ensopado de peixe pode ser tão chato…mas não um guisado de peixe Brasileiro!! Com um molho de coco de tomate perfumado com um hit fresco de Lima, esta é uma maneira exótica tão diferente de servir o peixe que é fora das cartas delicioso – mas simples de fazer.
estufado de peixe Brasileiro
Quando penso em alimentos brasileiros, tenho imediatamente visões de carne grelhada. Especificamente, Churrasco., Grandes quantidades de carne grelhada em espetos gigantes com os empregados a andar de mesa em mesa, a cortar a carne directamente do espeto para o meu prato.céu Carnívoro. por causa da forte associação de alimentos brasileiros com Churrasco (e também porque eu não tenho uma churrascaria gigante com uma rotisserie) eu pensei que compartilhar este tradicional guisado de peixe brasileiro seria bom para algo um pouco diferente!o molho de guisado de peixe brasileiro é essencialmente um molho de caril de coco. Levemente temperado com um toque de Lima, grande profundidade de sabor!,
o Que o Brasileiro Caldeirada de Peixe, com o gosto
por Isso, gosto de um suave versão do Thai Curry Vermelho – e requer muito menos ingredientes para fazer! O sabor do molho não é tão refrescante na cara, é um pouco mais refrescante e não tão rico.embora o sabor não seja tão intenso, não significa que não seja tão saboroso! Você vai ser incrível no sabor que você começa a partir da relativamente curta lista de ingredientes., A chave para esta receita é queimar o peixe primeiro, e deixar o molho ferver para baixo.
o que você precisa
Aqui está o que você precisa para fazer guisado de peixe Brasileiro. Vês? Prometi que eram todos ingredientes “normais”!!!
virtualmente qualquer filete de peixe irá funcionar aqui, embora eu evitaria peixes que secam facilmente, como espadarte, peixe-rei, bonito e atum. Usei o snapper lá em baixo. Outros peixes populares que funcionarão bem aqui incluem: tilápia, salmão, bacalhau, basa, peixe-gato, barramundi, bream, ling, John dory / Silver dory., Veja as notas das receitas para mais sugestões.
(dica: estas diretrizes de seleção de peixes são boas para quaisquer receitas onde os peixes são cozidos ou cozidos como este, como sopa de arroz chinês e caril de peixe Goano.)
lembro-me da primeira vez que vi esta receita de guisado de peixe Brasileiro, era um pouco duvidoso que o molho teria sabor suficiente com tão poucos ingredientes para o molho. Ele recebe uma mão de Ajuda, prendendo o peixe na frigideira primeiro., Os pedaços dourados deixados na panela (chama-se “fond”), depois de amarrar o peixe, adiciona um bom toque de sabor saboroso ao molho.
como fazer guisado de peixe Brasileiro
e aqui está como fazê-lo. Demora cerca de 1 hora a terminar, incluindo um breve tempo de marinação para o peixe, e tempo de simmering para reduzir o molho.
o Que para servir com Peixe Ensopado
a Servir a este sobre o arroz ou puré de batata para você ter algo para absorver a gloriosa molho., Se você quiser subir a aposta, experimente com este arroz de Lima-e um pedaço de pão crusty para limpar o seu prato limpo também não se perderia (tente este rápido pão irlandês sem fermento).se está a ficar com carboidratos baixos, sirva-o sobre arroz de couve-flor ou couve-flor cremosa.para uma salada lateral, esta salada de pepino com ervas. O pepino fresco, suculento e crocante fica muito bem com este molho de coco cremoso., Caso contrário, servi-lo ao lado de uma salada verde com vinagrete (em vez de molho cremoso), como molho francês, italiano ou balsâmico.aproveita! – Nagi x
Watch how to make it
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Brazilian Fish Stew (Moqueca Baiana)
Ingredientes
Peixe
- ▢ 1 lb / 500g firme branco filé de peixe , sem pele, cortados em 1″/2.,ilk (full fat best, Note 2)
- ▢ 14 oz / 400ml canned crushed tomatoes
- ▢ 1 cup fish broth/stock (or chicken or vegetable, Note 3)
Finishes
- ▢ 1 – 2 tbsp lime juice , plus more for serving
- ▢ 3 tbsp roughly chopped fresh cilantro / coriander , plus more for serving
Instructions
Fish
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Combine the fish, lime juice, oil, salt and pepper in a bowl., Cubram com enroscar e refrigerar durante 20 minutos.
-
aquece o azeite de 1 tbsp numa grande frigideira sobre o calor. Adicione o peixe e cozinhe até ser cozinhado e castanho dourado claro. Retire da frigideira e ponha de lado.
caldo
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reduzir o fogão para um nível médio e aquecer 1 1/2 tbsp azeite na mesma frigideira. Adicione o alho e a cebola e cozinhe por 1 1/2 minutos ou até que a cebola esteja começando a tornar-se translúcida.,
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Add the bell peppers and cook for 2 minutes.
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adicione os restantes ingredientes de caldo. Traz para o simmer,depois vira para o meio. Cozinhe por 15 a 20 minutos ou até engrossar. Ajustar sal e pimenta para provar.
-
Devolve o peixe ao caldo para ser aquecido – cerca de 2 minutos.Stir através do sumo de Lima.guarnece com coentros / coentros e serve com arroz ou arroz de Lima., Para uma opção de baixo teor de carboidratos, experimente arroz de couve-flor!
Notas da Receita:
2. Leite de coco-gordura completa é melhor porque o sabor de coco está na gordura.
3. Caldo de peixe / stock-sou um pouco exigente quando se trata de armazenar stock de peixe comprado. Eu só uso loja comprada se eu conseguir um ” bom ” um (leia: caro). Caso contrário, Prefiro frango ou vegetais (todos os dias marcas ok).
4. Óleo de Palma – adicionando esta nota após várias mensagens abusivas recebidas., O óleo de Palma é o óleo tradicional usado neste prato, mas eu estou ciente de que é um produto controverso e eu não estou endossando seu uso, nem eu nunca comprei ou usei-o eu mesmo. Estou apenas a referir que é o óleo tradicional utilizado nesta receita. Esperemos que não receba mais mensagens abusivas!
5. Fonte: como em todos os pratos tradicionais deste mundo, há muitas variações de estufado de peixe Brasileiro! Minha receita é um mish mash de várias receitas que permanece fiel à receita tradicional, mas ligeiramente alterado para trabalhar para a minha paleta., A principal diferença é que eu gosto de molho para que o meu é mais picante do que a maioria! As receitas que referenciei incluem:
A) Revista Feast – Fish soup (moqueca baiana)
b) Brasileiro Foodie – Moqueca Baiana
c) Saveur – Brazilian Fish Stew
d) Simply Recipes – Moqueca – Brazilian Fish Stew
6. A nutrição por serviço, assumindo 4 porções, exclui o arroz.,
Nutrition Information:
originalmente publicado em setembro de 2015. Atualizado com novas fotos, vídeo novinho em folha e, claro, uma seção Life of Dozer adicionado!!menos carne, mais peixe!o único lugar na casa nova que não lhe é permitido, o SPA. Consegues imaginar quanto do cabelo dele sairia com jactos a disparar sobre ele?? Grande entupimento de filtro!!!
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