생선 스튜 수 있습니다 그래서 지루하지만 브라질 생선 스튜!! 와 향기로운 토마토 코코넛 소스와 함께 신선한 히트의 석회,이것은 다른 이국적인 방법을 제공하는 물고기가 맛있는 아직 간단한다.
브라질 생선 스튜
생각할 때 나는 브라질의 음식,즉시의 비전을가지고 구운 고기입니다. 특히,Churrasco., 웨이터가 테이블에서 테이블로 걸어가는 거대한 꼬챙이에 심각한 양의 구운 고기를 꼬챙이에서 내 접시에 똑바로 얇게 썬다.
육식 천국. 🙂
때문에 강한 연결 브라질의 식품으로 Churrasco(도 없기 때문에 거대한 석쇠 a rotisserie)나는 생각을 공유하는 이 브라질 전통적인 생선 스튜는 것이 좋을 것이는 조금 다른 무언가를!
브라질 생선 스튜의 소스는 본질적으로 코코넛 카레 소스입니다. 라임의 히트로 가볍게 양념,풍미의 큰 깊이!,
어떤 브라질 생선 스튜 맛
이것은 맛 좋아하는 온화한 버전의 Thai Red Curry–고 필요 훨씬 적은 재료로 편리하게 즐길 수 있습니다. 소스의 풍미는 카포우 인-네-얼굴처럼,그것은 약간 더 상쾌하고 꽤 풍부하지 않습니다.
맛이 강렬하지는 않지만 맛이 좋지 않다는 의미는 아닙니다! 상대적으로 짧은 재료 목록에서 얻는 맛에 놀랄 것입니다., 이 조리법의 핵심은 생선을 먼저 태우고 소스가 끓어 오르는 것입니다.
필요한 것
다음은 브라질 생선 스튜를 만드는 데 필요한 것입니다. 봐? 나는 그들이 모두”정상적인”성분이라고 약속했다!!!
거의 모든 물고기가 필렛을 작동 하지만,여기에 나는 물고기를 피하십시오 쉽게 밖으로 건조와 같은 황새치,대형 식,가다랑어 및치하고 있습니다. 나는 아래의 스 내퍼를 사용했다. 다른 인기있는 물고기는 물론 여기에 포함 틸라피아,연어,대구,바사,메기,바라,도미,ling,존 도리/실버 도리., 더 많은 제안에 대한 조리법 노트를 참조하십시오.
(Tip:이러한 물고기를 선택 지침에 대한 좋은 조리법을 물고기들은 찐 또는 데친 것과 같은 이 같은 중국 쌀 수프와불 시 초고속 유선 및 무선 인터넷을 물고기 카레입니다.)
I remember the first time I saw 이 브라질 생선 스튜법,아이 반신반의하는 소스는 것이 충분한 맛으로 그렇게 몇 가지 성분에 대한 소스입니다. 그것은 팬에있는 물고기를 먼저 타서 도움의 손길을 얻습니다., 물고기를 타는듯한 후에 팬에 남겨진 황금 조금(그것은 fond 라고 불린다)은 소스에 짭짤한 풍미의 좋은 타격을 더한다.
브라질 생선 스튜 만드는 법
그리고 여기에 그것을 만드는 방법이 있습니다. 물고기에 대한 간단한 담그는 시간과 소스를 줄이기위한 서서히 끓는 시간을 포함하여 약 1 시간이 모두 걸립니다.
은 무엇을 섬기와 생선 스튜
역할이 쌀 또는 으깬 감자 그래서 당신이 뭔가를 흡수하는 영광스러운 소스입니다., 하려면 이 분담금,그것을 시도와 함께 석 쌀과 각 덩어리의 빵 청소 접시에 깨끗한지 않을 갈 길을 잃거나(이른 아무 효모 아일랜드 빵).
저탄 수화물을 갈 경우 콜리 플라워 쌀이나 크림 같은 으깬 콜리 플라워 위에 제공하십시오.
에 대한 샐러드,이 오이 샐러드와 허브&마늘 드레싱 가겠습니다. 신선하고 육즙이 많고 바삭 바삭한 오이는이 크림 코코넛 소스와 정말 잘 어울립니다., 그렇지 않으면,봉사와 함께 녹색 샐러드 비네그레트(오히려 크레)과 같은 프랑스 드레싱,이탈리아 발사믹 드레싱입니다.
