De Chocoladegeschiedenis begint in Latijns-Amerika, waar cacaobomen in het wild groeien. De eerste mensen die chocolade gebruikten waren waarschijnlijk de Olmec van wat vandaag Zuidoost-Mexico is. Ze woonden in het gebied rond 1000 voor Christus, en hun woord, “kakawa,” gaf ons ons woord “cacao.”Helaas is dat alles wat we weten. We weten niet hoe (of zelfs of) de Olmec daadwerkelijk chocolade gebruikt.,we weten echter wel dat de Maya ‘ s, die duizend jaar later (van ongeveer 250-900 n.Chr.) hetzelfde gebied bewoonden, chocolade gebruikten. Veel. En niet alleen intern. Het is met de Maya ‘ s dat chocolade geschiedenis echt begint.
de cacaobonen werden als munteenheid gebruikt. Voor tien bonen koop je een konijn of een prostituee. Met 100 bonen koop je een slaaf. Een slimme persoon bedacht zelfs een manier om bonen te vervalsen door ze uit klei te snijden. De bonen werden nog steeds gebruikt als betaalmiddel in delen van Latijns-Amerika tot de 19e eeuw!,de Maya ‘ s gebruikten ook chocolade in religieuze rituelen; soms nam het de plaats in van bloed. Chocolade werd gebruikt in huwelijksceremonies, waar het werd uitgewisseld door de bruid en bruidegom, (ik denk dat Ik zal moeten deze traditie te doen herleven), en in dopen. Ze hadden zelfs een cacaogod.
maar de Maya ‘ s bereidden uitsluitend chocolade om te drinken. Chocolade geschiedenis omvat geen vaste chocolade tot de jaren 1850. behalve dat, de manier waarop de Maya bereid chocolade was niet veel anders dan de manier waarop het wordt bereid vandaag. Eerst werden de bonen geoogst, gefermenteerd en gedroogd., De bonen werden vervolgens geroosterd en de schelpen verwijderd, en de rest werd vermalen tot een pasta. De pasta werd gemengd met heet water en specerijen, zoals chili, vanille, annatto, piment, honing en bloemen. Daarna werd het mengsel opgeschuimd door het heen en weer te gieten tussen twee containers. De Maya ‘ s vonden het schuim een van de beste onderdelen. Chocolade werd ook gemengd met maïs en water om een soort pap te maken. Het was waarschijnlijk vergelijkbaar met de chocolade en maïs drankje pinole, nog steeds genoten in Latijns-Amerika vandaag.
als dollarbiljetten eetbaar waren, zou u ze dan opeten?, Waarschijnlijk niet, tenzij je wat over had. Hetzelfde gold voor de Maya – meestal alleen de rijken dronken veel chocolade, hoewel werkende mensen waarschijnlijk genoten van chocolade zo nu en dan ook. De rijken genoten van het drinken van hun chocolade uit uitvoerig beschilderde chocoladevaten. Keizers werden begraven met potten chocolade aan hun zijde. Het is duidelijk dat ze zelf chocolade geschiedenis wilden maken.het is dus geen verrassing dat toen de Azteken de Maya veroverden, ze de chocolade traditie levend hielden. Van ongeveer 1200-1500 domineerden de Azteken de regio en bleven ze cacao gebruiken als munteenheid., Omdat cacao niet kon groeien in de hoofdstad, Tenochitlan (waar Mexico-Stad nu is), moest het worden geïmporteerd door middel van de handel en, wat anders? Belastingen!de Azteken dronken hun chocolade net als de Maya ‘ s, hoewel ze het soms koud vonden. Een chocolade geschiedenis legende heeft het dat de Azteekse god Quetzalcoatl bracht cacao naar de aarde en werd verbannen uit het paradijs voor het geven van het aan de mens. Alleen de goden waren geschikt om chocolade te drinken!in 1502 waren Columbus en zijn zoon, Ferdinand, in het gebied, bezig met de gebruikelijke verovering en dergelijke, toen ze een met voorraden beladen kano tegenkwamen., Ze veroverden het onmiddellijk en bevalen de inboorlingen om de buit aan boord van hun schip te dragen. In het proces, iemand morste wat cacao, en de inboorlingen rende naar de bonen “alsof een oog van hun hoofd was gevallen,” volgens Ferdinand. Columbus had bekend kunnen staan als de eerste blanke man om chocolade te “ontdekken”, maar hij blies zijn kans om chocolade geschiedenis te maken door alles te vergeten over het incident.in 1519 arriveerden Cortez en zijn trawanten in de Azteekse hoofdstad, waar de cacaohandel in volle gang was, en het gerucht ging dat Montezuma, de Azteekse heerser, een miljard bonen in opslag had., Ze probeerden chocolade, haatte het, en een schrijver welsprekend noemde het ” meer een drankje voor varkens dan een drankje voor de mensheid.”Zonder suiker was cacao redelijk bitter.nadat Cortez en pals de Azteken hadden veroverd, bleven ze cacao gebruiken als betaalmiddel. Tegen die tijd kostte een konijn 30 cacaobonen. Moet inflatie geweest zijn. Maar chocolade geschiedenis zou snel voor altijd veranderen, omdat Cortez ook bleef recht op het veroveren van andere mensen. Gunstig, de Spanjaarden hadden overgenomen veel Caribische eilanden. En op die eilanden was suiker., Voor je het Weet, deed iemand suiker in chocolade en iedereen schreeuwde om het spul.
