Kun Je Eikels Eten? Herontdek dit voedzame vrije voedsel

De meeste mensen zouden waarschijnlijk verhongeren als ze in het wild aan hun lot werden overgelaten. Toch is er eigenlijk een overvloed aan voedsel overal om ons heen.

Ik heb het niet alleen over het eten van insecten en paardenbloemen. Een van de beste voedingsmiddelen om te foerageren zijn eikels.

Ja, je kunt eikels eten – maar je moet eerst weten hoe je ze moet bereiden.

dus kun je eikels eten?,

kortom, eikels zijn niet alleen eetbaar, maar ze zijn ook een belangrijk onderdeel van onze voedingsgeschiedenis. (1, 2, 3)

wij mensen eten al lange tijd eikels. De praktijk heeft zelfs zijn eigen naam — “balanophagy” — en het dateert duizenden jaren terug.

paleolithische mensen aten regelmatig eikels als onderdeel van hun dieet. Naarmate de landbouw zich echter ontwikkelde, nam de praktijk van het eten van eikels af. Toch hebben archeologen bewijs gevonden van moderne mensen die eikels eten.

eikels waren populair bij de Arcadianen van Griekenland., Bushels van eikels werden gevonden op de “Sunken Village” site in wat nu Oregon is. Volgens één bron zorgden eikels tot in de 19e eeuw voor ongeveer 20% van het landelijke dieet in Spanje en Italië!

Balanophagy Trivia

• eikels werden gebruikt als vervanging voor koffie tijdens de civiele oorlog.in 1945 organiseerde Japan schoolkinderen om eikels te oogsten als vervanging voor rijst en tarwe.,
• tegenwoordig worden eikels het meest gebruikt als voer voor varkens. (4)

Eikenvoeding

De voeding van eikels varieert sterk, afhankelijk van het type eik, de leeftijd van de eikel, het bodemgehalte en hoe u ze bereidt.

geschatte waarden per 100 g van de USDA zijn:

• vet: 24g
• eiwit: 6g
• koolhydraten: 41g
• Water: 28g
• vitaminen: 1g

hoe smaken ze??

eikels hebben niet veel smaak, waardoor ze geweldig zijn om te bakken., Ik zou de smaak beschrijven als een saaie kastanje.

Stap 1: eikels oogsten

dus, wilt u proberen eikels te eten? De eerste stap is de makkelijkste. Je moet een hoop eikels oogsten.

het mooie is dat eiken tonnen eikels produceren. In 1-2 weken kon je genoeg eikels verzamelen om je 2 jaar te voeden! (6)

Er zijn honderden soorten eiken, die allemaal eetbare eikels produceren. Al deze eiken kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdtypen: rode eiken en witte eiken.,

rode eiken

over het algemeen hebben rode eiken eikels minder tannines en nemen ze minder tijd in beslag om uit te looien (daarover later meer). Je kunt de rode eiken herkennen aan hun bladeren met puntige toppen.

witte eiken

witte eiken eikels hebben langer nodig om uit te lekken. Deze eiken hebben ronde bladeren.,

wanneer eikels moeten worden verzameld

eikels moeten worden verzameld wanneer ze rijp zijn, wat meestal rond September tot oktober is. Je kunt nog steeds eikels verzamelen vanaf December, maar de meeste van deze zullen al zijn verkregen door insecten, eekhoorns, vogels, of de vele andere dieren die eikels eten.

kunt u groene eikels eten?

Nee, je kunt geen groene eikels eten. U kunt echter groene eikels verzamelen en ze op een droge plaats zetten. Uiteindelijk zullen ze rijpen en bruin worden.,

methoden voor het verzamelen

1. eikels uit de grond plukken: dit is de makkelijkste methode. Echter, veel van de eikels zullen al zijn binnengevallen door larven of schimmels.
2. klop eikels van de boom: Dit is arbeidsintensiever, maar minder van de eikels zullen worden beschadigd. Leg een groot zeil onder de eik. Gebruik dan een grote stok om eikels van takken te slaan.
3. eikels afsnijden: u kunt de eikenboom beklimmen en de toppen van takken knippen om de clusters eikels te krijgen. Het kost veel werk, dus je zal waarschijnlijk niet met behulp van deze methode., (7)

het scheiden van goede eikels en slechte

eikels maken een groot deel uit van het dieet van wilde dieren. Vooral als je het verzamelen van eikels uit de grond, een groot deel van hen zal waarschijnlijk worden binnengevallen door larven, schimmel, of rot.,

Verwijder eikels die:

• gaten hebben (een teken dat insecten zoals de eikelkever hun eieren erin hebben gelegd)
• missen hun caps
• Float (goede eikels zullen zinken) (8)

Stap 2: drogen van de eikels

u hoeft de eikels niet te drogen voordat u ze eet. De schelpen zullen er echter een stuk makkelijker afkomen. Er is ook een “huid” die het vlezige deel van de eikel bedekt. Het drogen van de eikels zal ervoor zorgen dat deze huid af schilfert.

Als u ervoor kiest om uw eikels te drogen, kunnen ze gemakkelijk tot twee jaar meegaan voordat ze worden verwerkt en gegeten. Zorg ervoor dat ze in een droog gebied.,

om uw eikels te drogen:

• lig in de zon gedurende enkele weken
• doe een voedseldehydrator – Voedseldehydrator Reviews
• geroosterd in de oven op een laag vuur

Stap 3: beschiet de eikels

beschiet de eikel is een beetje vervelend, maar het kan ook leuk zijn. Sla de eikel met een steen of een hamer. Je wilt de schelp kraken, maar niet de eikel. Of gebruik een notenkraker.

het vlees in de eikel kan in kleur variëren van bruin tot donkerbruin. Het is goed voor de eikel om vlekken te hebben.

terwijl u shell, zich te ontdoen van alle slechte eikels., Als het larven heeft of er beschimmeld uitziet, geef het dan terug aan de natuur.

