Har du noen gang stoppet for å tenke på måter som vi snakker om bønner?
Ta den mest kjente bønner i historien, for eksempel…
Unge Jack var på vei til byen for å selge familiens eneste ku, når en fremmed snakket med ham i trading kua for en håndfull av «magic» bønner. Da Jack kom hjem, var hans mor var så rasende om at det bare er de verdiløse bønner, som hun kastet dem ut av vinduet., (Resten av denne historien, tok en mer fantastisk vri, selvfølgelig.)
Og selv i dag kan du av på egenhånd oppmerksom på at noe ikke er verdt en «hill med bønner,» som indikerer at det er praktisk talt verdiløse.
hvis du Imidlertid bruke 2 minutter på Google nå, kan du finne hundrevis av artikler om helse dyder av bønner. Mange nettsteder prise deres ernæringsmessige verdi, deres høy-fiber innhold, deres evne til å forebygge kreft, og til og med den mengde protein du kan få fra belgfrukter.,
Klikk for Å Laste ned Din Paleo Kosthold Mat List
De er slike darlings i vegetarisk og vegansk verden som du kanskje tror bønner faktisk føre til poser av gull, gull-egg-verpehøns, og magiske harper.
likevel, Og du er Paleo. Du unngår belgfrukter på alle kostnader. Er du mangler ut???
Btw, hvis du ønsker å finne ut mer om Paleo, sjekk ut denne artikkelen på Paleo kosthold her. Og hvis du er forvirret av hva som er og hva som ikke er Paleo, kan du finne en omfattende liste av Paleo mat her.
Først av Alt, Hva er en Legume???,
for Å over-generalisere, en belgfrukter er en bønne, ert, linse, eller peanut.,det mer spesifikke, her er en liste over de vanligste belgfrukter (sjekk ut denne siden hvis du ønsker en virkelig omfattende liste):
black bean
Boston bean
kikerter
chili bean
fava bønne
– feltet ert
frijole negro
grønne bønner og erter (ja, disse er Paleo – les denne artikkelen for hvorfor de er Paleo)
nyre bønne
linser
lima bean
Meksikanske black bean
Meksikanske red bean
mung bønne
peanut
pinto bean
red bean
liten hvit bønne
erter
soya (les denne artikkelen for soya spesifikke problemer)
Bør Du Spise Belgfrukter?,
de Fleste Paleo folk styre klar av belgfrukter, men vet du egentlig hvorfor?
Selv om jeg ikke tror belgfrukter er det verste du kan spise – ting som pizza, milkshake, og donuts er langt verre – men, her er 10 grunner til at det fortsatt er sunnere å unngå belgfrukter (vennligst pin-infographic nedenfor).
Tilhengere av belgfrukter liste ernæringsmessige verdier som er basert nesten utelukkende på legume i sin rå tilstand, men når en legume er kokt, den mister mye (om ikke alle) av dens ernæringsmessige verdi.,
Belgfrukter er ofte hyllet for å være en stor kilde til protein, og mens de gjør inneholde en anstendig mengde, de er fremdeles ikke på langt nær så god som de fleste animalske kilder, spesielt når du konto for kvaliteten på protein.
Belgfrukter er også ofte høy i jern, magnesium, kalium og kalsium. Dessverre, dette er de primære mineraler som ikke blir absorbert på grunn av høy phytate nivåer (se punkt 2 nedenfor).
Takeaway er at belgfrukter har noen ernæringsmessig verdi, men de er ikke å gi deg noe som du ikke kan få en lettere og bedre fra andre matvarer.,
Belgfrukter Inneholder Phytates
Phytates – for det meste – bare hindre mineraler i en bestemt mat fra å bli absorbert. De er ikke stjeler mineraler ut av kroppen.
Phytates er ikke en stor bekymring på sine egne. Men hvis du planlegger å spise bønner eller linser som en stor del av kostholdet ditt, så er det verdt å vite at du faktisk ikke absorbere mye av mineralene., Dette er spesielt viktig hvis du vurderer å bytte ut kjøtt og animalsk fett med belgfrukter, siden kjøtt og animalsk fett er noen av de mest næringsrike maten du kan spise.
I tillegg, phytates også hemme funksjonen av enkelte enzymer som er viktig for fordøyelsen, slik som pepsin og amylase. Dette forklarte litt mer i punkt #4 nedenfor. For en virkelig grundig diskusjon av phytates, se denne Weston A. Price Foundation artikkelen.,
Belgfrukter Inneholder Lectins
Lectins er en gruppe proteiner som plantene produserer delvis for å beskytte seg mot rovdyr. (Du kan lese mer om lectins her.) Noen lectins (for eksempel Hvete-Bakterie-Agglutinin – finnes hovedsakelig i hvete) er forferdelig, og skape store problemer.
De 2 viktigste effektene av lectins er at de forårsaker «Leaky Gut» og de fører til økt betennelse i tarmen.,
Begge disse tingene kan ikke gi noen umiddelbare problemer når du spiser lectins, men de fører ofte lang sikt til alle slags problemer, slik som å ikke være i stand til å skikkelig absorbere vitaminer og mineraler, mat allergier, leddgikt, og et utvalg av andre problemer. Her er et innlegg fra Sara Ballantyne som forklarer mer.
