gulasz rybny może być tak nudny…ale nie Brazylijski gulasz rybny!! Z pachnącym sosem pomidorowo-kokosowym ze świeżą nutą limonki, jest to tak inny egzotyczny sposób serwowania ryb, które są pyszne-a jednocześnie proste do wykonania.
Brazylijski gulasz rybny
Kiedy myślę o brazylijskim jedzeniu, od razu mam wizję grillowanego mięsa. Konkretnie Churrasco., Duże ilości grillowanego mięsa na gigantycznych szaszłykach z kelnerami chodzącymi od stołu do stołu, krojącymi mięso prosto z szaszłyku na mój talerz.
Carnivore heaven. 🙂
ze względu na silne skojarzenie brazylijskiego jedzenia z Churrasco (a także dlatego, że nie mam gigantycznego grilla z rożnem) pomyślałem, że dzielenie się tym tradycyjnym brazylijskim gulaszem byłoby miłe dla czegoś nieco innego!
sos z brazylijskiego gulaszu rybnego jest zasadniczo kokosowym sosem curry. Lekko przyprawione nutą limonki, Wielka głębia smaku!,
jak smakuje Brazylijski gulasz rybny
smakuje jak łagodna Wersja tajskiego czerwonego Curry – i wymaga dużo mniej składników do zrobienia! Smak sosu nie jest tak kapow w-YOUR-face, jest nieco bardziej orzeźwiający i nie do końca tak bogaty.
chociaż smak nie jest tak intensywny, nie oznacza to, że nie jest tak smaczny! Będziesz niesamowity w smaku, który otrzymujesz ze stosunkowo krótkiej listy składników., Kluczem do tego przepisu jest najpierw usmażenie ryby i pozostawienie sosu na wolnym ogniu.
czego potrzebujesz
oto, czego potrzebujesz, aby przyrządzić Brazylijski gulasz rybny. Widzisz? Obiecałam, że wszystkie są” normalnymi ” składnikami!!!
praktycznie wszystkie filety rybne będą tu działać, chociaż unikałbym ryb, które łatwo wysychają, takich jak miecznik, kingfish, bonito i tuńczyk. Użyłem snappera poniżej. Inne popularne ryby, które sprawdzą się tutaj to: tilapia, łosoś, dorsz, basa, Sum, barramundi, leszcz, ling, John Dory / Silver dory., Więcej sugestii można znaleźć w Uwagach dotyczących przepisów.
(Wskazówka: Te wytyczne dotyczące wyboru ryb są dobre dla wszelkich przepisów, w których ryby są duszone lub gotowane w ten sposób, takich jak Chińska zupa ryżowa i Curry z Goan Fish.)
pamiętam, jak pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na gulasz z ryb Brazylijskich, byłem trochę wątpliwy, że sos będzie miał wystarczający smak z tak niewielu składników do sosu. To dostaje pomocną dłoń, paląc rybę na patelni najpierw., Złote kawałki pozostawione na patelni (to się nazywa fond) po upieczeniu ryby dodaje dobry hit pikantnego smaku do sosu.
jak zrobić Brazylijski gulasz rybny
a oto jak go zrobić. Zajmuje to około 1 godziny, w tym krótki czas marynowania ryby i czas gotowania na wolnym ogniu, aby zmniejszyć SOS.
co podawać z gulaszem rybnym
podawaj na ryżu lub puree ziemniaczanym, więc masz coś do namoczenia tego wspaniałego sosu., Jeśli chcesz podnieść stawkę, spróbuj z tym ryżem limonkowym – a chrupiący kawałek chleba do czyszczenia talerza też nie zbłądzi (spróbuj tego szybkiego irlandzkiego chleba bez drożdży).
Jeśli masz zamiar low carb, podawać go na kalafior ryż lub kremowy puree kalafior.
sałatka z ogórków z ziołami& sos czosnkowy by się przydał. Świeży, soczysty, chrupiący ogórek świetnie komponuje się z kremowym sosem kokosowym., W przeciwnym razie podawaj go wraz z sałatką liściastą zieloną z winegretem (zamiast kremowego dressingu), takim jak Dressing francuski, włoski lub balsamiczny.