Stap 4″ wangen ” de Eikelhuiden

Eikelvlees zal een papieren huid hebben. Je hoeft deze huid niet per se te verwijderen, maar het zal je eikels een stuk lekkerder maken en bloem een betere textuur geven.

nadat je al je eikels hebt gepeld, leg ze in een grote mand en wrijf ze met je handen. Dit zorgt ervoor dat de huid af schilfert., Zet vervolgens de mand in een winderige omgeving (of voor een ventilator), zodat de huiden zullen afblazen.

Stap 5: slijpen van de eikels

u kunt deze stap overslaan als u op hele eikels wilt knabbelen. Echter, uitloging van de tannines gaat een stuk sneller als je de eikels hebt gemalen in kleinere stukjes.

traditioneel worden eikels gemalen met een vijzel en stamper. Vandaag kun je ze gewoon in een krachtige blender gooien.

Stap 6: uitloging van de eikels

het rechtstreeks uit de boom eten van eikels wordt over het algemeen als een slecht idee voor de mens beschouwd, ze kunnen de spijsvertering negatief beïnvloeden, constipatie veroorzaken en de maagwand irriteren (niet goed in een overlevingssituatie).

aanbevolen lezing: zelfgemaakte natuurlijke Remedies voor diarree

Dit komt omdat eikels tannines bevatten (natuurlijke chemische stoffen die de boom beschermen)., Het goede nieuws is dat tannines gemakkelijk kunnen worden verwijderd door ze in water te weken.

er zijn verschillende methoden die u kunt gebruiken om uw eikels eetbaar te maken.

*Opmerking: U moet uw eikels tijdens het uitspoelproces testen. Als ze nog bitter zijn, bevatten ze nog tannines. Deze kleine hoeveelheid tannines zal je geen kwaad doen, dus maak je geen zorgen over vergiftiging.

de primitieve Uitspoelmethode:

archeologen hebben primitieve methoden ontdekt die werden gebruikt om eikels eetbaar te maken. Een ondiepe put werd gegraven bij een waterbron, zoals een beek., De kuil was bekleed met zand en de gemalen eikels werden erin gezet (of een mand werd in de kuil gezet). Op het eikelmeel werd een laag dennennaalden of zand gelegd.

Water uit de grond en regen zouden door het eikelmeel stromen en de tannines wegspoelen. Het zou dagen of weken duren voor de uitspoeling voltooid is, maar het vereist vrijwel geen inspanning. (9)

Koudwateruitspoelingsmethode:

Deze methode duurt vele dagen., Het behoudt echter meer van de eikelsmaak (en behoudt waarschijnlijk ook meer voedingsstoffen, maar ik heb geen wetenschappelijke gegevens om die bewering te ondersteunen).

1. Vul een pot halverwege met eikelmeel.
2. bedek met koud water.
3. doe een deksel op de pot en schud het mengsel van eikel en water.
4. bewaar de pot in de koelkast.
5. om de 24 uur het water afzuigen, vervangen door zoet water en opnieuw schudden.
6. de eikels zijn klaar om te eten als ze niet meer bitter smaken., (10)

Uitspoelmethode voor warm Water:

Dit is een veel snellere methode om de tannines uit eikels te krijgen, maar vereist meer hands-on werk. Er is ook minder ruimte voor fouten, Daarom geef ik de voorkeur aan de koudwatermethode.

om de methode met warm water te laten werken, moet u grotere stukken eikelmeel gebruiken. Als je eikels zijn vermalen tot een goede maaltijd, zal je eindigen met een brij die niet kan worden gespannen.

1. kook twee grote potten water.
2. doe uw eikels in een zak met trekkoord. Doe deze zak in een van de potten met kokend water.,
3. wanneer het water donker wordt (na ongeveer 10 minuten), giet het kokende water af.
4. doe de zak eikels in de tweede pot met schoon, kokend water.
5. vul de eerste pot en begin opnieuw te koken.
6. blijf het donkere water dumpen en verplaats de eikels van pot-naar-pot.
7. de eikels worden gaar zodra het water helder is en ze smaken niet bitter.

Stap 7: drogen van uw Eikelmeel

nu u de tannines uit de eikels hebt uitgelekt, zeef het eikelmeel door een kaasdoek (een oud kanten gordijn of zelfs Panty werkt ook goed).

Knijp om overtollige vloeistof te verwijderen.

spreid nu de eikels uit op een lade. Je kunt ze aan de lucht laten drogen, maar het is het beste om ze op een laag vuur in de oven te drogen.

Stap 8: het maken van Eikelmeel

zodra uw eikels zijn gedroogd, kunnen ze worden vermalen tot meel of meel., Je hebt een high-powered blender of taai handmolen nodig om dit te doen.

Hoe lang zal Acorn meel duren?

eikels bevatten veel natuurlijke oliën. Als het uit de koelkast wordt gelaten, zal eikelmeel waarschijnlijk niet langer dan een paar weken duren.

om uw eikelmeel vers te houden, Bewaar het in de vriezer. Het zal (minstens) twee jaar duren op deze manier.

Acorn receptideeën

je kunt eikels eten zoals je noten zou eten (een deel van de trail mix, zet op salades, als snack…). Hier zijn wat meer creatieve ideeën met behulp van eikelmeel en eikelmeel.,

• Eikelpap
• Eikelmeelpannenkoeken
• Eikelbrood
• Eikelsoep

hebt u geprobeerd eikels te eten? Hoe ging het en wat heb je ermee gemaakt? Laat het ons weten in de commentaren!

+ afbeeldingscredits