Chocoladegeschiedenis in de kerk
gedurende een tijdje hielden de Spanjaarden de chocolade geheim voor zichzelf. En toen chocolade voor het eerst in Spanje kwam, werd het beschouwd als een gezond voedsel en een medicijn. Artsen voorgeschreven het voor het genezen van koorts, het koelen van het lichaam, het helpen bij de spijsvertering en het verlichten van pijn. De kerk keurde het ook goed als voedingssupplement om tijdens het vasten in te nemen., (Dat zou een slechte keuze geweest kunnen zijn, want een bisschop werd vergiftigd omdat hij weigerde zijn parochianen toe te staan chocolade naar de mis te brengen.)
dat duurde niet lang. Chocolade was te goed om alleen voor medicijnen te worden gereserveerd. Plus, het was de eerste cafeïne naar Europa te bereiken, het verslaan van koffie en thee met een paar jaar. Chocolade heeft niet veel cafeïne, maar als je het spul nog nooit hebt gehad, is minder meer., Anders dan het toevoegen van suiker, was er weinig veranderd in de bereiding van chocolade, hoewel de Spanjaarden schuimden hun met behulp van een kleine stok genaamd een molinillo, die je zou plaatsen tussen je handpalmen en wervelen om het schuim te creëren.
chocolade maakte al snel zijn weg naar de rest van Europa. De rest van de rijke mensen in Europa. Het was een grote hit in het Hof van Lodewijk XIV. In 1657 werd het eerste chocolate house geopend in Londen. Je zou naar het chocoladehuis kunnen gaan, wat drinken, kaarten, over politiek praten, dat soort dingen., (Interessant is dat Mars probeert om een nieuw hoofdstuk in de chocolade geschiedenis boeken te openen door de chocolate house traditie nieuw leven in te blazen. Ze hebben geopend Ethel M ‘ S, een luxe chocolade Boetiek ontworpen voor opknoping uit. Uiteindelijk vonden cinnamon en milk hun weg in de mix.
naarmate chocolade in Europa werd verspreid, nam de vraag toe. Om de vraag bij te houden, ontstonden plantages en duizenden mensen werden tot slaaf gemaakt om cacao te produceren., In plaats van te vertrouwen op de Spanjaarden, de Britten, de Nederlanders en de Fransen begonnen hun eigen plantages, het nemen van cacao uit Midden – Amerika en het planten van het in hun eigen grondgebied-Sri Lanka, Venezuela, Java, Sumatra, de West-Indië, en Afrika. Tot op dit punt werd de meeste chocolade gemaakt van een verscheidenheid aan cacao genaamd criollo. Maar omdat Forastero bonen zijn gemakkelijker te kweken (laat staan dat ze niet zo goed smaken), zij waren degenen die werd verzonden ‘rond de wereld, het markeren van een ander keerpunt in chocolade geschiedenis. Tegenwoordig is 90% van de cacao forastero.,
naarmate het aanbod steeg, daalden de prijzen en werd chocolade steeds meer beschikbaar voor de kleine man. En toen de kleine man het te pakken kreeg, begon de chocoladegeschiedenis echt. Zoals in de vroege jaren 1800 toen Coenraad van Houten, een Nederlander, de cacao pers creëerde, die de bonen smorzelde en de cacaoboter (vet) uitdreef, waardoor alleen de cacao achterbleef. Hij kwam ook met een manier om de cacao te wassen in een alkali-oplossing (vandaar “Nederlandse” cacao) om het gemakkelijker te mengen met water. Wie heeft niet de ervaring van cacao globbing op hun lepel?,
Chocolate History Firms Up
In de jaren 1850 veranderde de Engelsman Joseph Fry mijn leven door meer cacaoboter, in plaats van heet water, toe te voegen aan cacaopoeder en suiker. ‘S werelds eerste vaste chocolade werd geboren.in 1875 voegden Daniel Peter en Henri Nestle gecondenseerde melk toe aan vaste chocolade, waardoor er een reep melkchocolade ontstond.in 1879 vond de Zwitser Rudolphe Lindt de conch uit, een machine die chocolade draaide en mengde tot een perfect gladde consistentie.in 1907 spuugde Milton Hershey ‘ s Fabriek 33 miljoen kusjes per dag uit.,
reclame en wereldoorlogen (waar soldaten chocolade kregen als onderdeel van hun rantsoenen) bleven de populariteit van het spul verhogen. Vandaag, meer dan 3 miljard ton cacao levert een 35 miljard dollar chocolade-industrie.
chocolade geschiedenis heeft zijn donkere kant gehad. Slavenachtige omstandigheden en kinderarbeid produceren nog steeds veel van ‘ s werelds chocolade. Miljarden hectaren regenwoud zijn met de grond gelijk gemaakt om plaats te maken voor cacaobomen. Vies proeverij Forastero bonen dreigde volledig over te nemen.
gelukkig zijn er nieuwe trends ontstaan., Je zou kunnen zeggen chocolade geschiedenis is terug te keren naar zijn wortels. Chocoladekenners kopen steeds meer Fair Trade en single origin chocolates, die helpen zorgen voor betere arbeidsomstandigheden voor boeren en helpen bij het behoud van cacaovariëteiten van hogere kwaliteit, zoals criollo. De hogere kwaliteit bonen worden geteeld in een omgeving die zeer dicht bij de natuurlijke, waardoor het behoud van het regenwoud. En chocolade snobs besteden meer tijd aan het genieten van de chocolade in plaats van het erin te scheppen. Dat moet een paar bomen redden.
Leave a Reply