あなたは今まで私たちが豆について話す方法に反映するために停止しましたか？
例えば、歴史の中で最も有名な豆を取る…
若いジャックは、見知らぬ人が一握りの”魔法の”豆のために牛を取引することに彼を話したとき、彼の家族の唯一の牛を販売するために町に彼の方法にありました。 ジャックが家に帰ったとき、彼の母親は価値のない豆だけを持っていることにとても激怒していたので、窓の外に投げ出しました。, （もちろん、その話の残りの部分はもっと素晴らしいひねりを加えました。そして今日でさえ、何かが”豆の丘”に値するものではないことに気づくかもしれません。
しかし、今すぐGoogleに2分を費やすと、豆の健康の美徳に関する何百もの記事を見つけることができます。 多くのサイトでは、栄養価、高繊維content有量、癌の予防に役立つ能力、さらには豆類から得ることができるタンパク質の量を賞賛しています。,
あなたの古ダイエット食品リストをダウンロードするには、クリックしてください
彼らはあなたが豆が実際に金、金卵産卵鶏、そして魔法のハープの袋につながると思うかもしれないベジタリアンとビーガンの世界でそのような最愛の人です。
そして、まだ、あなたは古いです。 あなたはすべてのコストで豆類を避ける。 あなたは逃していますか？??
ところで、あなたは古についての詳細を知りたい場合は、ここで古ダイエットに関するこの記事をチェックアウトしてください。 そして、あなたが何であり、何ではないかによって混乱している場合は、ここで古食品の包括的なリストを見つけることができます。
まず第一に、マメ科植物とは何ですか？??,
過度に一般化するために、マメ科植物は豆、エンドウ豆、レンズ豆、またはピーナッツです。,それはより具体的には、ここで最も一般的なマメ科植物のリストです（あなたが本当に包括的なリストをしたい場合は、このサイトをチェックアウト）：
黒豆
ボストン豆
ひよこ豆
チリ豆
ファバ豆
フィールドエンドウ豆
frijole黒人
インゲン豆とエンドウ豆（はい、これらは古いです–彼らは古い理由については、この記事を読んでください）
インゲン豆
レンズ豆
リマ豆
メキシコ黒豆
メキシコ小豆
緑豆
ピーナッツ
ピント豆
小豆
小さな白豆
スプリット豆
大豆（大豆特有の問題については、この記事を読む）
あなたは豆類を食べるべきですか？,
ほとんどの古民俗は豆類を避けますが、なぜあなたは本当に知っていますか？
私は豆類はあなたが食べることができる最悪のものだとは思わないが–ピザ、ミルクセーキ、ドーナツのようなものははるかに悪いです–しかし、ここでは豆類を避けるためにまだ健康である理由10の理由があります（以下のインフォグラフィックをピンしてください）。
マメ科植物の支持者は、その生の状態でマメ科植物にほぼ完全に基づいている栄養価をリストしますが、マメ科植物が調理されると、それはその栄養価の多く（すべてではありませんが）を失います。,
マメ科植物は、多くの場合、タンパク質の偉大な源であることのために賞賛され、彼らはまともな量を含んでいないが、彼らはまだどこにもあなたがタンパク質の品質を説明する場合は特に、ほとんどの動物のソースと同じくらい良いです。
マメ科植物はまた、しばしば鉄、マグネシウム、カリウム、およびカルシウムが多い。 残念ながら、これらは高いフィチン酸塩のレベルが吸収された原因で得ない第一次鉱物です（下記の＃2を参照してください）。
お持ち帰りは、マメ科植物はいくつかの栄養価を持っているということですが、彼らはあなたが他の食品からより簡単に、より良い得ることができないものを提供していません。,
マメ科植物にはフィチン酸塩が含まれています
フィチン酸塩–ほとんどの場合、特定の食品中のミネラルが吸収されるのを防ぎます。 彼らはあなたの体から鉱物を盗んでいない。
フィチン酸塩は、それ自体では大きな関心事ではありません。 しかし、あなたの食事の大部分として豆やレンズ豆を食べることを計画しているなら、あなたが実際に多くのミネラルを吸収していないことを知, 肉や動物性脂肪は食べることができる最も栄養価の高い食品の一部であるため、肉や動物性脂肪をマメ科植物に置き換えることを検討している場
さらに、フィチン酸塩はまた、ペプシンおよびアミラーゼのような消化にとって重要な特定の酵素の機能を阻害する。 これは、以下のポイント＃4でもう少し説明しました。 フィチン酸塩の本当に徹底的な議論については、このWeston A.Price Foundationの記事を参照してください。,
マメ科植物にはレクチンが含まれています
レクチンは、捕食者から身を守るために植物が部分的に生産するタンパク質 （レクチンについての詳細はこちらをご覧ください。）いくつかのレクチン（小麦胚芽凝集素など-主に小麦に見られる）は恐ろしいものであり、間違いなく問題を引き起こす。
レクチンの2つの主な効果は、それらが”漏れやすい腸”を引き起こし、それらがあなたの腸の炎症の増加につながるということです。,
