Traditionelle folk værdsatte deres indmad frem for alle andre fødevarer.faktisk spiste nogle mennesker grupper kun dyrenes organer og kasserede magert muskelkød eller fodrede det til deres hunde!
moderne samfund er desværre det polære modsatte.
Når vi hører ordene “lever”, “hjerte” eller “slagteaffald”, vender vi vores næser op og kæmper muligvis endda en gagrefleks.,
Som vi stræber efter at lære dig betydningen af de traditionelle tilberedningsmetoder, ligesom spiring, surdej, og lacto-gæring, vi ikke kan udelade det nogensinde vigtige sandhed, at de mest nærende fødevarer på planeten, komme fra sunde, græs-fodrede dyr — og ikke kun omfatte muskel kød og knogler, men også de organer, nemlig leveren.
Hvis du har skruet op din næse på leveren i fortiden (Jeg har!), måske er det fordi du ikke var klar over, hvor virkelig nærende det er for dig (det gjorde jeg ikke!). Lever er ikke engang noget, du skal spise hver dag., En 3-til 4-ounce servering en gang om ugen er masser at høste alle fordelene ved leveren!
Her er 7 fordele ved lever, som du får dig til at begynde at spise det i dag:
lever er en stor kilde til absorberbart jern.
jern er et vigtigt mineral, der gør det muligt for vores kroppe at producere nok hæmoglobin (den iltbærende del af røde blodlegemer). Uden nok hæmoglobin får vi ikke nok ilt. (Kilde.)
en mangel på jern er kendt som anæmi. Anæmi har mange årsager. Tung menstruation, graviditet og fødsel er de mest almindelige årsager til anæmi hos kvinder.,
symptomerne på anæmi inkluderer, men er ikke begrænset til, træthed, svimmelhed, åndenød, kolde hænder og fødder, skøre negle og hovedpine (kilde).
dårlig tarmsundhed forårsager også anæmi. Når gut sundhed er kompromitteret, vitale næringsstoffer og mineraler, som jern, ikke absorberes ordentligt og kroppen bliver mangelfuld. Mennesker med cøliaki er tilbøjelige til anæmi, fordi deres tyndtarme i sagens natur ikke absorberer næringsstoffer effektivt. (Kilde.,)
vegetariske og veganske kostvaner kan føre til anæmi, da de heller ikke giver nok af den absorberbare form — hæm — af jern.
før vi taler om hvorfor lever er den bedste kilde til jern, er det vigtigt at forstå, at ikke alt jern er skabt lige.
der er 2 former for jern: hæm og ikke-hæm.40% af jernet i kød, fisk og fjerkræ. Heme jern er også den mest absorberede form for jern.
ikke-heme jern udgør de resterende 60% af jern i kød, fisk og fjerkræ., Ikke-heme jern er også den eneste form for jern, der findes i plantefødevarer-korn, nødder, frø og grøntsager. Det absorberes ikke let af kroppen, hvorfor veganer og vegetarer er tilbøjelige til jernmangel.
Du absorbere mellem 15 og 35 procent af hæm-jern i leveren, sammenlignet med mellem 2 og 20 procent af nonheme jern., Fordi du absorbere mere jern fra leveren end andre nonheme jern kilder, spise en portion oksekød leveren, som indeholder 5 milligram jern vil øge dine jerndepoter mere end at spise en portion kidney bønner, der indeholder omtrent den samme mængde af jern. (Kilde.)
selvom bønner, cashe .nødder, græskarfrø og spinat er fulde af jern, er de ikke fulde af hæm jern. Derfor absorberer din krop ikke jernet i disse fødevarer meget effektivt-selvom du ikke har cøliaki, ikke er gravid og ikke spiser en vegansk kost.,
en portion lever er omtrent 3 til 4 ounces. Gåselever har den højeste mængde hemejern pr. Da gåselever ikke er let tilgængelige for de fleste af os, er græs svinelever, kyllingelever og oksekødelever absolut vidunderlige kilder til brugbart jern til vores kroppe.
leveren er høj i brugbart folat.
folat (alias Vitamin B9) er den reelle form for folsyre. Det er et syntetisk næringsstof, der findes i de fleste prænatale vitaminer, multivitaminer og berigede mel og korn. Folinsyre omdannes ikke let til brugbart folat af vores kroppe., Dem med en MTHFR — defekt er endnu mindre i stand til at methylere folsyre i folat-hvilket kan føre til alvorlige problemer og sygdom.
efter min mening bør folsyre undgås helt, og vi bør søge fødekilder til brugbart folat.
indtast: oksekød lever.
oksekød lever indeholder 65% af den anbefalede daglige værdi af brugbart folat (kilde)! En af de enorme fordele ved leveren er, at ingen yderligere folat tilskud er nødvendig, når leveren indtages 1 til 2 gange om ugen!
lever er den mest koncentrerede kilde til Vitamin B12.,
folat er nødvendigt for vores kroppe at låse op og udnytte andre B-vitaminer, så det er ret fantastisk, at oksekød lever også indeholder store mængder B12!
