Doenjang Jjigae (koreansk Soyabønner Lim inn Lapskaus)

Doenjang Jjigae er en av de mest klassiske komfort matvarer i koreansk mat. Lastet med grønnsaker, sopp, og tofu, dette lapskaus er herlig enkelt å gjøre, men pakket med deilig smak. Denne rike og mettende rett vil umiddelbart varme deg opp på en kald dag, og smaker akkurat som de serveres i koreansk BBQ restauranter!

Hva er Doenjang Jjigae?,

Doenjang Jjigae (된장찌개) er en av mine stift retter å gjøre hele året, spesielt i de kaldere månedene. Det er en sann klassiker i koreansk mat, laget med en base av Doenjang (koreansk soyabønner lim) som er en viktig ingrediens som er dypt forankret i vår historie.

Selv om dette tradisjonelle lim inn brukes i mange forskjellige koreanske retter, Doenjang Jjigae opprettholder sin oppmerksomhet til denne dagen som en av de mest populære og representant retter i koreansk mat., Det er virkelig en tidløs rett som er både ernæringsmessig og deilig, og alle rundt deg-utrolig beroligende.

Denne retten er også egnet for hvilken som helst tid av dagen og gjør dette til et populært innslag på middagsbordet sammen med andre banchan (koreansk side retter).

oppskriften deler jeg med dere i dag er intenst flavorful og tilfredsstillende, lik den stuinger som du kan finne i koreansk BBQ restauranter., Den er laget med en base av ris vann (ssalddeumul, 쌀뜨물) og tare, samt ssamjang, og gjør den til den perfekte utfyllende lapskaus til å gå med koreansk BBQ økter hjemme.

Hva trenger jeg å gjøre Doenjang Jjigae?

å Gjøre Doenjang Jjigae er veldig enkelt så lenge du har den essensielle ingredienser på hånden. Her er hva du trenger å gjøre base buljong:

• Ris vann og tørket tang og tare for å gjøre base buljong.,
  • ved Hjelp av ris vann er en tradisjonell metode i koreansk mat, hvor vannet som brukes til å skylle risen er brukt i stedet for vanlig vann. Den brukes til å forbedre smaken av doenjang, men stivelse at det legger til lapskaus arbeider for å binde soyabønner lim inn og buljong for å skape den rike smaken i lapskaus.
  • for Å forberede ris vann, rett og slett sette av vannet som brukes til å skylle risen. Det er ideelt for å lagre vann fra den andre eller tredje gang av skylling og kan oppbevares i en lufttett beholder for opp til 3-4 dager i kjøleskapet.,
  • tørket tare er for ekstra smak, men det er ikke helt nødvendig så lenge du ha ris og vann i stedet.
• Doenjang (koreansk soyabønner lim) og Ssamjang (koreansk Krydret Dipping Saus).
  • tillegg av ssamjang i denne oppskriften er det som gjør en ekstra smakfull, lett krydret smak som du finner i koreansk BBQ restauranter.,
  • Ssamjang er tradisjonelt fungert som en dukkert, men flavorful komponenter, som inkluderer Gochujang (koreansk chili pasta), virkelig legge til en deilig spark til suppen som gjør det ideelt for servering sammen med koreansk BBQ, men flavorful merk også gjøre det for å være en helt tilfredsstillende måltid servert sammen med en skål med kokt ris.
• Gochugaru (koreansk rød chili flak) og hvitløk for ekstra smak.,

, Så vel som essensielle ingredienser for lapskaus:

• Løk, squash, sopp, tofu, vårløk og koreansk chili pepper for å bli lagt til lapskaus.
  • Du kan legge til andre grønnsaker også, men disse er de viktigste komponentene som makeup Doenjang Jjigae. Andre populære severdigheter inkluderer poteter og koreansk reddik. Føl deg fri til å være kreative med dette og legge til sjømat eller kjøtt av ditt valg om ønsket, men kjernen elementer av denne oppskriften er helt veganske.
• En dash av Dashida kan også bli lagt til i løpet av de siste stadier av matlaging, for ekstra smak., Dette er en smak-styrking av pulver som brukes i supper, gryteretter, eller andre retter for å gi den ekstra umami, og vil gjøre det smaker veldig likt restaurant retter.

jeg håper du liker denne lett og deilig oppskrift, og vennligst la meg en kommentar nedenfor eller sende meldinger til meg på Instagram hvis du har noen spørsmål!,

Andre koreanske oppskrifter du kan gjerne:

• koreansk Marinerte Egg (Mayak Egg)
• Tteokbokki (koreansk Krydret Ris Kaker)
• koreansk Glass Nudler Stir-Fry (Japchae)
• Vulkanen koreansk Kokt Egg (Gyeranjjim)
• koreansk Sjømat Pannekake (Haemul Pajeon)
• koreansk Reker Burger