tradycyjni ludzie cenili swoje mięso narządowe ponad wszystkie inne potrawy.
w rzeczywistości niektóre grupy ludzi zjadały tylko organy zwierząt i odrzucały beztłuszczowe mięso mięśniowe lub karmiły je swoimi psami!
współczesne społeczeństwo, niestety, jest biegunowym przeciwieństwem.
Kiedy słyszymy słowa „wątroba”, „serce” lub „podroby”, podkręcamy nosy i być może nawet zwalczamy odruch wymiotny.,
ponieważ staramy się nauczyć cię znaczenia tradycyjnych metod przygotowywania żywności, takich jak kiełkowanie, zakwas i laktofermentacja, nie możemy pominąć zawsze ważnej prawdy, że najbardziej odżywcze produkty żywnościowe na świecie pochodzą od zdrowych, karmionych trawą zwierząt-i obejmują nie tylko mięso i kości, ale także organy, a mianowicie wątrobę.
Jeśli w przeszłości podkręcałeś nos w wątrobie (mam!), być może dlatego, że nie zdawałeś sobie sprawy, jak naprawdę odżywczy jest dla Ciebie (ja nie!). Wątroba nie jest nawet czymś, co trzeba jeść codziennie., A 3-do 4-uncji porcji raz w tygodniu jest wiele, aby czerpać wszystkie korzyści z wątroby!
oto 7 zalet wątroby, które sprawią, że będziesz chciał zacząć ją jeść już dziś:
wątroba jest doskonałym źródłem przyswajalnego żelaza.
żelazo jest niezbędnym minerałem, który pozwala naszemu organizmowi produkować wystarczającą ilość hemoglobiny (część przenosząca tlen z czerwonych krwinek). Bez wystarczającej ilości hemoglobiny nie dostajemy wystarczającej ilości tlenu. (Źródło.)
niedobór żelaza znany jest jako niedokrwistość. Anemia ma wiele przyczyn. Ciężkie miesiączki, ciąża i poród są najczęstszymi przyczynami niedokrwistości u kobiet.,
objawy niedokrwistości obejmują, ale nie są ograniczone do, zmęczenie, zawroty głowy, duszność, zimne dłonie i stopy, łamliwe paznokcie i ból głowy (źródło).
złe zdrowie jelit powoduje również anemię. Gdy zdrowie jelit jest zagrożone, niezbędne składniki odżywcze i minerały, takie jak żelazo, nie są prawidłowo wchłaniane, a organizm staje się niedobór. Osoby z celiakią są podatne na anemię, ponieważ ich jelita cienkie z natury nie wchłaniają składników odżywczych skutecznie. (Źródło.,)
diety wegetariańskie i wegańskie mogą prowadzić do niedokrwistości, ponieważ nie dostarczają one wystarczającej ilości wchłanialnej formy — hemu — żelaza.
zanim porozmawiamy o tym, dlaczego wątroba jest najlepszym źródłem żelaza, ważne jest, aby zrozumieć, że nie wszystkie żelazo jest tworzone jednakowo.
istnieją 2 formy żelaza: hemu i niehemu.
żelazo hemu stanowi około 40% żelaza w mięsie, rybach i drobiu. Żelazo hemu jest również najlepiej przyswajalną formą żelaza.
żelazo niehemowe stanowi pozostałe 60% żelaza w mięsie, rybach i drobiu., Żelazo niehemowe jest również jedyną formą żelaza występującą w żywności roślinnej-ziarnach, orzechach, nasionach i warzywach. Nie jest łatwo wchłaniany przez organizm, dlatego weganie i wegetarianie są podatni na niedobór żelaza.
wchłaniasz od 15 do 35 procent żelaza hemu w wątrobie, w porównaniu z od 2 do 20 procent żelaza nieheme., Ponieważ absorbujesz więcej żelaza z wątroby niż inne źródła żelaza nonheme, jedzenie porcji wątroby wołowej, która zawiera 5 miligramów żelaza zwiększy twoje zapasy żelaza więcej niż jedzenie porcji fasoli, która zawiera w przybliżeniu taką samą ilość żelaza. (Źródło.)
