fisk gryderetter kan være så kedeligt…men ikke en brasiliansk fisk gryderet!! Med en duftende tomat kokos sauce med en frisk hit af lime, dette er sådan en anderledes eksotisk måde at tjene op fisk, der er off hitlisterne lækker-men alligevel enkel at gøre.
Brasiliansk Fiskestuing
Når jeg tænker på brasiliansk mad, har jeg straks visioner om grillet kød. Specifikt Churrasco., Alvorlige mængder grillet kød på gigantiske spyd med tjenerne, der går fra bord til bord, skærer kødet lige fra Spyddet på min tallerken.
kødædende himmel. 🙂
på Grund af den stærke association af Brasiliansk mad med Churrasco (og også fordi jeg ikke har en kæmpe grill, med et rotisserie -) jeg troede, at dele dette traditionelle Brasilianske fisk gryderet ville være godt for noget en smule anderledes!
saucen af brasiliansk fisk gryderet er hovedsagelig en kokosnød karry sauce. Let krydret med et strejf af kalk, stor smagsdybde!,
Hvad Brasilianske Fisk Gryderet smager
Det smager som en mild udgave af den Thailandske Red Curry – og det kræver en hel masse mindre ingredienser til at gøre! Smagen af saucen er ikke så kapo.in-your-face, den er lidt mere forfriskende og ikke helt så rig.selvom smagen ikke er så intens, betyder det ikke, at den ikke er så velsmagende! Du vil være fantastisk på den smag, Du får fra den relativt korte liste over ingredienser., Nøglen til denne opskrift er at searing fisken først, og lade saucen simre ned.
hvad du har brug for
Her er hvad du har brug for for at lave Brasiliansk Fiskestuing. Se? Jeg lovede, at de alle var “normale” ingredienser!!!
stort set alle fiskfileter vil arbejde her, selvom jeg ville undgå fisk, der tørrer ud let som sværdfisk, kingfish, bonito og tun. Jeg har brugt snapper nedenfor. Andre populære fisk, der fungerer godt her, inkluderer: tilapia, laks, torsk, basa, havkat, barramundi, brasme, ling, John dory / Silver dory., Se opskrifterne noter for flere forslag.
(Tip: disse retningslinjer for valg af fisk er gode til alle opskrifter, hvor fisk er braiseret eller pocheret som denne, såsom kinesisk Rissuppe og Goan Fisk Curry.)
jeg kan huske første gang jeg så dette Brasilianske Fisk Gryderet opskrift, jeg var en smule tvivlsom, at saucen ville have tilstrækkelig smag med så få ingredienser til saucen. Det får en hjælpende hånd ved at searing fisken i panden først., De gyldne bits tilbage i gryden (det hedder fond) efter at have sået fisken tilføjer et godt hit af krydret smag i saucen.
hvordan man laver Brasiliansk Fiskestuing
og her er hvordan man laver det. Det tager omkring 1 time alle op herunder en kort marinering tid til fisk, og ulmende tid til at reducere saucen.
Hvad skal tjene med Fisk Gryderet
Tjene dette over ris eller kartoffelmos, så du har noget at opsuge den herlige sauce., Hvis du vil øge ante, prøv det med denne Lime ris – og en crusty brød til at tørre din tallerken ren ville heller ikke komme på afveje (prøv dette hurtige irske brød uden gær).
Hvis du går lav carb, tjene det over blomkål ris eller cremet mosede blomkål.
for en side salat, denne agurk salat med urt & hvidløg Dressing ville gå rigtig godt. Den friske, saftige, crunchy agurk går rigtig godt med denne cremede kokosnødssauce., Ellers serveres den sammen med en bladgrøn salat med en vinaigrette (snarere end cremet dressing) såsom fransk Dressing, italiensk eller balsamisk Dressing.
