Kannst du Eicheln essen? Entdecken Sie dieses nahrhafte freie Essen wieder

Die meisten Menschen würden wahrscheinlich verhungern, wenn sie in freier Wildbahn ihren eigenen Geräten überlassen würden. Dennoch gibt es tatsächlich eine Fülle von Lebensmitteln um uns herum.

Ich spreche nicht nur vom Verzehr von Insekten und Löwenzahn. Eines der besten Futtermittel sind Eicheln.

Ja, man kann Eicheln essen – aber man muss wissen, wie man sie zuerst zubereitet.

Also kannst du Eicheln essen?,

Kurz gesagt, Eicheln sind nicht nur essbar, sondern auch ein wichtiger Teil unserer Ernährungsgeschichte. (1, 2, 3)

Wir Menschen essen Eicheln schon lange. Die Praxis hat sogar ihren eigenen Namen – „Balanophagie“ – und stammt aus Tausenden von Jahren.

Paläolithische Menschen aßen regelmäßig Eicheln als Teil ihrer Ernährung. Mit der Entwicklung der Landwirtschaft nahm die Praxis des Eichelessens jedoch ab. Dennoch haben Archäologen Beweise dafür entdeckt, dass moderne Menschen Eicheln essen.

Eicheln waren bei den arkadischen Griechen beliebt., Scheffel von Eicheln wurden auf dem Gelände „Sunken Village“ im heutigen Oregon gefunden. Einer Quelle zufolge lieferten Eicheln bis ins 19. Jahrhundert etwa 20% der ländlichen Ernährung in Spanien und Italien!

Balanophagie>

• Eicheln wurden als Ersatz für Kaffee während des Bürgerkriegs verwendet.
• 1945 organisierte Japan Schulkinder, um Eicheln als Ersatz für Reis und Weizen zu ernten.,
• Eicheln werden heute am häufigsten als Schweinefutter verwendet. (4)

Eichelernährung

Die Ernährung von Eicheln variiert stark in Abhängigkeit von der Art der Eiche, dem Alter der Eichel, dem Bodengehalt und ihrer Zubereitung.

Ungefähre Werte pro 100g vom USDA sind;

• Fett: 24g
• Protein: 6g
• Kohlenhydrate: 41g
• Wasser: 28g
• Vitamine: 1g

Wie schmecken sie?

die Eicheln haben nicht viel Geschmack, Sie sind, was macht Sie ideal zum Backen., Ich würde den Geschmack wie eine milde Kastanie beschreiben.

Schritt 1: Eicheln ernten

Sie möchten also versuchen, Eicheln zu essen? Der erste Schritt ist der einfachste. Sie müssen einen Haufen Eicheln ernten.

Das Tolle ist, dass Eichen Tonnen Eicheln produzieren. In 1-2 Wochen könnten Sie genug Eicheln sammeln, um Sie für 2 Jahre zu füttern! (6)

Es gibt hunderte Arten von Eichen, die alle essbare Eicheln produzieren. Alle diese Eichen können in zwei Haupttypen unterteilt werden: Rote Eichen und weiße Eichen.,

Red Oaks

Im Allgemeinen, red oak Eicheln haben weniger Tannine und weniger Zeit, um leach (dazu später mehr). Sie können die roten Eichen an ihren Blättern mit spitzen Spitzen identifizieren.

White Oaks

White oak Eicheln länger dauern leach. Diese Eichen haben abgerundete Blätter.,

Wann Eicheln gesammelt werden sollen

Eicheln sollten gesammelt werden, wenn sie reif sind, was normalerweise von September bis Oktober der Fall ist. Sie können Eicheln noch im Dezember sammeln, aber die meisten davon wurden bereits von Insekten, Eichhörnchen, Vögeln oder den zahlreichen anderen Tieren, die Eicheln fressen, bekommen.

Können Sie grüne Eicheln essen?

