Můžete Jíst Žaludy? Znovuobjevit Toto Výživné Jídlo Zdarma

Většina lidí by asi umřel hlady, kdyby byli ponecháni svému osudu v divočině. Přesto je kolem nás skutečně hojnost jídla.

nemluvím jen o konzumaci hmyzu a pampelišek. Jedním z nejlepších potravin pro krmení jsou žaludy.

Ano, můžete jíst žaludy – ale musíte vědět, jak je nejprve připravit.

takže můžete jíst žaludy?,

stručně řečeno, nejenže jsou žaludy jedlé, ale jsou důležitou součástí naší nutriční historie. (1, 2, 3)

my lidé jíme žaludy po dlouhou dobu. Praxe má dokonce své vlastní jméno – „balanophagy“ – a sahá tisíce let.

Paleolitičtí lidé pravidelně jedli žaludy jako součást své stravy. Jak se však zemědělství vyvíjelo, praxe konzumace žaludů klesala. Přesto archeologové objevili důkazy o tom, že moderní lidé jedí žaludy.

žaludy byly populární u Arcadian Řecka., Křoviny žaludů byly nalezeny na místě“ Sunken Village “ v tom, co je nyní Oregon. Podle jednoho zdroje poskytovaly žaludy asi 20% venkovské stravy ve Španělsku a Itálii až do 19. století!

Balanophagy Zajímavosti

• Žaludy používaly jako náhražka kávy během Občanské Války.
• v roce 1945 uspořádalo Japonsko školní děti, aby sklízely žaludy jako náhradu za rýži a pšenici.,
• dnes se žaludy nejčastěji používají jako krmivo pro prasata. (4)

Acorn Výživa

výživa žaludů se hodně liší v závislosti na typu dub, věk žalud, půda obsah, a jak si je připravit.

Přibližné hodnoty na 100 g od USDA;

• Hmotnost: 24g
• Bílkoviny: 6g
• Sacharidy: 41 g
• Voda: 28g
• Vitamíny: 1g

jak Chutnají?

žaludy pro ně nemají moc chuti, což je činí skvělými pro pečení., Popsal bych chuť jako nevýrazný kaštan.

Krok 1: sklizeň žaludů

takže chcete zkusit jíst žaludy? První krok je nejjednodušší. Musíte sklízet spoustu žaludů.

skvělá věc je, že dubové stromy produkují tuny žaludů. Za 1-2 týdny byste mohli shromáždit dostatek žaludů, aby vás krmili po dobu 2 let! (6)

existují stovky druhů dubů, z nichž všechny produkují jedlé žaludy. Všechny tyto duby lze rozdělit do dvou hlavních typů: červené duby a bílé duby.,

Red Oaks

obecně platí, že dub červený žaludy mají méně tříslovin a zabere méně času leach (více o tom později). Červené duby můžete identifikovat jejich listy špičatými špičkami.

White Oaks

Bílé dubové žaludy trvat déle vyluhovat. Tyto duby mají zaoblené listy.,

kdy shromáždit žaludy

žaludy by měly být shromážděny, když jsou zralé, což je obvykle kolem září do října. Stále můžete sbírat žaludy později v prosinci, ale většina z nich již byla získána hmyzem, veverkami, ptáky nebo četnými dalšími zvířaty, která jedí žaludy.

můžete jíst zelené žaludy?

ne, nemůžete jíst zelené žaludy. Můžete však sbírat zelené žaludy a dát je na suché místo. Nakonec dozrají a zhnědnou.,

metody shromažďování

1. Vyberte žaludy ze země: jedná se o nejjednodušší metodu. Mnoho žaludů však již bylo napadeno hlísty nebo houbami.
2. zaklepejte žaludy ze stromu: je to náročnější na práci, ale méně žaludů bude poškozeno. Pod dubem položte velkou plachtu. Pak použijte velkou hůl, abyste začali klepat žaludy z větví.
3. odříznutí žaludů: můžete vylézt na dub a řezat špičky větví, abyste získali shluky žaludů. Vyžaduje to hodně práce, takže tuto metodu pravděpodobně nebudete používat., (7)

oddělení dobrých žaludů od těch špatných

žaludy tvoří obrovskou část stravy divokých zvířat. Zvláště pokud shromažďujete žaludy ze země, velká část z nich bude pravděpodobně napadena hlísty, houbami nebo hnilobou.,

Zbavit Se veškeré Žaludy, které:

• Mají otvory v nich (znamení, že hmyz jako žalud weevil položili své vejce uvnitř)
• chybí jejich čepice
• Float (dobré žaludy bude dřezu) (8)

Krok 2: sušení žaludů

před jídlem nemusíte sušit žaludy. Skořápky však budou mnohem jednodušší. K dispozici je také „kůže“ pokrývající masitou část žaludu. Sušení žaludů způsobí, že se tato kůže odlupuje.

Pokud se rozhodnete pro sušení žaludů, mohou snadno trvat až dva roky před zpracováním a jídlem. Jen se ujistěte, že jsou v suché oblasti.,

suché vašeho žaludy:

• Položit na slunci po dobu několika týdnů
• Dát do potravin sušička – Sušička Recenze
• Pečené v troubě na mírném ohni

Krok 3: Ostřelování Žaludy

Ostřelování žalud je trochu únavné, ale také to může být zábava. Stačí zasáhnout žalud skálou nebo kladivem. Chcete rozbít skořápku, ale nechcete rozbít žalud. Nebo použijte ořechový cracker.

maso uvnitř žaludu se může lišit v barvě od opálení po tmavě hnědou. Je v pořádku, že žalud má skvrny.

při skořápce se zbavte všech špatných žaludů., Pokud má larvy nebo vypadá plesnivě, dejte je zpět přírodě.