chociaż fasola, orzechy nerkowca, pestki dyni i szpinak są pełne żelaza, nie są pełne hemu żelaza. Dlatego twoje ciało nie absorbuje żelaza w tych produktach bardzo skutecznie — nawet jeśli nie masz celiakii, nie jesteś w ciąży i nie jesz diety wegańskiej.,
jedna porcja wątroby to około 3 do 4 uncji. Wątróbka gęsia ma największą ilość żelaza hemu w porcji. Ponieważ wątróbki gęsie nie są łatwo dostępne dla większości z nas, pastowana wątróbka wieprzowa, wątróbka drobiowa i wątróbka wołowa są absolutnie wspaniałymi źródłami użytecznego żelaza dla naszych ciał.
kwas foliowy (znany również jako witamina B9) jest prawdziwą formą kwasu foliowego. Jest to syntetyczny składnik odżywczy występujący w większości prenatalnych witamin, multiwitamin i wzbogaconych mąek i zbóż. Kwas foliowy nie jest łatwo przekształcany w nadający się do użytku kwas foliowy przez nasze ciała., Osoby z wadą MTHFR są jeszcze mniej zdolne do metylowania kwasu foliowego do kwasu foliowego — co może prowadzić do poważnych problemów i chorób.
moim zdaniem należy całkowicie unikać kwasu foliowego i szukać źródeł pożywienia dla kwasu foliowego.
wpisz: wątróbka wołowa.
wątroba wołowa zawiera 65% zalecanej dziennej wartości kwasu foliowego (źródło)! Jedną z ogromnych zalet wątroby jest to, że nie jest konieczna dodatkowa suplementacja kwasu foliowego, gdy wątroba jest spożywana 1 do 2 razy w tygodniu!
wątroba jest najbardziej skoncentrowanym źródłem witaminy B12.,
kwas foliowy jest niezbędny dla naszego organizmu, aby odblokować i wykorzystać inne witaminy z grupy B, więc to całkiem niesamowite, że wątroba wołowa zawiera również duże ilości B12!
Witamina B12 działa z kwasu foliowego w organizmie w produkcji nowego DNA i czerwonych krwinek. Te dwa składniki odżywcze współpracują ze sobą, tworząc osłonę mielinową — izolację ochronną wokół nerwów, która pomaga im przewodzić wiadomości w naszym ciele.,
niedobór B12 często powoduje objawy mózgu i układu nerwowego, takie jak zmęczenie i letarg, utrata pamięci, depresja i inne choroby psychiczne, utrata równowagi, ataki paniki i drętwienie rąk i stóp (źródło i źródło).
ciężkie niedobory B12 były śmiertelne, dopóki naukowcy nie odkryli, że surowa wątroba dostarczała Wysokie dawki B12 (źródło). Ważne jest, aby pamiętać, że jedyna użyteczna forma witaminy B12 znajduje się w pokarmach zwierzęcych — najlepiej dziko złowionych, karmionych trawą i/lub pastwionych pokarmach zwierzęcych.,
to kolejny powód, dla którego diety wegańskie i wegetariańskie nie są gęste od składników odżywczych i nie mogą dostarczyć niezbędnych witamin, których potrzebuje organizm. Diety te często opierają się na glutenie pszennym, wzbogaconych zbożach i soi dla B12. Niestety, nasze ciała nie mogą właściwie wykorzystać tych form B12.