あなたがレクチンを食べるとき、これらのものの両方は、任意の即時の問題を引き起こすことはありませんが、彼らはしばしば、このような適切にビタミンやミネラル、食物アレルギー、関節炎、および他の様々な問題を吸収することができないなどの問題のすべての種類に長期的につながる。 ここでは、より多くを説明するサラ*バランタインからの投稿です。
最もよく知られているレクチンのいくつかは、ピーナッツ、インゲン豆、ヒマシ豆などの豆類に含まれるピーナッツ凝集素、植物細胞凝集素、およびリシンである。,
(ピーナッツがマメ科植物であることを見つけるために驚いたら私達のPaleoの食事療法の食糧リストを見てみなさい!）
今、ほとんどのレクチンは熱によって不活性化され、これらの食品を調理すると、ほとんどのレクチンが無害になることを意味します。 これには例外があります（小麦胚芽凝集素とピーナッツ凝集素の両方を含む）が、これはレクチンが一部の人々がそれらを作るほど大きな問題ではない主
それでも、それは考慮すべきことです。, 特に、既存の腸の問題（IBSなど）や自己免疫疾患（CrohnsやHashimotosなど）がある場合、レクチンはおそらくあなたにとってはるかに問題になるでしょう。
マメ科植物は、プロテアーゼ阻害剤で高いです
プロテアーゼは、タンパク質を分解する酵素です。 プロテアーゼ阻害剤はプロテアーゼが仕事をするのを止める分子です
あなたの体では、プロテアーゼ阻害剤はタンパク質が適切に分解されて吸収されないようにするため、あなたの体はあまりにも多くの特定の酵素, これが起こると、漏れやすい腸、慢性炎症、およびアレルギー反応のようなあらゆる種類の問題につながる可能性があります。
大豆はこれについて特に悪いですが、ほとんどのマメ科植物はプロテアーゼ阻害剤がかなり高いです。
マメ科植物は炭水化物を持っており、減量を停止することができます
私は炭水化物が必ずしもあなたのために”悪い”とは思わない。
それは言った、私たちの多くは、がらくたを食べて、非常に周りに移動しないの数十年を通じて私たちの体と私たちの代謝を損傷しています。,
あなたがそのような人であれば–特にあなたが太りすぎ、または悪化している場合、糖尿病を持っている–その後、炭水化物は、おそらくあなたの友人
豆類-彼らはポテトチップスやクッキーのような最も高度に処理されたジャンクフードよりも多くのタンパク質と繊維を持っているが、まだかなりの数,
これはおそらく、ほとんどの人が豆類を避けるべき最後の理由の一つです（結局のところ、彼らは本当にあなたが始めるためにあまりやっていません）が、体重を減らしたり、血糖値をコントロールする必要がある場合は、あなたの食事から豆類を切ることは非常に助けることができます。
マメ科植物は植物エストロゲンを含むことができます
Phytoは”植物”を意味し、あなたは一般的にエストロゲンが何であるかを知っています。 だから、植物エストロゲンが何であるかを把握することはあまりにも難しくありません。
植物エストロゲンは実際にはエストロゲンではありませんが、エストロゲンのように作用します。, あなたの体の中で、phytoestrogensはエストロゲンがに結合するが、phytoestrogensはエストロゲンより大いに弱い信号を与える同じ受容器に結合する。 信号が弱いので、あなたの体は頻繁にあなたの全体のホルモン性システムを破壊するエストロゲンを過剰作り出す。
これは、生殖障害および不妊症、膀胱癌、喘息、およびアルツハイマー病の発生率の増加などの様々な問題を引き起こす可能性がある。
マメ科植物の缶にはBPAが含まれています
BPAは主にプラスチック中に見られる化学物質です。, それは子供の心臓病、前立腺癌、乳癌、不成功、勃起不全および異常な生殖開発と強く関連付けられます。
マメ科植物には当然BPAはありませんが、多くの缶の裏地にはBPAが含まれています。
あなたが缶詰にされていない新鮮な豆類を食べているなら、これは心配ではありません。 また、BPAは実際にはそれほど有害ではないかもしれないという提案があります（Chris Kresserの記事hereを参照）。
マメ科植物にはタンパク質と繊維があります
これは実際にマメ科植物を避ける理由ではありませんが、知っておくことが重要です。,
マメ科植物は、他のほとんどの植物よりも多くのタンパク質と繊維を持つ傾向があります。 タンパク質が来にくいことができますので、これは、菜食主義者のために特に重要です。 さらに、豆の繊維の多くは可溶性であり、腸の健康を妨げるのではなく促進します。
私が言ったように、マメ科植物にはいくつかの肯定的な性質があります。
しかし、あなたが菜食主義者でない場合、タンパク質の議論は、量と品質の両方で、ほとんどの動物のタンパク質源と比較してマメ科植物が薄いため、かなり弱いものです。,
繊維に関しては、マメ科植物は良い供給源ですが、一般的な信念に反して、繊維は健康に特に重要ではなく、いずれにせよ、十分な野菜（そして時折果実）を食べていれば、繊維を手に入れることになります。
マメ科植物にはサポニンが含まれています
マメ科植物はサポニンが非常に高いです。 わかりました…しかし一体サポニンは何ですか？??
