traditionele mensen waardeerden hun orgaanvlees boven alle andere voedingsmiddelen.
in feite aten sommige mensengroepen alleen de organen van dieren en gooiden het mager spiervlees weg of voerden het aan hun honden!
de hedendaagse samenleving is helaas het tegenovergestelde.
wanneer we de woorden “lever”, “hart” of “slachtafval” horen, draaien we onze neus op en vechten we mogelijk zelfs een kokhalsreflex terug.,
omdat we ernaar streven om u het belang te leren van traditionele voedselbereidingsmethoden, zoals kiemen, zuurdesem en lacto-fermentatie, kunnen we de altijd belangrijke waarheid niet uit het oog verliezen dat het meest voedzame voedsel op de planeet afkomstig is van gezonde, met gras gevoede dieren-en niet alleen het spiervlees en de botten omvat, maar ook de organen, namelijk de lever.
Als u in het verleden uw neus naar de lever heeft gedraaid (ik wel!), misschien is het omdat je niet besefte hoe echt voedzaam het is voor u (Ik deed het niet!). Lever is niet eens iets wat je elke dag moet eten., Een 3-tot 4-ounce portie een keer per week is genoeg om alle voordelen van de lever te plukken!
hier zijn 7 voordelen van de lever waardoor u wilt beginnen met het eten van het vandaag:
lever is een grote bron van absorbeerbaar ijzer.
ijzer is een essentieel mineraal dat ons lichaam in staat stelt om voldoende hemoglobine (het zuurstofdragende deel van rode bloedcellen) te produceren. Zonder hemoglobine krijgen we niet genoeg zuurstof. (Bron.)
een tekort aan ijzer staat bekend als anemie. Bloedarmoede heeft tal van oorzaken. Zware menstruatie, zwangerschap en bevalling zijn de meest voorkomende redenen voor bloedarmoede bij vrouwen.,
de symptomen van bloedarmoede omvatten, maar zijn niet beperkt tot, vermoeidheid, duizeligheid, kortademigheid, koude handen en voeten, broze nagels en hoofdpijn (bron).
slechte gezondheid van de darmen veroorzaakt ook bloedarmoede. Wanneer de gezondheid van de darmen in het gedrang komt, worden vitale voedingsstoffen en mineralen, zoals ijzer, niet goed opgenomen en wordt het lichaam gebrekkig. Mensen met coeliakie zijn gevoelig voor bloedarmoede, omdat hun dunne darm inherent voedingsstoffen niet efficiënt absorberen. (Bron.,)
vegetarische en veganistische diëten kunnen leiden tot bloedarmoede omdat ze ook niet voldoende absorbeerbare vorm — heme — van ijzer bevatten.
voordat we praten over waarom lever de beste bron van ijzer is, is het belangrijk om te begrijpen dat niet alle ijzer in gelijke mate wordt gemaakt.
Er zijn 2 vormen van ijzer: heme en non-heme.
Heme ijzer maakt ongeveer 40% van het ijzer uit in vlees, vis en gevogelte. Heme ijzer is ook de meest goed opgenomen vorm van ijzer.
niet-heme ijzer maakt de resterende 60% van ijzer uit in vlees, vis en gevogelte., Niet-heme ijzer is ook de enige vorm van ijzer gevonden in plantaardig voedsel-granen, noten, zaden en groenten. Het wordt niet gemakkelijk opgenomen door het lichaam, dus de reden waarom veganisten en vegetariërs gevoelig zijn voor ijzertekort.
u absorbeert tussen 15 en 35 procent van het heemijzer in de lever, vergeleken met tussen 2 en 20 procent van het niet-heemijzer., Omdat u meer ijzer uit de lever absorbeert dan andere niet-gehemelte ijzerbronnen, zal het eten van een portie runderlever die 5 milligram ijzer bevat uw ijzervoorraden meer verhogen dan het eten van een portie bruine bonen die ongeveer dezelfde hoeveelheid ijzer bevat. (Bron.)
hoewel bonen, cashewnoten, pompoenpitten en spinazie vol ijzer zitten, zitten ze niet vol heemijzer. Daarom absorbeert je lichaam het ijzer in deze voedingsmiddelen niet erg efficiënt-zelfs als je geen coeliakie hebt, niet zwanger bent en geen veganistisch dieet eet.,
een portie lever is ongeveer 3 tot 4 ounces. Ganzenlever heeft de hoogste hoeveelheid heme ijzer per portie. Aangezien ganzenlevers niet direct beschikbaar zijn voor de meesten van ons, zijn geplakte varkenslever, kippenlever en runderlever absoluut prachtige bronnen van bruikbaar ijzer voor ons lichaam.
de lever bevat veel bruikbaar folaat.
folaat (ook bekend als vitamine B9) is de echte vorm van foliumzuur. Het is een synthetische voedingsstof gevonden in de meeste prenatale vitaminen, multivitaminen, en verrijkt meel en granen. Foliumzuur wordt door ons lichaam niet gemakkelijk omgezet in bruikbaar foliumzuur., Degenen met een MTHFR — defect zijn nog minder in staat om foliumzuur in folaat te methyleren-wat kan leiden tot ernstige problemen en ziekte.
naar mijn mening moet foliumzuur helemaal worden vermeden en moeten we de voedingsbronnen van bruikbare folaat opzoeken.