Noen av de mest kjente lectins er Peanut Agglutinin, Phytohaemagglutinin, og Ricin, alle som finnes i belgfrukter, for eksempel peanøtter, nyre bønner, og castor bønner.,
(Ta en titt på vårt Paleo kosthold mat listen hvis du blir overrasket over å finne ut at peanøtter er belgfrukter!)
Nå, de fleste lectins er deaktivert av varme, noe som betyr at når du koker disse matvarene, de fleste av lectins blitt ufarlig. Det finnes unntak til dette (inkludert både Hvete Germ Agglutinin og Peanut Agglutinin), men dette er en av de viktigste grunnene til at lectins er ikke så stor av et problem som noen mennesker gjør dem ut for å være.
Likevel, det er noe å vurdere., Spesielt, hvis du har noen eksisterende gut problemer (IBS, for eksempel) eller auto-immune tilstander (som Crohns eller Hashimotos), så lectins er trolig kommer til å være langt mer problematisk for deg.
Belgfrukter er Høy i proteasehemmere
Proteases er enzymer som bryter ned proteiner. Så proteasehemmere er molekyler som stopper proteases fra å gjøre jobben sin.
I kroppen, fordi proteasehemmere holde proteiner fra å være riktig brutt ned og absorbert, begynner kroppen å produsere for mye av enkelte enzymer., Når dette skjer, kan det føre til alle slags problemer som Leaky Gut, kroniske betennelser og allergiske reaksjoner.
Soya er spesielt ille om dette, men de fleste belgfrukter er ganske høy i proteasehemmere.
Belgfrukter Har Karbohydrater og Kan Stall vekttap
jeg tror ikke at karbohydrater er nødvendigvis «dårlig» for deg.
når Det er sagt, mange av oss har ødelagt vårt legeme og vår metabolisms gjennom flere tiår for å spise dritt og ikke bevege seg rundt veldig mye.,
Hvis du er en slik person, spesielt hvis du er overvektig, eller enda verre, har Diabetes – da karbohydrater er sannsynligvis ikke din venn på den måten at de kan være noe for noen som er sunt og ikke metabolically skadet.
Belgfrukter – selv om de har mer protein og fiber enn de fleste svært bearbeidet junk food som potetgull eller informasjonskapsler, har fortsatt en del karbohydrater.,
Dette er trolig en av de siste grunner til at folk flest bør unngå belgfrukter (tross alt, de er egentlig ikke gjøre så veldig mye for deg til å begynne med), men hvis du trenger å gå ned i vekt eller kontrollere blodsukkeret ditt, og deretter kutte belgfrukter ut av din diett kan hjelpe deg umåtelig.
Belgfrukter Kan Inneholde Fytoøstrogener
Phyto betyr «plant», og du vet vanligvis hva østrogen er. Så det er ikke så vanskelig å finne ut hva en phytoestrogen kan være.
Fytoøstrogener er faktisk ikke østrogen, men de fungerer som østrogen., Inne i kroppen, fytoøstrogener binder seg til de samme reseptorene som østrogen binder seg til, men fytoøstrogener gi en mye svakere signal enn østrogen. Fordi signalene er svake, vil kroppen ofte over-produsere østrogen, noe som vil forstyrre hele hormonelle systemet.
Dette kan føre til en rekke problemer, slik som forstyrret reproduksjon og infertilitet, blære kreft, astma, og økt forekomst av Alzheimers.
Bokser av Belgfrukter Inneholder BPA
BPA er en chemcial finnes for det meste i plast., Det er sterkt assosiert med hjerte-og karsykdommer, prostatakreft, brystkreft, spontanabort, erektil dysfunksjon, og unormal reproduktive utvikling hos barn.
Belgfrukter ikke naturlig har BPA, selvfølgelig, men foring av mange bokser som inneholder BPA.
Hvis du spiser friske belgfrukter som ikke har blitt hermetisert, så dette er ikke en bekymring. Det er også forslag om at BPA kan ikke være så skadelig faktisk (se Chris Kresser artikkel her).
Belgfrukter har noen Protein og Fiber
Dette er faktisk ikke en grunn til å unngå belgfrukter, men det er viktig å vite.,
Belgfrukter har en tendens til å ha mer protein og mer fiber enn de fleste andre planter. Dette er spesielt viktig for vegetarianere, siden protein kan være vanskelig å komme med. I tillegg er mye av fiber i bønner er løselig, som fremmer – snarere enn forstyrrer – gut helse.
Som jeg sa, det er noen positive kvaliteter til belgfrukter.
Men hvis du ikke er vegetarianer, argument for protein er en ganske svake, siden belgfrukter blek i forhold til de fleste animalske kilder av protein, både i mengde og kvalitet.,
I form av fiber, belgfrukter er en god kilde, men i motsetning til populære tro, fiber er ikke spesielt viktig for helsen, og i alle fall hvis du spiser nok grønnsaker (og kanskje noen annen frukt), som du kommer til å få fiber.