サポニンは、ほとんどのマメ科植物を含む多くの植物に見出される化合物である。 彼らは彼らがあなたの腸の細胞の表面に結合することを可能にする特定の化学構造を持っています。,
サポニンがあなたの腸壁に結合すると、それらはしばしばあなたの腸を覆う細胞を”開く”か、さもなければ死ぬように引き起こします。 いずれの場合も、その効果は漏れやすい腸である。
それが起こると、サポニン、細菌、および他のものは、あなたの血流に漏れ始めます。 即時の効果はサポニンがあなたの赤血球の細胞膜を破壊し始めることである(またあなたの体の一般的な発火の原因となる)。 その後、他のあらゆる種類の悪いことが起こり始めます。
マメ科植物にはFODMAPsが含まれています
FODMAPsは炭水化物の一種です。, 彼らは皆のための問題ではありませんが、多くの人々のために、彼らは消化器系の問題の様々な原因となります。
ほとんどすべてのマメ科植物には、特定のタイプのFODMAPであるガラクチンが含まれています。
あなたが知っているか、過敏性腸症候群のような消化器系の問題を持っていることが疑われる場合は、豆類は、あなたが切り取るべき最初のも
あなたがより多くを学びたい場合は、ここでは、FODMAPs上のクリスKresserからの素晴らしいポストです。,
ピーナッツは特に面倒です
ピーナッツは特に悪いタイプのマメ科植物であり、ほとんどの人が避けるべきものです。
これには2つの特定の理由があります：
1. ピーナッツには、最も問題のあるレクチンの一つであるピーナッツ凝集素が含まれています。 それは熱によって十分に分解されていないので、上記の消化器、炎症性、および免疫の問題のすべてを引き起こします。
2., 第二に、ピーナッツ（おそらくあなたが農場からそれらを選んでから10分以内にそれらを食べていない限り）は、通常、癌のリスクの増加に決定的に関連し
大豆は最悪の種類のマメ科植物です
他のすべてのものよりも避けたいマメ科植物があれば、おそらく大豆です（ピーナッツは2番目に近い）。 これにはさまざまな理由があります：
まず、大豆を食べるとき、あなたは通常、豆自体を食べるだけではありません。, ほとんどの場合、あなたは毒素が濃縮され増幅された豆腐や豆乳などの加工された形を食べています。
このため、大豆製品はレクチン、フィチン酸塩、特にフチオエストロゲンの巨大な供給源であり、あらゆる種類のホルモンの問題を引き起こします。
男性の場合、これはしばしば”男のおっぱい”と不妊につながることができ、女性の場合、不妊症だけでなく、月経の問題だけでなく、膀胱がん、喘息、アルツハイマー病の発症率の増加などの他の問題のホストを意味することができます。 (より多くの調査および副作用についてはこの記事を見なさい。,）
大豆の処方を与えられた乳児への影響は、さらに悪化し、より壊滅的になる可能性があります。
また、大豆はまた、より速い脳の悪化につながる可能性があります。 この効果が主に大豆中の植物エストロゲンによって引き起こされるのか、大豆をたくさん食べる多くの人々が肉などのB-12の十分な良い供給源を食
他のすべてに加えて、米国の大豆のほとんどすべてがGMOです。
だからあなたは豆類を食べるべきですか？?,
私が指摘した可能性のあるすべての悪影響にもかかわらず、マメ科植物を決定的に避けるべきだとは言えません。 ピーナッツと大豆は別として、彼らは通常、穀物よりも優れている、と私はベジタリアンだった場合、私はほぼ確実により多くのタンパク質を得るためにそれでも、私は健康的な食事の栄養価の高い部分としてマメ科植物を推薦することを想像することはできません。 消化が良く、ホルモン性の副作用のための潜在性対豆を食べることから得るには余りにも少しがある。,
しかし、あなたが豆類を食べようとしているならば、それは人間が約10,000年間持っているのと同じように（それらを浸して発芽させることによって） （編集注：私は豆類であってもエンドウ豆とインゲン豆が古いことを明確にしたいと思います。 この記事では、なぜそうなのかを説明します。）
浸漬、発芽、および/または発酵のプロセスは、レクチンとフィチン酸塩の多くを分解することができ、あなたが発酵している場合、あなたはまた、あなたの腸,
個人的に、私はジャックのお母さんのリードに従って、より魔法のような何かがそれから来ることを望んで、窓の外に私の豆を投げる傾向があります。 （生意気。 しかし、本当。）
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