Vitamin B12 arbejder med folat i kroppen i produktionen af nyt DNA og røde blodlegemer. Disse to næringsstoffer arbejder også sammen om at producere myelinskeden — den beskyttende isolering omkring nerver, der hjælper dem med at udføre meddelelser i hele vores kroppe.,
en B12-mangel resulterer ofte i hjerne-og nervesystemsymptomer, såsom træthed og sløvhed, hukommelsestab, depression og andre psykiske sygdomme, tab af balance, panikanfald og følelsesløshed i hænder og fødder (kilde og kilde).
alvorlige B12-mangler plejede at være dødelige, indtil forskere opdagede, at rå lever leverede høje doser af B12 (kilde). Det er vigtigt at bemærke, at den eneste anvendelige form for Vitamin B12 findes i dyrefoder — ideelt set vildtfanget, græsfodret og/eller græsset dyrefoder.,
Dette er endnu en grund til, at veganske og vegetariske diæter ikke er næringsrige og ikke kan levere de essentielle vitaminer, som kroppen har brug for. Disse kostvaner er ofte afhængige af hvedegluten, beriget korn og sojabønner til B12. Desværre kan vores kroppe ikke korrekt udnytte disse former for B12.
interessant nok forværrer B12-mangel og jernmangel hinanden … og leveren indeholder rigelige mængder af begge!,
Makrel, sardiner, sild, lam, Schweizisk ost og bleu ost, æg, vogtede oksekød, og rå mælk er vidunderlig animalske kilder af dette vigtige vitamin, men mest koncentreret hele fødevarer kilde til B12-Vitamin er lever (kilde)!
lever er en fremragende kilde til spormineraler.
spormineraler er simpelthen sporstoffer, der kræves til ernæring. Mængden af spormineraler, som vores kroppe har brug for, er lille, men den indflydelse, disse mineraler har på vores helbred, er enorm.kendte mineraler selen, kobber, copperink, magnesium, kalium, calcium og jern er alle spormineraler., De fleste af os ved sikkert allerede, hvor vigtige disse mineraler er for vores helbred. (Dette er hovedårsagen til, at vi går ind for brugen af mineralrig salt!)
lever er en fremragende kilde til værdifulde spormineraler. Det er faktisk den højeste fødekilde til kobber (kilde)!
og leveren indeholder sunde mængder calcium, fosfor, .ink, magnesium, selen og, som vi allerede har lært, jern (kilde).
lever er den bedste kilde til biotilgængeligt Vitamin A.
ligesom ikke alt jern er skabt ens, er ikke alt Vitamin A heller.,
du blev vildledt, hvis du voksede op med at høre sætningen “Spis dine gulerødder til sundt syn”. Ja, gulerødder (og andre grøntsager) indeholder Vitamin A, men det er ikke i den biotilgængelige form, retinol.
Beta caroten er typen af Vitamin A i grøntsager. Vores kroppe skal konvertere beta caroten til retinol, før vi rent faktisk kan gøre brug af det. Desværre er konverteringsfrekvensen ret dårlig. Det er endnu værre for børn, ældre og mennesker med skjoldbruskkirtlen. (Kilde.)
Vitamin A understøtter sund hormonbalance, immunsystemet, lever sundhed og deto..,
Vitamin A i leveren er allerede i sin biotilgængelige form, retinol. Vores kroppe kan gøre brug af det med det samme — ingen konvertering nødvendig!
tjek dette diagram for at se, hvordan andre fødevarer bare ikke måler op til næringsdensiteten og fordelene ved leveren.
lever indeholder alle de fedtopløselige vitaminer.
fedtopløselige vitaminer er dem, der absorberes og udnyttes i kroppen, når de indtages med fedt. Vitamin A, D, E og K er fedtopløselige vitaminer.
Vitamin A spiller mange nøgleroller i kroppen., Det er nødvendigt for sunde øjne, immunsystemfunktion og korrekt cellevækst — og en overflod af A-Vitamin er blot en af de mange fordele ved leveren!
