Kan Du Spise Egern? Genopdage Denne Nærende Gratis Mad

de Fleste mennesker nok ville sulte ihjel, hvis de blev efterladt til deres egne enheder i naturen. Alligevel er der faktisk en overflod af mad rundt omkring os.

Jeg taler ikke kun om at spise insekter og mælkebøtter. En af de bedste fødevarer til foder er egern.

Ja, du kan spise egern – men du skal vide, hvordan du forbereder dem først.

så kan du spise egern?,

kort sagt er ikke kun agern spiselige, men de er en vigtig del af vores ernæringshistorie. (1, 2, 3)

vi mennesker har spist agern i lang tid. Øvelsen har endda sit eget navn- “balanophagy” – og det går tilbage tusinder af år.

paleolitiske mennesker spiste regelmæssigt egern som en del af deres kost. Men som landbruget udviklede sig, faldt praksis med at spise egern. Alligevel har arkæologer opdaget bevis for, at moderne mennesker spiser agern.Acorns var populære hos Arcadian ‘ s of Greece., Bushels af egern blev fundet på stedet” Sunken Village ” i det, der nu er Oregon. Ifølge en kilde leverede agern omkring 20% af landdistrikterne i Spanien og Italien indtil det 19. århundrede!

Balanophagy Trivia

• Agern blev brugt som en erstatning for kaffe under borgerkrigen.
• i 1945 organiserede Japan skolebørn til at høste egern som erstatning for ris og hvede.,
• i dag bruges egern oftest som svinefoder. (4)

Acorn Nutrition

ernæringen af egern varierer meget afhængigt af egetræstypen, agernens alder, jordindholdet og hvordan du forbereder dem.

Omtrentlige værdier pr 100g fra USDA er;

• Fedt: 24g
• Protein: 6 g
• Kulhydrater: 41g
• Vand: 28g
• Vitaminer: 1g

Hvad Gør De Smager?

agern har ikke meget smag til dem, hvilket gør dem gode til bagning., Jeg vil beskrive smagen som en intetsigende kastanje.

Trin 1: høst af egern

så vil du prøve at spise egern? Det første skridt er det nemmeste. Du skal høste en flok egern.

den store ting er, at egetræer producerer tonsvis af agern. Om 1-2 uger kan du samle nok egern til at fodre dig i 2 år! (6)

Der er hundredvis af typer af egetræer, som alle producerer spiselige agern. Alle disse egetræer kan opdeles i to hovedtyper: røde egetræer og hvide egetræer.,

Red Oaks

I almindelighed, red oak agern har færre tanniner og tage mindre tid til at sive ned (mere om det senere). Du kan identificere de røde egetræer ved deres blade med spidse tip.

White Oaks

Hvid eg agern tage længere tid om at sive ned. Disse egetræer har afrundede blade.,

Hvornår skal man samle agern

agern skal samles, når de er modne, hvilket normalt er omkring September til oktober. Du kan stadig samle agern så senere som December, men de fleste af disse vil allerede være blevet fået af insekter, egern, fugle, eller de mange andre dyr, der spiser agern.

kan du spise grønne egern?

nej, du kan ikke spise grønne egern. Du kan dog samle grønne egern og sætte dem på et tørt sted. Til sidst vil de modnes og blive brune.,

metoder til indsamling

1. Pick agern fra jorden: dette er den nemmeste metode. Imidlertid vil mange af æggene allerede være invaderet af larver eller svampe.
2. Knock agern fra træet: dette er mere arbejdskrævende, men færre af agern vil blive beskadiget. Læg en stor presenning under Egetræet. Brug derefter en stor pind til at begynde at banke agern fra grene.
3. afskæring af agern: du kan klatre på egetræet og skære spidserne af grene for at få klyngerne af agern. Det kræver meget arbejde, så du bruger sandsynligvis ikke denne metode., (7)

adskillelse af gode egern fra de dårlige

agern udgør en stor del af kosten hos vilde dyr. Især hvis du samler agern fra jorden, vil en stor del af dem sandsynligvis blive invaderet af larver, svampe eller rådne.,

Slippe af med Nogen Agern, at:

• Har huller i dem (et tegn på, at insekter som acorn billen har lagt deres æg inde)
• mangler deres caps
• Float (god agern vil synke) (8)

Trin 2: Tørring Agern

Du behøver ikke at tørre agern, før du spiser dem. Skallerne kommer dog meget lettere ud. Der er også en “hud”, der dækker den kødfulde del af agernet. Tørring af æggene vil få denne hud til at flage af.

Hvis du vælger at tørre dine egern, kan de let vare i op til to år, før du behandler og spiser. Bare sørg for at de er i et tørt område.,

for At tørre dit agern:

• Lå ude i solen i flere uger
• Sat i en fødevare dehydrator – Mad Dehydrator Anmeldelser
• Stege i ovnen ved lav varme

Trin 3: Beskydning Agern

Beskydning acorn, der er en smule kedelig, men det kan også være sjovt. Bare slå acorn med en sten eller en hammer. Du ønsker at knække skallen, men ønsker ikke at smadre agern. Eller brug en nøddeknækker.

kødet inde i agern kan variere i farve fra tan til mørk brun. Det er okay for agern at have pletter.

mens du shell, slippe af med eventuelle dårlige agern., Hvis det har larver eller ser mugne ud, giv det tilbage til naturen.