즐기십시오! –Nagi x
그것을 만드는 방법보기
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Brazilian Fish Stew (Moqueca Baiana)
성분
기
- ▢1lb/500g 회사 흰색 물고기 등심,피부로 절단,1″/2.,ilk (full fat best, Note 2)
- ▢ 14 oz / 400ml canned crushed tomatoes
- ▢ 1 cup fish broth/stock (or chicken or vegetable, Note 3)
Finishes
- ▢ 1 – 2 tbsp lime juice , plus more for serving
- ▢ 3 tbsp roughly chopped fresh cilantro / coriander , plus more for serving
Instructions
Fish
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Combine the fish, lime juice, oil, salt and pepper in a bowl., 집착 랩으로 덮고 20 분 동안 냉장 보관하십시오.
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고열로 큰 프라이팬에 1 큰술 올리브 오일을 가열하십시오. 물고기를 추가하고 그냥 통해 요리 빛 황금 갈색까지 요리. 프라이팬에서 꺼내어 따로 보관하십시오.
국
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줄 난로 중 높고 열 1 1/2tbsp 올리브 기름에서 같은 프라이팬. 마늘과 양파를 넣고 1 1/2 분 동안 또는 양파가 반투명하기 시작할 때까지 요리하십시오.,
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피망을 넣고 2 분 동안 요리하십시오.
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나머지 국물 성분을 첨가하십시오. 끓어 오르기 직전에 가져온 다음 매체로 내려갑니다. 15 분에서 20 분 동안 또는 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 소금과 후추를 맛에 맞게 조정하십시오.약 2 분-
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재가열 국물에 물고기를 반환합니다.
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라임 주스를 저어줍니다.
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장식용 실란트/고수와 함께 제공 쌀 또는 라임 쌀이다., 저탄 수화물 옵션의 경우 콜리 플라워 쌀을 사용해보십시오!
레시피 노트:
연어와 송어도 환상적입니다. 나는 개인적으로 황새치와 참치와 같이 약간 너무 오래 요리하면 건조 해지는 생선을 피합니다., 이 물고기를 사용하는 경우 그들을 익히지 않도록주의하십시오.
2. 코코넛 밀크-전체 지방은 코코넛 맛이 지방에 있기 때문에 가장 좋습니다.
3. 생선 국물/주식-나는 가게에서 구입 한 생선 주식에 관해서 조금 까다 롭습니다. 나는”좋은”것을 얻는 경우에만 구입 한 상점을 사용합니다(읽기:비싼). 그렇지 않으면 닭고기 나 야채 스톡을 선호합니다(매일 브랜드 확인).
4. 팜 오일-여러 학대 메시지를받은 후이 메모를 추가합니다., 팜유의 전통에 사용되는 기름이 접시,하지만 난 그것은 논란의 제품과 나를 지지하지 않습 그것의 사용으며,내가 지금까지 구매하거나 사용합니다. 나는 단지 그것이이 조리법에 사용 된 전통적인 오일이라는 점에 주목하고 있습니다. 희망이 더 이상 학대 메시지를받지 않습니다!
5. 출처:이 세계의 모든 전통 요리와 마찬가지로 브라질 생선 스튜의 많은 변형이 있습니다! 내 레시피는 엉성한 다양한 조리법을 전통적인 방법이지만 약간 조정 작업에 대한 내 팔레트에 있습니다., 가장 큰 차이점은 내가 소스를 좋아해서 내 것이 대부분보다 맛있다는 것입니다! 조리법을 내가 참 포함한다:
a)잔치 잡지-생선 수프(moqueca baiana)
b)브라질 Foodie-Moqueca Baiana
c)Saveur-브라질 생선 스튜
d)단순히 요리법-Moqueca-브라질 생선 스튜
6. 1 인분 당 영양 섭취 4 인분을 가정하면 쌀을 제외합니다.,
Nutrition Information:
적은 고기,더 많은 물고기!
새 집에있는 한 곳 그는 허용되지 않습니다–스파. 그의 머리카락이 제트기가 그에게 폭파되어 얼마나 많이 나올지 상상할 수 있습니까?? 주요 필터 막힘!!!
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