Tudsz Enni Makkot? Fedezze fel újra ezt a tápláló szabad ételt

a legtöbb ember valószínűleg éhen halna, ha a vadon élő saját eszközeire hagynák őket. Mégis, valójában rengeteg étel van körülöttünk.

nem csak rovarokat és pitypangokat eszem. A takarmány egyik legjobb étele a makk.

Igen, makkot lehet enni – de tudnia kell, hogyan kell először elkészíteni őket.

így lehet enni makk?,

röviden, nemcsak a makk ehető, hanem táplálkozási történelmünk fontos része. (1, 2, 3)

mi emberek már régóta makkot eszünk. A gyakorlatnak még saját neve is van – “balanophagy” -, több ezer évre nyúlik vissza.

A paleolit emberek rendszeresen ettek makkot étrendjük részeként. A mezőgazdaság fejlődésével azonban a makk evésének gyakorlata csökkent. Mégis, a régészek bizonyítékokat fedeztek fel a makkot fogyasztó modern emberekről.

a makk népszerű volt a görög Arcadianok körében., A makk bokrokat az “Elsüllyedt falu” helyén találták meg, ami most Oregon. Egy forrás szerint a makk a vidéki étrend mintegy 20% – át biztosította Spanyolországban és Olaszországban a 19. századig!

Balanophagy

• makk használták a kávé helyettesítésére a polgári életben háború.
• 1945-ben Japán iskolásokat szervezett a makk betakarítására a rizs és a búza helyettesítésére.,
• ma a makkokat leggyakrabban sertés takarmányként használják. (4)

makk táplálkozás

a makk tápláléka nagyban függ a tölgy típusától, a makk korától, a talaj tartalmától és az elkészítésük módjától.

Hozzávetőleges érték / 100 g az USDA vannak;

• Zsír: 24g
• Fehérje: 6 g
• Szénhidrátok: 41g
• Víz: 28g
• Vitaminok: 1g

Milyen az ízük?

a Makkoknak nincs sok ízük, ami nagyszerűvé teszi őket sütéshez., Leírnám az ízét, mint egy szelíd gesztenye.

1. lépés: makk betakarítása

tehát meg akarja próbálni a makk evését? Az első lépés a legegyszerűbb. Be kell, hogy a betakarítás egy csomó makk.

a nagy dolog az, hogy a tölgyfák tonna makkot termelnek. 1-2 hét alatt elegendő makkot gyűjthet össze, hogy 2 évig táplálja Önt! (6)

több száz típusú tölgyfa van, amelyek mindegyike ehető makkot termel. Mindezek a tölgyek két fő típusra bonthatók: vörös tölgyek és fehér tölgyek.,

Red Oaks

általában a vörös tölgy makk kevesebb tanninnal rendelkezik, és kevesebb időt vesz igénybe a leach (erről bővebben később). A vörös tölgyeket leveleik alapján hegyes tippekkel azonosíthatja.

fehér tölgyek

fehér tölgy makk hosszabb ideig tart a leachig. Ezek a tölgyek lekerekített levelekkel rendelkeznek.,

mikor kell összegyűjteni a makkot

a makkokat érett állapotban kell összegyűjteni, ami általában szeptembertől októberig tart. Még decemberben is gyűjthet makkot, de ezek nagy részét már rovarok, mókusok, madarak, vagy a sok más állat, amely makkot eszik.

lehet enni zöld makk?

nem, nem lehet enni zöld makkot. Azonban lehet gyűjteni a zöld makk, majd tegye őket egy száraz helyen. Végül megérnek és barnává válnak.,

összegyűjtési módszerek

1. Pick makk a földről: ez a legegyszerűbb módszer. Azonban sok a makk már betörtek a lárvák vagy gombák.
2. Knock makk le a fáról: ez több munkaigényes, de kevesebb a makk lesz sérült. Tegyen egy nagy ponyvát a tölgyfa alá. Ezután használjon egy nagy botot, hogy elkezdje kopogtatni a makkot az ágakról.
3. makk levágása: a tölgyfára mászva levághatja az ágak hegyét, hogy megkapja a makk klasztereket. Sok munkát igényel, így valószínűleg nem fogja használni ezt a módszert., (7)

a jó makk elválasztása a rosszaktól

a makk a vadon élő állatok étrendjének hatalmas részét képezi. Különösen akkor, ha makkot gyűjt a földről, nagy részüket valószínűleg a lárvák, a gomba vagy a rothadás támadják meg.,

Megszabadulni Minden Makkot, hogy:

• Van lyuk (a jele, hogy rovarok, mint a makk weevil lefektetett a tojás belsejében)
• hiányzik a caps
• Float (jó makk mosogató) (8)

2.lépés: a makk szárítása

nem kell szárítani a makkot, mielőtt megeszi őket. A kagyló azonban sokkal könnyebb lesz. Van egy ” bőr ” is, amely lefedi a makk húsos részét. A makk szárítása miatt ez a bőr elpirul.

Ha úgy dönt, hogy száraz a makk, könnyen tarthat akár két évig, mielőtt a feldolgozás és az evés. Csak győződjön meg róla, hogy száraz területen vannak.,

száraz a makk:

• Feküdt a napon több hétig
• egy élelmiszer dehydrator – Élelmiszer Dehydrator Vélemények
• Sült a sütőben, alacsony hő

3. Lépés: Gránát a Makk

Gránát a makk egy kicsit unalmas, de ez is jó lesz. Csak nyomja meg a makkot egy kővel vagy egy kalapáccsal. Meg akarja törni a héjat, de nem akarja összetörni a makkot. Vagy használjon Diótörőt.

a makk belsejében lévő hús színe barnától sötétbarnáig változhat. Nem baj, ha a makknak foltok vannak.

miközben shell, megszabadulni minden rossz makk., Ha lárvái vannak, vagy penészesnek tűnik, adja vissza a természetnek.