Voer in: runderlever.
runderlever bevat 65% van de aanbevolen dagelijkse waarde van bruikbaar folaat (bron)! Een van de grote voordelen van de lever is dat er geen extra folaat suppletie nodig is wanneer de lever 1 tot 2 keer per week wordt geconsumeerd!
lever is de meest geconcentreerde bron van vitamine B12.,
folaat is nodig voor ons lichaam om andere B-vitamines te ontgrendelen en te gebruiken, dus het is geweldig dat runderlever ook grote hoeveelheden B12 bevat!
vitamine B12 werkt met folaat in het lichaam bij de productie van nieuw DNA en rode bloedcellen. Deze twee voedingsstoffen werken samen, ook, om de myeline schede te produceren-de beschermende isolatie rond zenuwen die hen helpt boodschappen uit te voeren door ons lichaam.,
een B12-deficiëntie leidt vaak tot symptomen van de hersenen en het zenuwstelsel, zoals vermoeidheid en lethargie, geheugenverlies, depressie en andere psychische aandoeningen, verlies van evenwicht, paniekaanvallen en gevoelloosheid in handen en voeten (bron en bron).
ernstige B12-deficiënties waren fataal, totdat wetenschappers ontdekten dat ruwe lever hoge doses B12 leverde (bron). Het is belangrijk op te merken dat de enige bruikbare vorm van vitamine B12 wordt gevonden in dierlijke voedingsmiddelen — idealiter in het wild gevangen, gras gevoede, en/of weide dierlijke voedingsmiddelen.,
Dit is nog een reden waarom veganistische en vegetarische diëten geen voedingsdichtheid hebben en niet kunnen voorzien in de essentiële vitamines die het lichaam nodig heeft. Deze diëten zijn vaak afhankelijk van tarwegluten, verrijkte granen en sojabonen voor B12. Helaas kunnen onze lichamen deze vormen van B12 niet goed gebruiken.
interessant is dat B12-deficiëntie en ijzerdeficiëntie elkaar verergeren … en de lever bevat overvloedige hoeveelheden van beide!,makreel, sardines, haring, lamsvlees, Zwitserse kaas en blauwe kaas, eieren, geweid rundvlees en rauwe melk zijn prachtige dierlijke bronnen van deze essentiële vitamine, maar de meest geconcentreerde bron van vitamine B12 in het hele voedsel is lever (bron)!
lever is een uitstekende bron van sporenelementen.
sporenelementen zijn slechts sporenelementen die nodig zijn voor voeding. De hoeveelheid mineralen die ons lichaam nodig heeft is klein, maar de impact van deze mineralen op onze gezondheid is enorm.
bekende mineralen selenium, koper, zink, magnesium, kalium, calcium en ijzer zijn allemaal sporenelementen., De meesten van ons weten waarschijnlijk al hoe belangrijk die mineralen zijn voor onze gezondheid. (Dit is de belangrijkste reden waarom we pleiten voor het gebruik van mineraalrijk zout!)
lever is een uitstekende bron van waardevolle sporenelementen. Het is eigenlijk de hoogste voedselbron van koper (bron)!
en lever bevat gezonde hoeveelheden calcium, fosfor, zink, magnesium, selenium en, zoals we al hebben geleerd, ijzer (bron).
lever is de beste bron van biologisch beschikbare vitamine A.
net zoals niet alle ijzer in gelijke mate wordt aangemaakt, is ook niet alle vitamine A dat.,
u werd misleid als u opgroeide met het horen van de zin “eet uw wortelen voor een gezond gezichtsvermogen”. Ja, wortelen (en andere groenten) bevatten vitamine A, maar het is niet in de biologisch beschikbare vorm, retinol.
bètacaroteen is het type vitamine A in groenten. Ons lichaam moet beta-caroteen omzetten in retinol voordat we er daadwerkelijk gebruik van kunnen maken. Helaas, de conversie is vrij slecht. Het is nog erger voor kinderen, ouderen en mensen met schildklieraandoeningen. (Bron.)
vitamine A ondersteunt een gezonde hormoonbalans, het immuunsysteem, de gezondheid van de lever en detox.,
De Vitamine A in de lever is al in de biologisch beschikbare vorm, retinol. Ons lichaam kan er onmiddellijk gebruik van maken-geen conversie nodig!
bekijk deze grafiek om te zien hoe andere voedingsmiddelen gewoon niet meten aan de nutriëntendichtheid en voordelen van de lever.
lever bevat alle in vet oplosbare vitaminen.
vetoplosbare vitaminen zijn vitaminen die in het lichaam worden opgenomen en gebruikt wanneer zij met vet worden geconsumeerd. Vitamine A, D, E en K zijn in vet oplosbare vitaminen.
vitamine A speelt een belangrijke rol in het lichaam., Het is noodzakelijk voor gezonde ogen, immuunsysteemfunctie en een goede celgroei — en een overvloed aan vitamine A is slechts een van de vele voordelen van de lever!