Belgfrukter Inneholder Saponiner
Belgfrukter er ekstremt høy i saponiner. Ok…men hva pokker er saponiner???
Saponiner er forbindelser som finnes i mange planter, inkludert de fleste belgfrukter. De har en bestemt kjemisk struktur som gjør dem i stand til å binde seg til overflaten av tarmcellene.,
Når saponiner binde til din intestinal vegger, de ofte føre til at cellene lining tarmen til enten å «åpne opp» eller annet å dø. I begge tilfeller er effekten er en Leaky Gut.
Når det skjer, saponiner, bakterier og andre ting begynner å lekke inn i blodet. En umiddelbar effekt er at saponiner begynne å ødelegge cellemembranene av røde blodlegemer (så vel som fører til generell betennelse i kroppen). Etter at alle slags andre dårlig ting begynner å skje.
Belgfrukter Inneholder FODMAPs
FODMAPs er en type karbohydrater., De er ikke et problem for alle, men for mange mennesker, kan de forårsake en rekke problemer med fordøyelsen.
Ganske mye alle belgfrukter inneholder Galactins, som er en bestemt type FODMAP.
Hvis du vet eller mistenker at du har fordøyelseskanal problemer som Irritabel Tarm Syndrom, så belgfrukter er en av de første tingene som du bør kutte ut.
Her er en stor post fra Chris Kresser på FODMAPs, hvis du ønsker å lære mer.,
Peanøtter er Spesielt Plagsom
Peanøtter er en spesielt dårlig type legume, og er noe som ganske mye alle bør unngå.
Det er 2 spesielle grunner for dette:
1. Peanøtter inneholder Peanut Agglutinin, som er en av de mest problematiske lectins. Det er ikke tilstrekkelig brytes ned av varme, så det fører til at alle av fordøyelsessystemet, inflammatorisk, og immunforsvaret problemer som er diskutert ovenfor.
2., For det andre, peanøtter (med mindre, kanskje du spiser dem i løpet av 10 minutter til å plukke dem fra gården) inneholder vanligvis Aflatoxins, som er definitivt knyttet til økt risiko for kreft.
Soya er den Verste Form for Legume
Hvis det er noen legume jeg vil unngå over alle andre, ville det trolig være soya (med peanøtter å være en nær 2.). Det finnes en rekke grunner til dette:
for det Første, når du spiser soya, du vanligvis ikke bare å spise bønne seg selv., Mesteparten av tiden, du spiser en bearbeidet form, for eksempel tofu eller soya melk, der giftstoffer har vært konsentrert og forsterket.
på Grunn av dette, soya-produkter er en stor kilde til lectins, phytates, og spesielt phtyoestrogens, som kan føre til alle slags hormonelle problemer.
For menn, kan dette ofte føre til at «man-boobs» og infertilitet, og for kvinner, det kan også bety infertilitet, så vel som menstrual problemer, samt en rekke andre problemer, slik som blærekreft, astma, og økt forekomst av Alzheimers. (Se denne artikkelen for flere studier og bivirkninger.,)
innvirkning på spedbarn som er matet soya formler kan bli enda verre og mer ødeleggende.
Videre, soya kan også føre til raskere hjernen forringelse. Det er uklart om denne effekten er forårsaket hovedsakelig av fytoøstrogener i soya eller det faktum at mange mennesker som spiser mye soya ikke spise nok gode kilder til B-12, som kjøtt.
I tillegg til alt annet, nesten alle av soya i USA er GMO.
Slik Bør Du Spise Belgfrukter??,
til Tross for alle de mulige negative virkninger som jeg har påpekt, kan jeg egentlig ikke si at du bør absolutt unngå belgfrukter. Bortsett fra peanøtter og soya, de er vanligvis bedre enn korn, og hvis jeg var vegetarianer, jeg vil nesten helt sikkert spise belgfrukter for å få mer proteiner.
likevel, Og jeg kan ikke tenke seg å anbefale belgfrukter som en vanlig del av et sunt kosthold. Det er altfor lite å hente på å spise bønner versus potensialet for fordøyelsen og hormonelle bivirkninger.,
Likevel, hvis du kommer til å spise belgfrukter, så det er fornuftig å spise dem på samme måte som mennesker har for ca 10 000 år (ved å bløtlegge og spirende dem). (Redaksjonell note: jeg ønsker å presisere at erter og grønne bønner er Paleo selv om de er belgfrukter. Denne artikkelen forklarer hvorfor dette er slik.)
prosessen av soaking, spirende, og/eller gjæring kan bryte ned mange av de lectins og phytates, og hvis du er gjæring, vil du også få noen bakterier i det som er veldig bra for din gut.,
Personlig, jeg har en tendens til å følge ledelsen av Jack ‘ s mor og kaste mine bønner ut av vinduet i håp om at noe mer magisk som vil komme ut av det. (Frekk. Men sant.)
Klikk for Å Laste ned Din Paleo Kosthold Mat List
Leave a Reply