Co ciekawe niedobór B12 i niedobór żelaza wzajemnie się zaostrzają … a wątroba zawiera obfite ilości obu!,
makrela, sardynki, śledź, jagnięcina, ser szwajcarski i ser bleu, jaja, pastowana wołowina i surowe mleko są wspaniałym zwierzęcym źródłem tej niezbędnej witaminy; jednak najbardziej skoncentrowanym źródłem witaminy B12 jest wątroba (źródło)!
wątroba jest doskonałym źródłem minerałów śladowych.
minerały śladowe to po prostu pierwiastki śladowe wymagane do żywienia. Ilość minerałów śladowych, których potrzebują nasze ciała, jest niewielka, ale wpływ tych minerałów na nasze zdrowie jest ogromny.
znane minerały selen, miedź, cynk, magnez, potas, wapń i żelazo są minerałami śladowymi., Większość z nas zapewne już wie jak ważne są te minerały dla naszego zdrowia. (Jest to główny powód, dla którego opowiadamy się za stosowaniem soli bogatej w minerały!)
wątroba jest doskonałym źródłem cennych minerałów śladowych. Jest to w rzeczywistości najwyższe źródło pożywienia miedzi (źródło)!
a wątroba zawiera zdrowe ilości wapnia, fosforu, cynku, magnezu, selenu i, jak już się dowiedzieliśmy, żelaza (źródło).
wątroba jest najlepszym źródłem biodostępnej witaminy A.
tak jak nie wszystkie żelazo jest tworzone jednakowo, nie wszystkie witaminy A są również.,
byłeś w błędzie, gdy dorastałeś słysząc frazę „jedz marchewki dla zdrowego wzroku”. Tak, marchew (i inne warzywa) zawierają witaminę A, ale nie jest w biodostępnej formie, retinolu.
Beta-karoten jest rodzajem witaminy A w warzywach. Nasze ciała muszą przekształcić beta-karoten w retinol, zanim będziemy mogli go wykorzystać. Niestety Współczynnik konwersji jest dość słaby. Jest jeszcze gorzej dla dzieci, osób starszych i osób z chorobami tarczycy. (Źródło.)
witamina A wspiera zdrową równowagę hormonalną, układ odpornościowy, zdrowie wątroby i detoks.,
witamina A w wątrobie jest już w biodostępnej postaci, retinolu. Nasze ciała mogą z niego natychmiast skorzystać — nie ma potrzeby nawrócenia!
sprawdź ten wykres, aby zobaczyć, jak inne pokarmy po prostu nie mierzą gęstości składników odżywczych i korzyści z wątroby.
wątroba zawiera wszystkie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to te, które są wchłaniane i wykorzystywane w organizmie, gdy są spożywane z tłuszczem. Witaminy A, D, E I K są witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach.
witamina A odgrywa wiele kluczowych ról w organizmie., Jest to niezbędne dla zdrowych oczu, funkcji układu odpornościowego i prawidłowego wzrostu komórek — a obfitość witaminy A to tylko jedna z wielu zalet wątroby!
Witamina D jest absolutnie niezbędna. Pomaga zwalczać infekcje, takie jak przeziębienie i grypa, zwalcza depresję i inne choroby psychiczne, leczy ubytki i choroby przyzębia oraz chroni przed wieloma chorobami autoimmunologicznymi, w tym reumatoidalnym zapaleniem stawów, chorobą Leśniowskiego-Crohna i chorobą Alzheimera(źródło).,
jedzenie wątroby jest doskonałym sposobem na zwiększenie spożycia witaminy D, szczególnie w okresie zimowym, gdy dni są krótkie, a ludzie są mniej na zewnątrz.
witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, wzmacnia układ odpornościowy i udowodniono, że ma właściwości przeciwnowotworowe. Istnieje niewiele dietetycznych źródeł witaminy E, w tym surowe, organiczne orzechy. Wątroba zawiera witaminę E, a także inne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, A, D i K2, które działają z witaminą E.
witamina K (tak nazwana, ponieważ pochodzi od niemieckiego słowa koagulacja) została odkryta w latach 30., Przez 40 lat naukowcy nie wiedzieli, że 2 formy witaminy K, K1 i K2, pełniły zupełnie inne funkcje. Uważali, że obie mają te same korzyści i są wymienne. (Źródło.)
