Hvem liker ikke en god charcuterie bord? Oh, du er ikke sikker på hva det betyr? Vet du de fancy fat med diverse spekemat og mild og kremet ost? Ja, disse er charcuterie styrene.
Charcuterie boards, eller la oss bare kalle det charcuterie, er ikke en ny ting. De har eksistert i hundrevis av år. Det er bare inntil nylig at Amerika har fikk fanget opp i trenden.,
Før vi får til her og nå, her er litt av en historie leksjon. Charcuterie er avledet fra det franske ord for kjøtt (leder) og kokt (cuit). Ordet ble brukt til å beskrive butikker i 15. århundre Frankrike som solgte produktene som ble laget av svinekjøtt, inkludert gris indre organer.
Vær så snill, ikke miste appetitten. Holde lesing!
Imidlertid praksis for salting og røyking av kjøtt for å bevare dem dateres tilbake omtrent 6000 år gamle Roma., Charcuterie er forankret i troen på at ingenting fra dyr bør være bortkastet; ikke engang hjerte, lunger, nyrer, fett, eller hjernen.
Charcuterie: Hva er Inkludert?
En typisk charcuterie styret består av hovedsakelig kjøtt og ost. Men på mange restauranter eller hus partene, er det vanlig at disse styrene inkluderer brød, frukt, nøtter, krydder slik som honning eller sennep, sylteagurk og oliven.
Mange av de vanlige kjøtt som er ansett for å være charcuterie inkluderer capicola, salami, og prosciutto., Tørr-herdet chorizo og mortadella er også jevnlig brukt kjøtt i form av charcuterie.
Ost handler om preferanser. Det kommer ned til det par bedre med meaton din tallerken. En typisk styret har et utvalg av forskjellige oster. Alderen cheddar eller i alderen gouda er populære valg. Så er oster som Parmigiano-Reggiano eller gruyere. Det bør alltid være kontrasterende oster så hver bit kan ha en annen smak profil til det.
Spekemat, Ost og Vin
Spise charcuterie innebærer vanligvis drikker noen form for alkohol med det, vanligvis vin., En enkel grunn er at det er stor for mange mennesker i en innstilling, enten det er en fest eller ut på en restaurant. For det andre, mange viner går godt med det. Ja, det er en virkelig bred uttalelse, men det er sant.
Salt kjøtt som prosciutto gå bra med avkjølt, musserende viner. Det er fordi de er lave i alkohol innhold, høy i syre, og en liten søt å balansere ut saltsmaken. Sauvignon Blanc eller Pinot Noir vil være gode valg. Historisk, fyldige rødviner, som Merlot eller Cabernet Fran, er ofte koblet sammen med charcuterie.
Uncork en Flaske i Dag!,
Kom ned til Cork Restaurant i dag for å prøve deilig mat sammen med noen av de beste vinene i Nordøstlige Pennsylvania. Reservere bord i dag!
Leave a Reply