NEIN, man kann keine grünen Eicheln essen. Sie können jedoch grüne Eicheln sammeln und an einen trockenen Ort stellen. Schließlich werden sie reifen und braun werden.,

Methoden zum Sammeln

1. Eicheln vom Boden pflücken: Dies ist die einfachste Methode. Viele der Eicheln sind jedoch bereits von Maden oder Pilzen befallen.
2. Eicheln vom Baum klopfen: Dies ist arbeitsintensiver, aber weniger Eicheln werden beschädigt. Legen Sie eine große Plane unter die Eiche. Dann benutze einen großen Stock, um Eicheln von Ästen zu klopfen.
3. Eicheln abschneiden: Sie können auf die Eiche klettern und die Spitzen der Äste abschneiden, um die Eichelhaufen zu erhalten. Es erfordert viel Arbeit, daher werden Sie diese Methode wahrscheinlich nicht verwenden., (7)

Gute Eicheln von den Schlechten trennen

Eicheln machen einen großen Teil der Ernährung wilder Tiere aus. Besonders wenn Sie Eicheln aus dem Boden sammeln, wird ein großer Teil von ihnen wahrscheinlich von Maden, Pilzen oder Fäulnis befallen.,

Entfernen Sie alle Eicheln, die:

• Löcher haben (ein Zeichen dafür, dass Insekten wie der Eichel-Rüsselkäfer ihre Eier hineingelegt haben)
• Vermissen ihre Kappen
• Float (gute Eicheln sinken) (8)

Schritt 2: Trocknen der Eicheln

Vor dem Verzehr müssen Sie keine Eicheln trocknen. Die Muscheln werden sich jedoch viel leichter lösen. Es gibt auch eine „Haut“, die den fleischigen Teil der Eichel bedeckt. Das Trocknen der Eicheln führt dazu, dass diese Haut abblättert.

Wenn Sie Ihre Eicheln trocknen möchten, können sie vor der Verarbeitung und dem Essen leicht bis zu zwei Jahre halten. Stellen Sie einfach sicher, dass sie sich in einem trockenen Bereich befinden.,

Um Ihre Eicheln zu trocknen:

• Legen Sie sich mehrere Wochen in die Sonne
• In einen Lebensmittel-Dehydrator-Lebensmittel-Dehydrator.
• Braten Sie im Ofen bei schwacher Hitze

Schritt 3: Beschuss der Eicheln

Beschuss der Eichel ist ein bisschen langweilig, aber es kann auch Spaß machen. Drücken Sie einfach die Eichel mit einem Stein oder einem hammer. Sie wollen die Schale knacken, aber nicht die Eichel zerschlagen. Oder benutze einen Nussknacker.

Das Fleisch in der Eichel kann in der Farbe von braun bis dunkelbraun variieren. Es ist okay für die Eichel, Flecken zu haben.

Während sie shell, loszuwerden schlechte eicheln., Wenn es Larven hat oder schimmelig aussieht, geben Sie es der Natur zurück.

Schritt 4″ Winnowing “ Die Eichelhäute

Eichelfleisch hat eine papierartige Haut. Sie müssen diese Haut nicht unbedingt entfernen, aber sie macht Ihre Eicheln viel schmackhafter und verleiht Mehl eine bessere Textur.

Nachdem Sie alle Ihre Eicheln geschält haben, legen Sie sie in einen großen Korb und reiben Sie sie mit den Händen. Dies führt dazu, dass die Haut abblättert., Stellen Sie den Korb dann in einen windigen Bereich (oder vor einen Ventilator), damit die Felle abblasen.

Schritt 5: Schleifen der Eicheln

Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie ganze Eichelnüsse kauen möchten. Das Auslaugen der Tannine geht jedoch viel schneller, wenn Sie die Eicheln in kleinere Stücke gemahlen haben.

Traditionell würden Eicheln mit einem Mörser und Stößel gemahlen. Heute können Sie sie einfach in einen Hochleistungsmixer werfen.

Schritt 6: Auslaugen der Eicheln

Eicheln direkt vom Baum zu essen, wird allgemein als schlechte Idee für den Menschen angesehen, sie können die Verdauung negativ beeinflussen, Verstopfung verursachen und die Magenschleimhaut reizen (in einer Überlebenssituation nicht gut).

Empfohlene Lektüre: Hausgemachte Naturheilmittel gegen Durchfall

Dies liegt daran, dass Eicheln Tannine enthalten (natürliche Chemikalien, die den Baum schützen)., Die gute Nachricht ist, dass Tannine leicht durch Einweichen in Wasser entfernt werden können.

Es gibt verschiedene Methoden, mit denen Sie Ihre Eicheln essbar machen können.

* Hinweis: Sie müssen Ihre Eicheln während des Auslaugungsprozesses testen. Wenn sie noch bitter sind, enthalten sie immer noch Tannine. Diese kleine Menge an Tanninen wird dir keinen Schaden zufügen, also mach dir keine Sorgen, vergiftet zu werden.