Krok 4 „Třídit“ Žalud Kůže

Acorn maso bude mít papery kůže. Nemusíte nutně odstranit tuto kůži, ale to bude vaše žaludy mnohem chutnější a dát mouku lepší texturu.

poté, co jste ostřelovali všechny žaludy, vložte je do velkého koše a otřete je rukama. To způsobí, že se kůže odlupuje., Poté vložte koš do větrné oblasti (nebo před ventilátorem), aby se kůže odfoukla.

Krok 5: broušení žaludů

tento krok můžete přeskočit, pokud chcete žvýkat na celé žaludové ořechy. Vyplavování tříslovin však jde mnohem rychleji, když žaludy rozemelete na menší kousky.

žaludy by byly tradičně rozemleté pomocí malty a paličky. Dnes je můžete jen hodit do mixéru s vysokým výkonem.

Krok 6: Vyplavování Žaludy

Jíst žaludy přímo ze stromu, je obecně považován za špatný nápad pro lidi, mohou negativně ovlivnit trávení, způsobit zácpu a dráždí žaludeční sliznici (není dobré v situaci přežití).

doporučené čtení: domácí přírodní léky na průjem

je to proto, že žaludy obsahují taniny (přírodní chemikálie, které chrání strom)., Dobrou zprávou je, že taniny lze snadno odstranit namočením do vody.

Existuje několik různých metod, které můžete použít, aby se vaše žaludy jedlé.

*Poznámka: během procesu vyluhování budete muset vyzkoušet žaludy. Pokud jsou stále hořké, stále obsahují taniny. Toto malé množství tříslovin vám nezpůsobí žádnou škodu, takže se nebojte otrávit.

primitivní metoda loužení:

archeologové odhalili primitivní metody, které byly použity k tomu, aby žaludy byly jedlé. Mělká jáma byla vykopána poblíž vodního zdroje, jako je potok., Jáma byla lemována pískem a do ní byly vloženy zemní žaludy (nebo do jámy byl vložen koš). Vrstva borovicových jehel nebo písku byla umístěna na vrcholu žaludového jídla.

voda ze země a déšť by tekla žaludovým jídlem a umývala třísloviny. Vyluhování by trvalo dny nebo týdny, než by bylo úplné, ale vyžadovalo prakticky žádné úsilí. (9)

metoda vyluhování studené vody:

tato metoda trvá mnoho dní., Zachovává si však více chuti žaludu (a pravděpodobně zachovává i více živin, ale nemám žádné vědecké údaje, které by toto prohlášení podpořily).

1. naplňte sklenici do poloviny žaludovým jídlem.
2. zakryjte studenou vodou.
3. položte víko na nádobu a protřepejte směs žalud a vody.
4. uchovávejte nádobu v lednici.
5. každých 24 hodin odfiltrujte vodu, vyměňte ji za čerstvou vodu a znovu protřepejte.
6. žaludy jsou připraveny k jídlu, když už nemají hořkou chuť., (10)

metoda vyluhování horké vody:

Jedná se o mnohem rychlejší způsob získávání tříslovin z žaludů, ale vyžaduje více praktické práce. Je zde také menší prostor pro chyby, proto dávám přednost metodě studené vody.

aby metoda horké vody fungovala, musíte použít větší kousky žaludového jídla. Pokud byly vaše žaludy rozemleté na jemné jídlo, skončíte s kaši, která nemůže být napjatá.

1. vařte dva velké hrnce s vodou.
2. vložte žaludy do tašky na šňůrku. Vložte tento sáček do jednoho z hrnců vroucí vody.,
3. když voda ztmavne (asi po 10 minutách), vylijte vroucí vodu.
4. vložte pytlované žaludy do druhého hrnce čisté, vroucí vody.
5. naplňte první hrnec a začněte znovu vařit.
6. pokračujte v odkládání tmavé vody a přesuňte žaludy z hrnce do hrnce.
7. žaludy se provádějí, jakmile je voda čistá-ish a nemají hořkou chuť.

Krok 7: Sušení Vašeho Acorn Jídlo

Nyní, že jste vyluhováním tříslovin z žaludy, kmen acorn jídlo přes tenká (staré krajkové záclony, nebo dokonce punčocháče funguje taky dobře).

stlačte, abyste se zbavili přebytečné kapaliny.

nyní rozložte žaludy na podnos. Můžete je nechat vyschnout na vzduchu, ale je nejlepší je sušit při nízkém ohni v troubě.

Krok 8: výroba Žaludové mouky

jakmile jsou žaludy vysušeny, mohou být rozemleté na mouku nebo jídlo., K tomu budete potřebovat vysoce výkonný mixér nebo tvrdý ruční mlýn.

jak dlouho bude Acorn mouka trvat?

žaludy mají v sobě mnoho přírodních olejů. Pokud zůstane z ledničky, Žaludová mouka pravděpodobně nebude trvat déle než několik týdnů.

aby byla vaše Žaludová mouka čerstvá, uchovávejte ji v mrazáku. Takto to bude trvat (minimálně) dva roky.

Acorn recept nápady

můžete jíst žaludy, stejně jako byste jedli nějaké ořechy (část trail mix, dát na saláty, jako občerstvení…). Zde je několik kreativnějších nápadů, které používají žaludové jídlo a žaludovou mouku.,

• Acorn Kaše
• Acorn Mouky Palačinky
• Acorn Chleba
• Acorn Polévka

Už jste zkoušeli jíst žaludy? Jak to šlo a co jste s nimi udělal? Dejte nám vědět v komentářích!

+ image credits