4.lépés” Winnowing ” a makk bőr

a Makkhúsnak papírszerű bőre lesz. Nem feltétlenül kell eltávolítani ezt a bőrt, de ez teszi a makk sokkal ízletesebb, így a liszt jobb textúra.

Miután az összes makkot kivágta, tegye egy nagy kosárba, majd dörzsölje meg a kezével. Ez a bőr elpirulását okozza., Ezután tegye a kosarat szeles területre (vagy ventilátor előtt), hogy a bőr elfújjon.

5. lépés: a makk csiszolása

kihagyhatja ezt a lépést, ha egész makk dióféléket szeretne nyalni. Azonban a tanninok kimosódása sokkal gyorsabban megy, ha a makkokat kisebb darabokra őröljük.

hagyományosan a makkot habarcs és Mozsár segítségével őrölnék. Ma csak egy nagy teljesítményű keverőbe dobhatja őket.

6. lépés: a makk kimosása

a makkot közvetlenül a fáról eszik, általában rossz ötletnek tekintik az emberek számára, negatívan befolyásolhatják az emésztést, székrekedést okozhatnak és irritálhatják a gyomor bélését (túlélési helyzetben nem jó).

ajánlott olvasás: házi természetes gyógymódok a hasmenéshez

Ez azért van, mert a makk tanninokat tartalmaz (természetes vegyi anyagok, amelyek védik a fát)., A jó hír az, hogy a tanninok könnyen eltávolíthatók vízben való áztatással.

számos különböző módszer használható arra, hogy a makk ehető legyen.

*megjegyzés: a kioldódási folyamat során tesztelnie kell a makkot. Ha még mindig keserűek, még mindig tanninokat tartalmaznak. Ez a kis mennyiségű tannin nem fog kárt okozni, ezért ne aggódjon a mérgezés miatt.

A primitív kimosódási módszer:

a régészek olyan primitív módszereket fedeztek fel, amelyeket a makk ehetővé tételére használtak. Egy sekély gödröt ástak egy vízforrás, például egy patak közelében., A gödör homokkal volt bélelve ,a földelt makkokat pedig beletették (vagy egy kosarat tettek a gödörbe). A makkliszt tetejére egy réteg fenyőtű vagy homok került.

a talajból származó víz és az eső a makkliszten keresztül folyna, lemosva a tanninokat. Napokig vagy hetekig tartana, amíg a kimosódás teljes lesz, de gyakorlatilag semmilyen erőfeszítést nem igényelt. (9)

hidegvíz kimosódási módszer:

Ez a módszer sok napot vesz igénybe., A makk ízéből azonban több marad meg (és valószínűleg több tápanyagot is megőriz, de nincs tudományos adatom a kijelentés alátámasztására).

1. töltsön fel egy edényt félig makk étkezéssel.
2. fedjük le hideg vízzel.
3. fedjük le az üveget, és rázzuk fel a makk-és vízkeveréket.
4. tartsa az üveget a hűtőben.
5. 24 óránként szűrjük le a vizet, cseréljük friss vízzel, és rázzuk újra.
6. a makk készen áll enni, ha már nem keserű ízű., (10)

melegvíz kimosódási módszer:

Ez egy sokkal gyorsabb módszer a tanninok makkból való kivonására, de több gyakorlati munkát igényel. Kevesebb hely van a hibára is, ezért inkább a hidegvíz módszert részesítem előnyben.

a melegvíz módszer működéséhez nagyobb makkdarabokat kell használni. Ha a makk már őrölt egy finom étel, akkor a végén egy kása, hogy nem lehet feszült.

1. forraljon fel két nagy edényt.
2. helyezze a makkot egy húzózsinóros zsákba. Tegye ezt a zsákot a forró víz egyik edényébe.,
3. amikor a víz sötétedik (körülbelül 10 perc múlva), öntsük le a forró vizet.
4. tegye a zsákos makkot a tiszta, forró víz második edényébe.
5. töltse fel az első edényt, majd indítsa újra forrni.
6. továbbra is dobja le a sötét vizet, és mozgassa a makkot pot-to-pot.
7. a makk akkor készül, ha a víz tiszta, és nem keserű ízű.

7. Lépés: a Szárítás, A Makk Étkezés

Most, hogy már kiszivárgott a tanninok a makk, a törzs, a makk étkezés keresztül cheesecloth (egy régi csipke függöny, vagy akár harisnya jól működik is).

nyomja össze, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.

most terítse ki a makkot egy tálcára. Hagyja, hogy a levegő megszáradjon,de a legjobb, ha a sütőben alacsony hőfokon szárítják.

8. lépés: Makkliszt készítése

a makk szárítása után lisztbe vagy étkezésbe lehet őrölni., Ehhez nagy teljesítményű keverőre vagy kemény kézi malomra van szüksége.

mennyi ideig tart a Makkliszt?

a Makknak sok természetes olaj van benne. Ha kimarad a hűtőből, a makk liszt valószínűleg nem tart több mint néhány hétig.

a makkliszt friss tartása érdekében tartsa a fagyasztóban. Így (legalább) két évig tart.

makk Recept ötletek

a makkot ugyanúgy lehet enni, mint bármely diót (a trail mix része, salátákra helyezve, snackként…). Íme néhány kreatív ötletek segítségével makk étkezés, makk liszt.,

• makk kása
• makk liszt palacsinta
• makk kenyér
• makk leves

Próbáltál már makkot enni? Hogy ment, és mit csinált velük? Tudassa velünk a megjegyzéseket!

+ image credits