vitamine D is absoluut essentieel. Het helpt infecties te bestrijden, zoals verkoudheid en griep, bestrijdt depressie en andere geestesziekten, geneest holtes en parodontale aandoeningen, en beschermt tegen vele auto-immuunziekten, waaronder reumatoïde artritis, de ziekte van Crohn en Alzheimer (bron).,het eten van lever is een uitstekende manier om uw inname van vitamine D te verhogen, vooral in de winter wanneer de dagen kort zijn en mensen minder buiten zijn.
vitamine E is een krachtige antioxidant, versterkt het immuunsysteem en heeft bewezen anti-kanker eigenschappen te hebben. Er zijn weinig voedingsbronnen van vitamine E, waaronder rauwe, biologische noten. Lever bevat vitamine E, evenals de andere in vet oplosbare vitaminen, A, D en K2, die werken met vitamine E.
vitamine K (zo genoemd omdat het afkomstig is van het Duitse woord koagulatie) werd ontdekt in de jaren 1930., 40 jaar lang wisten onderzoekers niet dat de 2 vormen van vitamine K, K1 en K2, volledig verschillende functies uitvoerden. Zij geloofden dat beide dezelfde voordelen hadden en uitwisselbaar waren. (Bron.)
vitamine K1 ondersteunt effectief de bloedstolling (vandaar koagulatie), maar heeft geen andere bekende voordelen.,
het besef dat vitamine K niet alleen voor de bloedstolling is, leidde er echter toe dat vitamine K1 en K2 toch niet uitwisselbaar zijn: vitamine K1 ondersteunt de bloedstolling effectiever, terwijl vitamine K2 ook essentieel is voor het opbouwen van sterke botten, het voorkomen van hartziekten, en het speelt ook een cruciale rol in andere lichamelijke processen. In feite wordt vitamine K2 soms aangeduid als” de vergeten vitamine ” omdat de belangrijkste voordelen ervan vaak over het hoofd worden gezien.,
net als vitamine A is vitamine K2 een belangrijke aanvulling op vitamine D, en als je er een tekort aan hebt, zal geen van beide optimaal werken. (Bron.)
De in vet oplosbare vitaminen werken beter samen dan apart. Deze synergetische chemie maakt vetoplosbare vitamines zo noodzakelijk in ons dieet. Wat heerlijk dat de lever alle in vet oplosbare vitamines bevat! Lever is, letterlijk, een one-stop-shop voor voedende, in vet oplosbare vitamines!
lever is essentieel voor de gezondheid van het gebit.
Dr. Weston A., Price was een tandarts die de wereld rondreisde en 14 traditionele mensengroepen en hun diëten bestudeerde. Hun dieet was rijk aan orgaanvlees van alle soorten, waaronder lever. Dr. Price merkte op dat zowel hun tandheelkundige gezondheid en de algehele gezondheid waren superieur aan andere mensen groepen die leefden op moderne, verwerkte voedingsmiddelen, zoals wit brood, suiker, en ingeblikt voedsel.toen Dr.Price de nutriëntendichtheid van de traditionele diëten ten opzichte van de moderne diëten analyseerde, vond hij dat de traditionele diëten hoger waren in belangrijke nutriënten, met name de vetoplosbare vitaminen A, D, E en K2.,
Deze vitaminen, samen met de mineralen fosfor en calcium, werken samen om botten en tanden sterk en gezond te houden — en ja, zelfs tanden remineraliseren!
naast het consumeren van lever voor in vet oplosbare vitamines, is het ook noodzakelijk om de consumptie van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan fytinezuur (onjuist bereide granen, noten en bonen) en het consumeren van hoogwaardig geplastificeerd vlees en vetten te verminderen om de holten op natuurlijke wijze te genezen (bron).
Bekijk onze serie over tandheelkundige gezondheid en amalgaamvullingen, en natuurlijk genezende Holten.,
hoe de voordelen van lever te krijgen zonder kokhalzen
#1 — verberg het!
maal rauwe lever in uw keukenmachine en doe een paar eetlepels in gehaktballen, chili, gehaktbrood of spaghettisaus. Bam! Voordelen van lever, geen enkele detectie. 😉
#2-Voeg het toe aan een smoothie…
…maar niet meer dan een eetlepel, tenzij u het wilt proeven. 😉
# 3-droog het uit!
in onze dehydraterende ecurse laat Wardee u zien hoe u de lever kunt uitdrogen, poederen en inkapselen om uw eigen uitgedroogde leverpillen te maken.
#4 – Koop uitgedroogde leverpillen.,
geen rare geuren of smaken, slik ze gewoon door met een glas water!
#5 – Maak paté van kippenlever. runderlever heeft een iets te sterke smaak voor paté, maar kippenlever is een heerlijke en licht smakende paté. Breng het goed op smaak en smeer het uit op crackers of brood. Het is heerlijk!
#6-Maak lever “pillen”.
Dit is een economische en geen gedoe manier om in een beetje ruwe lever elke dag.
nu je al deze geweldige voordelen van lever kent, hoop ik dat je het nog een kans geeft!
Leave a Reply