Doenjang Jjigae (koreansk Sojabønner Indsæt Gryderet)

Doenjang Jjigae er en af de mest klassiske komfort fødevarer i koreanske køkken. Læsset med grøntsager, svampe og tofu, denne gryderet er dejligt let at lave, men fyldt med lækker smag. Denne rige og hjertelige skål vil øjeblikkeligt varme dig op på en kold dag, og smager ligesom dem, der serveres i koreanske BB! – restauranter!

Hvad er Doenjang Jjigae?,

Doenjang Jjigae (된장찌개) er en af mine korte retter at gøre hele året rundt, især i de koldere måneder. Det er en ægte klassiker i koreansk køkken, lavet med en base af Doenjang (koreansk sojabønnepasta), som er en vigtig ingrediens, der er dybt forankret i vores historie. selvom denne traditionelle pasta bruges i mange forskellige koreanske retter, fastholder Doenjang Jjigae sin fremtrædende rolle i dag som en af de mest populære og repræsentative retter i koreansk køkken., Det er virkelig en tidløs ret, der er både ernæringsmæssige og lækre, og all-around utroligt trøstende.

denne ret er også velegnet til enhver tid på dagen og giver en populær hæfteklamme på middagsbordet sammen med andre banchan (koreanske side retter).

opskriften, jeg deler med dig i dag, er intenst smagfuld og tilfredsstillende, svarende til de gryderetter, som du kan finde i koreanske BB. – restauranter., Det er lavet med en base af risvand (ssalddeumul, 쌀뜨물) og kelp, samt ssamjang, og giver den perfekte komplementære gryderet til at gå med dine koreanske BB. – sessioner derhjemme.

Hvad skal jeg gøre Doenjang Jjigae?

at lave Doenjang Jjigae er meget simpelt, så længe du har de væsentlige ingredienser til rådighed. Her er hvad du skal gøre basen bouillon:

• ris vand og tørret kelp for at gøre basen bouillon.,
  • brug af risvand er en traditionel metode i koreansk køkken, hvor vandet, der bruges til at skylle risen, bruges i stedet for almindeligt vand. Det bruges til at forbedre smagen af doenjang, men stivelsen, som den tilføjer til gryderetten, fungerer til at binde sojabønnepastaen og bouillon for at skabe den rige smag i gryderetten.
  • for at tilberede risvand skal du blot afsætte vandet, der bruges til at skylle ris. Det er ideelt at spare vandet fra anden eller tredje gang af skylning og kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 3-4 dage i køleskabet.,
  • den tørrede kelp er til ekstra smag, men det er ikke helt nødvendigt, så længe du har risvandet på plads.
• Doenjang (koreansk sojabønnepasta) og Ssamjang (koreansk krydret Dypningssauce).tilsætningen af ssamjang i denne opskrift er det, der skaber den ekstra smagfulde, let krydret smag, som du finder i koreanske BB. – restauranter.,
• Ssamjang er traditionelt serveres som dip, men dens flavorful komponenter, som omfatter Gochujang (koreansk chili pasta), virkelig tilføje en lækker sparke til suppen, der gør den ideel til servering sammen med koreansk BBQ, men dens flavorful bemærker også gøre det til en helt tilfredsstillende måltid til at blive serveret sammen med en skål med dampet ris.

samt essentielle ingredienser til gryderetten:

• løg, courgette, svampe, tofu, grønne løg og koreansk chilipeber, der skal tilsættes til gryderetten.
  • du kan også tilføje andre grøntsager, men det er de centrale komponenter, der makeup Doenjang Jjigae. Andre populære tilføjelser omfatter kartofler og koreansk radise. Du er velkommen til at være kreativ med dette og tilføje skaldyr eller kød efter eget valg, hvis du foretrækker det, men kerneelementerne i denne opskrift er helt veganske.
• et strejf Dashida kan også tilføjes i de sidste faser af madlavningen for ekstra smag., Dette er et smagsforbedrende pulver, der bruges i supper, gryderetter eller andre retter for at give det den ekstra umami, og vil få det til at smage meget ligner restaurantretter.

Jeg håber du nyder denne nemme og lækre opskrift, og lad mig kommentere nedenfor eller send mig besked på Instagram, hvis du har spørgsmål!,

Andre koreanske opskrifter du kan lide:

• koreanske Marinerede Æg (Mayak Æg)
• Tteokbokki (koreansk Krydret Ris Kager)
• koreanske Glas Noodle Røre-Yngel (Japchae)
• Vulkan koreansk Dampet Æg (Gyeranjjim)
• koreanske fisk og Skaldyr Pandekage (Haemul Pajeon)
• koreanske Rejer Burger