wilt u weten hoe u corned beef moet roken? Ik zou graag een gerookte corned beef brisket recept dat mijn familie is altijd terugkomen om te maken delen. Perfect voor Saint Patrick ‘ s Day of gewoon als je in de stemming bent voor een geweldig gerookte corned beef.
Ik geef toe, hoewel we graag gezond eten, hou ik van mijn barrelroker. Dat is waar de echte BBQ ervaring begint, en echte rokerige smaken tot leven komen., Dus het verhaal achter het borststuk gaat terug naar afgelopen maart, waar ons lokale barbecue restaurant kwam met grote corned beef. Ik wilde weten hoe je corned beef brisket maakt.een paar woorden over het borststuk zelf; Cornedbeef is een stuk vlees dat is genezen of in pekel is gebracht met een grootkorrelig steenzout, ook wel bekend als “likdoorns” van zout.ik kocht een borststuk van 3,5 Pond van onze lokale vleesmarkt en begon na te denken over ideeën voor de corned beef rub.,
Rub for the corned beef brisket – volg deze link voor het recept
korianderzaad, zwarte peper en paprika waren de beste ingrediënten die ik wilde gebruiken. Na enig onderzoek besloot ik om”beitskruiden” te gebruiken, waaronder:
- korianderzaad,
- gele mosterdzaad,
- dillezaad, kruidnagels,
- kaneel,
- zwarte peperkorrels,
- chili,
- laurierblaadjes
Ik heb ook twee eetlepels paprika toegevoegd.,
Weet je nog dat we hierboven spraken over het brisket met zout? Dus natuurlijk zou het net een beetje te zout zijn als we het zouden koken zonder het eerst in water te weken. Ik heb de mijne ‘ s nachts in het water gehouden.
De volgende dag was het borststuk klaar voor kruiden. Pad de brisket met twee eetlepels olijfolie, voeg de droge wrijf kruiden dan is het klaar voor de roker.
Hier is het mijn 30 gallon drum roker! of moet zeggen Pit barrel cooker., Dit waren gerookte corned beef brisket krijgt het is geweldige smaken. Het kostte me ongeveer 1,5 uur om tot 160 graden F. Ik rook meestal wat langer dan dat, maar in dit geval wilde ik iets nieuws proberen. Dus het trekken van de brisket uit en overbrengen naar een een grote pot met stoom mand erin.
Steam basket is een relatief goedkope investering, kost ongeveer $4-5, maar het is het geld waard. Ik heb de mijne ongeveer 45 minuten gestoomd tot 200 graden F., De corned beef brisket kwam er perfect uit, zo mals en heerlijk 🙂
het borststuk kwam er fantastisch uit, het was zo mals en heerlijk een echt meesterstuk. Geweldig corn beef Recept voor iedereen die houdt van een goede smaak barbecue!Facebook, Instagram of Twitter als je de kans krijgt, neem dan een kijkje bij ons recept voor vijf kruiden kip 🙂
als je dit recept maakt, maak dan een foto en hashtag het #foodflavorz – we zouden graag je foodfoto ‘ s zien op Facebook, Instagram of Twitter!,
bent u klaar om uw barbecue naar een volgend niveau te brengen? Volg dit recept voor een om van te watertanden gerookte corned beef brisket. Smokey smaken en malse borst zal een perfecte corned beef maaltijd voor elke gelegenheid.,
- 3.5 lbsCorned beef brisket
- 3tbspPickling kruiden
- 2tbspOlive olie
- 2tbspPaprika
-
het Wassen van de borst in het koude water en breng dit over in een grote pot. Marinade ‘ s nachts in het water.,
-
trek de volgende dag het borststuk uit de koelkast en bereid het voor op smaak. Wrijf het met twee eetlepels olijfolie aan elke kant. Voor de wrijf gebruik drie eetlepels beitsen specerijen en twee eetlepels paprika. Ik doe de mijne in een keukenmachine en meng het voor ongeveer tien seconden om alle zaden te kraken. Dat, op zijn beurt, zal geweldig aroma vrijgeven en het zal fantastisch ruiken.
-
breng de brisket over op een roker. Ik gebruik houtskool pit barrel roker., Het is een vat van 30 liter dat in een verticale positie rookt. Het kostte me 1,5 uur om de brisket op een inwendige temperatuur van 160 F.
-
trek de brisket uit de roker en breng deze over in een grote pot met stoomkorf. Stoom ongeveer 45 minuten of tot de inwendige temperatuur 200 graden F bereikt. laat het 15 minuten rusten, snijd daarna en geniet!,
Leave a Reply