Die primitive Auslaugmethode:

Archäologen haben primitive Methoden entdeckt, mit denen Eicheln essbar gemacht wurden. In der Nähe einer Wasserquelle wie einem Bach wurde eine flache Grube gegraben., Die Grube war mit Sand ausgekleidet und die gemahlenen Eicheln wurden hineingelegt (oder ein Korb wurde in die Grube gelegt). Eine Schicht Kiefernnadeln oder Sand wurde auf das Eichelmehl gelegt.

Wasser aus dem Boden und Regen würden durch das Eichelmehl fließen und die Tannine wegwaschen. Es würde Tage oder Wochen dauern, bis die Auslaugung abgeschlossen ist, aber es erforderte praktisch keinen Aufwand. (9)

Kaltwasser Auslaugmethode:

Diese Methode dauert viele Tage., Es behält jedoch mehr vom Eichelgeschmack bei (und bewahrt wahrscheinlich auch mehr Nährstoffe, aber ich habe keine wissenschaftlichen Daten, um diese Aussage zu stützen).

1. Füllen Sie ein Glas auf halbem Weg mit Eichelmehl.
2. mit kaltem Wasser Bedecken.
3. Setzen Sie einen Deckel auf das Glas und schütteln Sie die Eichel-Wasser-Mischung auf.
4. Bewahren Sie das Glas im Kühlschrank auf.
5. Alle 24 Stunden das Wasser abseihen, durch frisches Wasser ersetzen und erneut schütteln.
6. Die Eicheln sind essfertig, wenn sie nicht mehr bitter schmecken., (10)

Heißwasser-Auslaugmethode:

Dies ist eine viel schnellere Methode, um die Tannine aus Eicheln zu bekommen, aber es erfordert mehr praktische Arbeit. Es gibt auch weniger Platz für Fehler, daher bevorzuge ich die Kaltwassermethode.

Damit die Warmwassermethode funktioniert, müssen Sie größere Stücke Eichelmehl verwenden. Wenn Ihre Eicheln zu einer feinen Mahlzeit gemahlen wurden, erhalten Sie einen Brei, der nicht belastet werden kann.

1. Kochen Sie zwei große Töpfe mit Wasser.
2. Legen Sie Ihre Eicheln in einen Kordelzug Stoffbeutel. Legen Sie diesen Beutel in einen der Töpfe mit kochendem Wasser.,
3. Wenn das Wasser dunkel wird (nach etwa 10 Minuten), gießen Sie das kochende Wasser ab.
4. Legen Sie die eingesackten Eicheln in den zweiten Topf mit sauberem, kochendem Wasser.
5. Füllen Sie den ersten Topf wieder auf und beginnen Sie erneut mit dem Kochen.
6. Weiterhin das dunkle Wasser ablassen und die Eicheln von Topf zu Topf bewegen.
7. Die Eicheln sind fertig sobald das Wasser klar ist-ish und Sie schmecken nicht bitter.

Schritt 7: Eichelmehl trocknen

Nachdem Sie die Tannine von den Eicheln ausgelaugt haben, belasten Sie das Eichelmehl durch ein Käsetuch (ein alter Spitzenvorhang oder sogar Strumpfhosen funktionieren auch gut).

Drücken Sie, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden.

Nun die Eicheln auf einem Tablett verteilen. Sie können sie an der Luft trocknen lassen, aber es ist am besten, sie bei geringer Hitze im Ofen zu trocknen.

Schritt 8: Eichelmehl herstellen

Sobald Ihre Eicheln getrocknet sind, können sie zu Mehl oder Mehl gemahlen werden., Dazu benötigen Sie einen leistungsstarken Mixer oder eine harte Handmühle.

Wie lange hält Eichelmehl?

Eicheln enthalten viele natürliche Öle. Wenn Eichelmehl aus dem Kühlschrank gelassen wird, hält es wahrscheinlich nicht länger als ein paar Wochen.

Um Ihr Eichelmehl frisch zu halten, bewahren Sie es im Gefrierschrank auf. Es wird (mindestens) zwei Jahre auf diese Weise dauern.

Eichel Rezeptideen

Sie können Eicheln essen, genau wie Sie Nüsse essen würden (Teil der Mischung, Salate, als Snack…). Hier sind einige weitere kreative Ideen mit Eichelmehl und Eichelmehl.,

• Eichelbrei
• Eichelmehlpfannkuchen
• Eichelbrot
• Eichelsuppe

Haben Sie versucht, Eicheln zu essen? Wie ist es gelaufen und was hast du mit ihnen gemacht? Lass es uns in den Kommentaren wissen!

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