D-Vitamin er absolut vigtigt. Det hjælper til at bekæmpe infektioner, såsom forkølelse og influenza, slagsmål depression og andre psykiske sygdomme, heler huller i tænderne og paradentose, og beskytter mod mange autoimmune sygdomme, herunder rheumatoid arthritis, Crohns sygdom og Alzheimers (kilde).,
spise lever er en glimrende måde at øge dit indtag af D-Vitamin, især om vinteren, når dagene er korte og folk er udenfor mindre.
E-Vitamin er en kraftig antio .idant, øger immunsystemet og har vist sig at have anticanceregenskaber. Der er få kostkilder til E-Vitamin, herunder rå, organiske nødder. Lever indeholder Vitamin E, samt de andre fedtopløselige vitaminer, A, D, og K2, der arbejder med vitamin E.
Vitamin K (så navngivet, fordi det kommer fra det tyske ord kagulation) blev opdaget i 1930 ‘ erne., I 40 år vidste forskere ikke, at de 2 former for Vitamin K, K1 og K2 udførte helt forskellige funktioner. De troede begge at have de samme fordele og at være udskiftelige. (Kilde.)
vitamin K1 understøtter effektivt blodkoagulation (dermed kagulering), men det har ingen andre kendte fordele.,
Den erkendelse, at K-vitamin er ikke kun for blodet til at størkne, men fik os til at opdage, at vitamin K1 og K2 er ikke udskiftes efter alle: vitamin K1 mere effektivt understøtter dannelse af blodpropper, mens K2-vitamin er også vigtigt for at opbygge stærke knogler, forebyggelse af hjertesygdomme, og det spiller en afgørende rolle i andre kropslige processer, så godt. Faktisk kaldes vitamin K2 undertiden “det glemte vitamin”, fordi dets store fordele ofte overses.,
ligesom vitamin A er vitamin K2 et vigtigt supplement til D-vitamin, og hvis du er mangelfuld i en, vil heller ikke fungere optimalt. (Kilde.)
de fedtopløselige vitaminer fungerer bedre sammen, end de gør fra hinanden. Denne synergistiske kemi gør fedtopløselige vitaminer så nødvendige i vores kost. Hvor guddommelig, at leveren indeholder alle de fedtopløselige vitaminer! Lever er, helt bogstaveligt, en one-stop-shop for nærende, fedtopløselige vitaminer!
lever er afgørende for tandhygiejne.
Dr. Dr.eston A., Pris var en tandlæge, der rejste verden rundt og studerede 14 traditionelle folkegrupper og deres kostvaner. Deres kostvaner var rige på organkød af alle slags, herunder lever. Dr. Price observerede, at både deres tandhygiejne og generelle sundhed var bedre end andre mennesker grupper, der levede på moderne, forarbejdede fødevarer, som hvidt brød, sukker og konserves.
da Dr. Price analyserede næringsdensiteten af de traditionelle kostvaner versus de moderne kostvaner, fandt han, at de traditionelle kostvaner var højere i vigtige næringsstoffer, især de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K2.,
Disse vitaminer, sammen med mineralerne fosfor og calcium, arbejder sammen for at holde knogler og tænder stærke og sunde — og ja, selv remineralisere tænder!
ud til at forbruge lever for fedt-opløselige vitaminer, reducere forbruget af fødevarer, der er højt i phytic syre (forkert forberedt korn, nødder, bønner) og tidskrævende kvalitet vogtede kød og fedt er også nødvendigt for helbredelse naturligt hulrum (kilde).
tjek vores serie om tandhygiejne og amalgamfyldninger og helbredende hulrum naturligt.,
Sådan får du fordelene ved leveren uden Gagging
#1 — Skjul det!
slib rå lever i din foodprocessor og slip et par spiseskefulde i kødboller, chili, kødlaff eller spaghetti sauce. Bang! Fordele ved lever, ingen opdagelse overhovedet. 2
#2 — Føj den til en smoothie…
…men ikke mere end en spiseskefuld, medmindre du vil smage den. #
# 3-dehydrere det! i vores dehydrerende eCourse viser Warardee dig, hvordan du dehydrerer leveren, pulver det og indkapsler det for at lave dine egne dessicerede leverpiller.
#4 — Køb dessicerede leverpiller.,
ingen sjove lugte eller smag, bare sluge dem med et glas vand!
#5 — Lav Pat from fra kyllingelever.
oksekød lever har en lidt for stærk smag for pate, men kyllingelever gør en dejlig og let smagende pate. Sæt det godt og spred på kiks eller brød. Det er lækkert!
#6 — Lav lever “piller”.
Dette er en økonomisk og ikke-ståhej måde at komme i en smule rå lever hver dag.
nu hvor du kender alle disse fantastiske fordele ved leveren, håber jeg, du vil give det en ny chance!
Leave a Reply