Enjoy! – Nagi x
zobacz jak to zrobić
Facebook, Instagram, Pinterest i subskrybuj mój newsletter i śledź najnowsze aktualizacje na Facebooku, Pintereście i Instagramie.,
Brazilian Fish Stew (Moqueca Baiana)
składniki
ryby
- ▢ 1 lb / 500g twardego białego filetu z ryby , bez skóry, pokrojonego na 1″/2.,ilk (full fat best, Note 2)
- ▢ 14 oz / 400ml canned crushed tomatoes
- ▢ 1 cup fish broth/stock (or chicken or vegetable, Note 3)
Finishes
- ▢ 1 – 2 tbsp lime juice , plus more for serving
- ▢ 3 tbsp roughly chopped fresh cilantro / coriander , plus more for serving
Instructions
Fish
-
Combine the fish, lime juice, oil, salt and pepper in a bowl., Przykryć folią i przechowywać w lodówce przez 20 minut.
-
rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj rybę i gotować, aż tylko gotowane przez i jasny złoty brąz. Zdjąć z patelni i odstawić.
bulion
-
zmniejsz piec do średniej wysokości i podgrzej 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek na tej samej patelni. Dodać czosnek i cebulę i gotować przez 1 1/2 minuty lub aż cebula zaczyna stać się półprzezroczyste.,
-
dodać paprykę i gotować 2 minuty.
-
dodać pozostałe składniki bulionu. Zagotować na wolnym ogniu, a następnie zmniejszyć do średniego. Gotować od 15 do 20 minut lub do zgęstnienia. Dostosuj sól i pieprz do smaku.
-
powrót ryby do bulionu w celu podgrzania – około 2 minut.
-
wymieszaj sok z limonki.
-
Udekoruj kolendrą i podawaj z ryżem lub limonką., Dla opcji low carb, spróbuj kalafior ryż!
uwagi do przepisu:
łosoś i pstrąg również fantastyczne. Ja osobiście unikam ryb, które schodzą na sucho, jeśli gotowane nawet nieco zbyt długo, jak miecznik i tuńczyk., Jeśli używasz tych ryb, uważaj, aby ich nie rozgotować.
2. Mleko kokosowe-pełny tłuszcz jest najlepszy, ponieważ smak kokosowy jest w tłuszczu.
3. Bulion rybny / stock – jestem trochę wybredny, jeśli chodzi o sklepowe zapasy ryb. Używam sklepu kupionego tylko wtedy, gdy dostaję „dobry” (Czytaj: drogi). W przeciwnym razie wolę kurczaka lub bulionu warzywnego(codziennie marki ok).
4. Olej palmowy-dodanie tej notki po kilku odebranych obraźliwych wiadomościach., Olej palmowy jest tradycyjnym olejem używanym w tym daniu, ale zdaję sobie sprawę, że jest to produkt kontrowersyjny i nie popieram jego stosowania, ani nigdy go nie kupowałem ani nie używałem. Zaznaczam tylko, że jest to tradycyjny olej stosowany w tym przepisie. Mam nadzieję, że nie otrzyma więcej obraźliwych wiadomości!
5. Źródło: jak w przypadku każdego tradycyjnego dania na tym świecie, istnieje wiele odmian brazylijskiego gulaszu rybnego! Mój przepis jest Mish mash różnych przepisów, które pozostaje wierny tradycyjnym przepisem, ale nieco poprawione, aby pracować dla mojej palety., Główną różnicą jest to, że lubię sos, więc mój jest bardziej SOS niż większość! Przepisy, które przywołałem to:
A) magazyn Święto – zupa rybna (moqueca baiana)
b) Brazylijski Smakosz – Moqueca Baiana
c) Saveur – Brazylijski gulasz rybny
d) Simply Recipes – Moqueca – Brazylijski gulasz rybny
6. Odżywianie w jednej porcji przy założeniu 4 porcji, nie obejmuje ryżu.,
Nutrition Information:
Zaktualizowano o nowe zdjęcia, zupełnie nowe wideo i oczywiście Dodano sekcję „życie spycharki”!!
mniej mięsa, więcej ryb!
jedyne miejsce w nowym domu, któremu nie wolno – SPA. Wyobrażasz sobie, ile jego włosów wypadałoby z odrzutowcami?? Duże zatkanie filtra!!!
Leave a Reply