¿te gustaría saber cómo fumar carne en conserva? Me gustaría compartir una receta de pechuga de ternera ahumada que mi familia siempre vuelve a hacer. Perfecto para el día de San Patricio o simplemente si está de humor para una increíble carne ahumada en conserva.
yo admito que aunque nos gusta comer sano, me encanta mi barril de fumador. Ahí es donde comienza la verdadera experiencia de barbacoa, y los verdaderos sabores ahumados cobran vida., Así que la historia detrás de la carne de res se remonta al pasado mes de marzo, cuando nuestro restaurante de barbacoa local se le ocurrió una gran carne en conserva. Quería saber cómo hacer pechuga de ternera en conserva.
unas palabras sobre el pecho en sí; Corned beef es un corte de carne que se curó o se encurtió en salmuera con una gran sal de roca granulada, también conocida como» callos » de sal.
compré una pechuga de 3.5 libras en nuestro mercado local de carne y comencé a pensar en ideas para el corned beef rub.,
frote para la falda de ternera en conserva-siga este enlace para la receta
semillas de cilantro, pimienta negra y pimentón fueron los ingredientes principales que quería usar. Después de algunas investigaciones decidí usar «especias en vinagre» que incluyen;
- semillas de cilantro,
- semillas de mostaza amarilla,
- semillas de eneldo, todos los clavos de especias,
- canela,
- granos de pimienta negra,
- Chile,
- hojas de laurel
también agregué dos cucharadas de pimentón.,
recuerde que justo un poco más arriba estábamos hablando de la falda en salmuera con sal? Así que, naturalmente, podría ser un poco demasiado salado si íbamos a cocinar sin sumergirlo en agua primero. Guardé el mío en el agua durante la noche.
Al día siguiente, la falda estaba listo para adornar. Rellena la falda con dos cucharadas de aceite de oliva, agrega las especias secas y luego está lista para el fumador.
Aquí está mi fumador de tambor de 30 galones! o debería decir Pit barrel cooker., Esta carne de Res Ahumada en conserva tiene sabores increíbles. Me tomó alrededor de 1.5 hora para llegar a 160 grados F. por lo general fumo carne un poco más que eso, pero en este caso quería probar algo nuevo. Así que tirando de la falda hacia fuera y la transferencia a una olla grande con una cesta de vapor en ella.
Steam basket es una inversión relativamente barata, cuesta alrededor de 4 4-5, pero vale la pena el dinero. Cociné el mío al vapor durante unos 45 minutos para llegar a 200 GRADOS F., La falda de ternera en conserva salió perfecta, tan tierna y deliciosa 🙂
la falda salió fantástica, fue tan tierna y deliciosa una verdadera pieza maestra. Increíble receta de carne de maíz para cualquier persona que ama buena barbacoa degustación!Facebook, Instagram o Twitter
Cuando tenga la oportunidad, eche un vistazo a nuestra receta de muslo de pollo con cinco especias al horno 🙂
Si hace esta receta, tome una foto y etiquétela con el hashtag #foodflavorz – nos encantaría ver sus fotos de alimentos en Facebook, Instagram o Twitter!,
¿estás listo para llevar tu barbacoa al siguiente nivel? Siga esta receta para una deliciosa carne de Res Ahumada en conserva. Los sabores ahumados y la carne tierna serán una comida de carne en conserva perfecta para cualquier ocasión.,
- 3.5 lbsCorned la falda de res
- 3tbspPickling especias
- 2tbspOlive de aceite
- 2tbspPaprika
-
Lave la falda en el agua fría y la transferencia en una olla grande. Adobo durante la noche en agua.,
-
el día Siguiente, sacar la falda de la nevera y preparar el condimento. Frote con dos cucharadas de aceite de oliva en cada lado. Para el frote use tres cucharadas de especias en vinagre y dos cucharadas de pimentón. Puse el mío en un procesador de alimentos y lo mezclé durante unos diez segundos para romper todas las semillas. Eso, a su vez, liberará un gran aroma y olerá fantástico.
-
Transferencia de la falda para un fumador. Yo uso carbón foso barril fumador., Es un tambor de 30 galones que fuma en posición vertical. Me tomó 1.5 h llevar la falda a una temperatura interna de 160 F.
tire de la falda del fumador y transfiera a una olla grande con cesta de vapor. Vapor durante unos 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcanza los 200 GRADOS F. dejar reposar durante 15 minutos, cortar después y disfrutar!,
Leave a Reply