witamina K1 skutecznie wspomaga krzepnięcie krwi (stąd koagulacja), jednak nie ma innych znanych korzyści.,
świadomość, że witamina K nie służy tylko do krzepnięcia krwi, doprowadziła nas jednak do odkrycia, że witaminy K1 i K2 nie są wymienne: witamina K1 skuteczniej wspomaga krzepnięcie krwi, podczas gdy witamina K2 jest również niezbędna do budowy mocnych kości, zapobiegania chorobom serca i odgrywa kluczową rolę w innych procesach organizmu, jak również. W rzeczywistości witamina K2 jest czasami określana jako „zapomniana witamina”, ponieważ jej główne korzyści są często pomijane.,
podobnie jak witamina A, witamina K2 jest ważnym dodatkiem do witaminy D, a jeśli masz jej niedobór, żadna z nich nie będzie działać optymalnie. (Źródło.)
witaminy rozpuszczalne w tłuszczach działają lepiej razem niż osobno. Ta synergiczna Chemia sprawia, że witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są tak niezbędne w naszej diecie. Jak Bosko, że wątroba zawiera wszystkie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach! Wątroba to, dosłownie, punkt kompleksowej obsługi dla odżywczych, rozpuszczalnych w tłuszczach witamin!
wątroba jest niezbędna dla zdrowia zębów.
Dr Weston A., Price był dentystą, który podróżował po świecie i studiował 14 tradycyjnych grup ludzi i ich diety. Ich dieta była bogata w różnego rodzaju mięso, w tym wątrobę. Dr Price zauważył, że zarówno ich zdrowie zębów, jak i ogólny stan zdrowia były lepsze od innych grup ludzi, którzy opierali się na nowoczesnej, przetworzonej żywności, takiej jak biały chleb, cukier i konserwy.
Kiedy Dr Price przeanalizował gęstość składników odżywczych tradycyjnych diet w porównaniu z dietami nowoczesnymi, odkrył, że tradycyjne diety były wyższe w kluczowych składnikach odżywczych, szczególnie w witaminach rozpuszczalnych w tłuszczach A, D, E i K2.,
te witaminy, wraz z minerałami fosfor i wapń, współpracują ze sobą, aby kości i zęby były silne i zdrowe — i tak, nawet remineralizują zęby!
oprócz spożywania wątroby dla witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, zmniejszenie spożycia żywności, które są bogate w kwas fitynowy (niewłaściwie przygotowane ziarna, orzechy i fasola) oraz spożywanie wysokiej jakości pastowanych mięs i tłuszczów są również niezbędne do naturalnego leczenia ubytków(źródło).
sprawdź naszą serię na temat zdrowia zębów i wypełnień amalgamatowych oraz naturalnych ubytków.,
jak czerpać korzyści z wątroby bez wymiotów
#1 — Ukryj to!
zmielić surową wątrobę w robocie kuchennym i upuścić kilka łyżek do klopsików, chili, klopsików lub sosu spaghetti. Bam! Korzyści z wątroby, żadnego wykrycia. 😉
#2-Dodaj do koktajlu…
… ale nie więcej niż łyżkę stołową, chyba że chcesz spróbować. 😉
#3-odwadniaj!
w naszym odwadniającym eCourse, wardee pokazuje, jak odwodnić wątrobę, sproszkować ją i zamknąć ją, aby zrobić własne deserowane tabletki na wątrobę.
#4-kup tabletki na wątrobę.,
bez śmiesznych zapachów i smaków, wystarczy połknąć je szklanką wody!
#5 — zrób pasztet z wątróbki drobiowej.
wątróbka wołowa ma trochę za mocny smak jak na pasztet, ale wątróbka z kurczaka robi piękny i lekki smak pasztet. Dobrze przyprawić i rozłożyć na krakersach lub chlebie. Pyszne!
#6 — zrób „tabletki”na wątrobę.
jest to ekonomiczny i bezproblemowy sposób, aby codziennie dostawać trochę surowej wątroby.
teraz, gdy znasz wszystkie te niesamowite zalety wątroby, mam nadzieję, że dasz jej jeszcze jedną szansę!
Leave a Reply