Trin 4 for “luge ud blandt” Acorn Skind

Acorn kød vil have en papery hud. Du behøver ikke nødvendigvis at fjerne denne hud, men det vil gøre dine egern meget smagere og give mel en bedre tekstur.

Når du har afskallet alle dine egern, skal du sætte dem i en stor kurv og gnide dem med dine hænder. Dette vil få huden til at flage af., Sæt derefter kurven i et blæsende område (eller foran en ventilator), så skindene blæser af.

Trin 5: slibning af agern

Du kan springe dette trin over, hvis du vil gnaske på hele agern nødder. Udvaskning af tanninerne går dog meget hurtigere, når du har jordet æggene i mindre bits.

traditionelt ville egern blive malet ved hjælp af en mørtel og en pistle. I dag kan du bare smide dem i en blender med høj effekt.

Trin 6: Udvaskning Agern

Spiser agern direkte fra træet, er generelt anses for at være en dårlig idé for mennesker, de kan påvirke fordøjelsen, forårsage forstoppelse og irritere maveslimhinden (ikke godt i en overlevelse situation).

Anbefalet læsning: hjemmelavede naturlige midler til diarr.

Dette skyldes, at egern indeholder tanniner (naturlige kemikalier, der beskytter træet)., Den gode nyhed er, at tanniner let kan fjernes ved at blødgøre dem i vand.

Der er flere forskellige metoder, du kan bruge til at gøre dine agern spiselige.

*Bemærk: Du skal teste dine agern under hele udvaskningsprocessen. Hvis de stadig er bitre, indeholder de stadig tanniner. Denne lille mængde tanniner vil ikke forårsage nogen skade, så bekymre dig ikke om at blive forgiftet.

den Primitive Udvaskningsmetode:

arkæologer har afdækket primitive metoder, der blev brugt til at gøre egern spiselige. En lav pit blev gravet nær en vandkilde, såsom en strøm., Gruben var foret med sand, og de jordede agern blev lagt i den (eller en kurv blev sat i gropen). Et lag fyrretræer eller sand blev anbragt oven på agern måltid.

vand fra jorden og regn ville strømme gennem agern måltid, vaske væk tanniner. Det ville tage dage eller uger for udvaskningen at være fuldstændig, men det krævede næsten ingen indsats. (9)

Udvaskningsmetode med koldt vand:

denne metode tager mange dage., Men det bevarer mere af acorn smagen (og sandsynligvis bevarer flere næringsstoffer også, men jeg har ikke nogen videnskabelige data til at bakke denne erklæring op).

1. Fyld en krukke halvvejs op med agern måltid.
2. dæk med koldt vand.
3. læg et låg på krukken og ryst agern og vandblandingen op.
4. Opbevar glasset i køleskabet.
5. hver 24. time, afløb vandet, udskift med ferskvand, og ryst igen.agern er klar til at spise, når de ikke smager bittert mere., (10)

Varmtvandsudvaskningsmetode:

Dette er en meget hurtigere metode til at få tanninerne ud af agern, men det kræver mere praktisk arbejde. Der er også mindre plads til fejl, hvorfor jeg foretrækker koldtvandsmetoden.

for at varmtvandsmetoden skal fungere, skal du bruge større stykker agern måltid. Hvis dine egern er blevet malet til et fint måltid, vil du ende med en mos, der ikke kan spændes.

1. kog to store gryder vand.
2. Sæt dine agern i en snorekludpose. Sæt denne taske i en af potterne med kogende vand.,10 minutter), hældes det kogende vand af.
3. sæt de posede agern i den anden gryde med rent, kogende vand.
4. påfyld den første gryde og begynd at koge igen.
5. fortsæt med at dumpe det mørke vand og flyt æggene fra gryde til gryde.
6. æggene udføres, når vandet er klart, og de smager ikke bittert.

Trin 7: tørring af dit agern måltid

nu hvor du har udvasket tanninerne fra agernene, skal du sil agern måltid gennem en osteklæde (et gammelt blondegardin eller endda strømpebukser fungerer også godt).

Klem for at slippe af med overskydende væske.

spred nu æggene ud på en bakke. Du kan lade dem lufttørre, men det er bedst at tørre dem ved lav varme i ovnen.

Trin 8: fremstilling af agern mel

Når dine agern er tørret, kan de formales til mel eller måltid., Du har brug for en højdrevet blender eller hård håndmølle for at gøre dette.

hvor længe vil agern mel vare?

agern har mange naturlige olier i dem. Hvis det efterlades ud af køleskabet, vil agern mel sandsynligvis ikke vare mere end et par uger.

for at holde dit agern mel frisk, opbevar det i fryseren. Det vil vare (mindst) to år på denne måde.

Acorn opskrift ideer

Du kan spise agern ligesom du ville spise nogen nødder (en del af trail mi., sat på salater, som en snack…). Her er nogle mere kreative ideer ved hjælp af agern måltid og agern mel.,

• agern grød
• agern mel pandekager
• agern brød
• agern suppe

har du prøvet at spise agern? Hvordan gik det, og hvad lavede du med dem? Lad os vide i kommentarerne!

+ Billedkreditter