god fornøjelse! – Nagi
se hvordan du gør det
sulten efter mere? AB Facebook Instagram, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer, så følg med på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram.,
Brazilian Fish Stew (Moqueca Baiana)
Ingredienser
Fisk
- ▢ 1 lb / 500 g fast hvid fisk, filet , uden skind, skåret i 1″/2.,ilk (full fat best, Note 2)
- ▢ 14 oz / 400ml canned crushed tomatoes
- ▢ 1 cup fish broth/stock (or chicken or vegetable, Note 3)
Finishes
- ▢ 1 – 2 tbsp lime juice , plus more for serving
- ▢ 3 tbsp roughly chopped fresh cilantro / coriander , plus more for serving
Instructions
Fish
-
Combine the fish, lime juice, oil, salt and pepper in a bowl., Dække med plastfolie wraprap og opbevares i køleskab i 20 minutter.
-
Varm 1 spsk olivenolie i en stor stegepande over høj varme. Tilføje fisk og kokken indtil lige kogt igennem og lys gylden brun. Fjerne fra stegepande og der er afsat.
bouillon
-
reducer ovnen til medium høj og opvarm 1 1/2 spsk olivenolie i samme stegepande. Tilføje hvidløg og løg og cook for 1 1/2 minutter eller indtil løg er begyndt at blive gennemskinnelige.,
-
tilsæt paprika og kog i 2 minutter.
-
tilsæt de resterende bouillon ingredienser. Bring til simre, derefter skrue ned til medium. Kog i 15 til 20 minutter, eller indtil det tykner. Juster salt og peber efter smag.
-
returner fisken til bouillon for at genopvarme – cirka 2 minutter.
-
rør gennem limesaft.
-
pynt med koriander / koriander og server med ris eller Lime ris., For en lav carb mulighed, prøv Blomkål Ris!
opskrift noter:
laks og ørred også fantastisk. Jeg undgår personligt fisk, der går tørt, hvis de koges endda lidt for længe, som sværdfisk og tun., Hvis du bruger disse fisk passe på ikke at overcook dem.
2. Kokosmælk-fuld fedt er bedst, fordi kokos smag er i fedtet.
3. Fish bouillon/stock-jeg er lidt nøjeregnende, når det kommer til butik købt fiskebestand. Jeg bruger kun butik købt, hvis jeg får en “god” en (Læs: dyrt). Ellers foretrækker jeg kylling eller vegetabilsk bestand (hver dag mærker ok).
4. Palmeolie-tilføjelse af denne note efter flere misbrugte meddelelser modtaget., Palmeolie er den traditionelle olie, der bruges i denne skål, men jeg er klar over, at det er et kontroversielt produkt, og jeg støtter ikke dets anvendelse, og jeg har heller aldrig købt eller brugt det selv. Jeg bemærker blot, at det er den traditionelle olie, der bruges i denne opskrift. Forhåbentlig vil ikke modtage flere misbrug beskeder!
5. Kilde: som med enhver traditionel skål i denne verden er der mange variationer af brasiliansk Fiskestuing! Min opskrift er en mish mos af forskellige opskrifter, der forbliver tro mod den traditionelle opskrift, men lidt finjusteret til at arbejde for min palette., Den største forskel er, at jeg kan lide sauce, så min er saucier end de fleste! De opskrifter jeg har refereret til er:
a) Fest Magasin – fiskesuppe (moqueca baiana)
b) Brazilian Foodie – Moqueca Baiana
c) Saveur – Brasiliansk Fisk Gryderet
d) Simpelthen Opskrifter – Moqueca – Brasiliansk Fisk Gryderet
6. Portion antager 4 portioner, udelukker ris.,
Nutrition Information:
oprindeligt offentliggjort September 2015. Opdateret med nye billeder, helt ny video og selvfølgelig, en Life of Do !er sektion tilføjet!!
mindre kød, mere fisk!
det ene sted i det nye hus, han ikke er tilladt – SPA. Kan du forestille dig, hvor meget af hans hår ville komme ud med jetfly sprængning på ham?? Større filter tilstopning!!!
Leave a Reply