe produse din soia conțin doar cantități mici de ulei și cantități mari de compuși sănătoși, cum ar fi acizii grași esențiali și proteinele”, a continuat Sladek.,acest lucru înseamnă, totuși, că poate doriți să fiți atenți la cantitatea de ulei de soia pe care o consumați.”acest lucru ar putea ajuta la proiectarea uleiurilor dietetice mai sănătoase în viitor”, a declarat Poonamjot Deol, un om de știință asistent al proiectului și autor al studiului. „Dogma este că grăsimile saturate sunt rele, iar grăsimile nesaturate sunt bune. Uleiul de soia este o grăsime polinesaturată, dar ideea că este bine pentru dvs. nu este dovedită.”