으로 어떤 치즈,요구르트 또는 케피 메이커를 알고,온도가 하나의 가장 큰 요인지 여부를 조리법이 성공하거나 실패합니다. 온도는 완벽하게 뻗어있는 모짜렐라와 피자가 오븐에 닿았을 때 박쥐 우산으로 변하는 것의 차이를 만들 수 있습니다. 그것은 심지어,때때로,먹기에 안전한 유제품과 당신을 아프게 할 수있는 것의 차이입니다.적절한 온도로 우유를 얻는 것이 필수적이지만 항상 쉬운 것은 아닙니다., 이 문서에서 을 탐색하는 데 도움이됩니다.이 지역은,그래서 당신의 요리하는 방법 당신은 그들이 원하는 각도 있습니다.
스토브 및 온도계 테스트
모든 스토브가 다릅니다. 가스 스토브는 전기와 다르게 작동합니다. 설정 및 화염 높이는 일부 모델에서는 조정 가능하지만 다른 모델에서는 조정되지 않습니다. 운 좋게도 스토브에 익숙해지기 위해 할 수있는 몇 가지 쉬운 테스트가 있습니다.
먼저 온도계와 치즈 제조 냄비로 테스트를하십시오. 얼마나 빨리 물 냄비는 낮은에 버너와 70 도 F 에 탭 온도에서 이동합니까?, 대부분의 냉장고의 온도 인 40 도 F 에서 시작하는 물으로도 동일한 테스트를 시도하십시오. 대답이 분당 1 도 이상이면 버너가 직접 가열 치즈 제조를하기 위해 너무 높게 설정됩니다. 당신은 그것을 조정하거나 이중 보일러를 사용해야합니다.
둘째,우수한 온도계를 얻고 교정하십시오. 이것은 적어도 당신이 치즈를 만드는 다른 모든 시간에해야 할 일입니다. 단순히 끓는 물 냄비를 가열하고 온도를 확인하십시오. 온도계는 212 도 F 를 읽어야합니다.,
고려한 변화는 우유
에서 우리의 CFH 실험,염소,’우유를 가열 테스트는 온도보다 약간 빠르게 소의 우유는,그래서 때 사용하는 염소의 우유,열정이 필요하다 조금 낮습니다. 물론의 구성 우유(특히 원유)기간에 따라 다름 시즌 동물들의 먹이를,그리고 고체의 콘텐츠에 눈을 유지 온도와 교반을 많습니다.
지침에 대한 난방유
우유 치즈에 대한 요구르트 또는 가열한 의 속도에서 하나 정도는 분당에 별도로 명시되지 않는 한습니다., 대부분의 스토브에서 이것은 중간 정도의 낮은 것과 상관 관계가 있으며 30-40 분이 걸릴 수 있습니다. 의심 스러울 때는 온도를 낮게 유지하십시오. 너무 빨리 가열되는 우유는 최종 제품에 불쾌한 쓴 맛이나 요리 된 맛을 줄 것입니다. 당신의 조리법은 조금 더 오래 걸릴 수도 있지만,아름답게 밝혀지고 맛있는 맛을 낼 가능성이 더 큽니다.
우유를 가열될 수 있습니다 냄비에 직접 이상,불꽃 또는 작은 냄비가 안에 배치 될 수있는 큰 하나로 사용하는 이중 보일러가 있습니다. 스토브가 높게 설정되어 조정할 수없는 경우 이것이 최선의 선택입니다., 여분의 단열재는 온도 상승을 늦추고 심지어 가열을 보장합니다. 적은 양의 우유가 적절한 온도에 도달하는 데 시간이 덜 걸릴 것이므로 스토브에서 너무 멀리 걷지 마십시오. 항상 그렇듯이 온도계를 자주 확인하고 자주 저어주십시오.
식품 안전과 기타 알림
경우 난방유를 위한 치즈 또는 기타 낙농 제품,신뢰의 본능에 대해 말씀드리는 것입니다. 신맛,썩은 냄새,곰팡이가 있거나 만료 된 우유는 절대로 사용하지 마십시오. 냄새가 좋지 않거나 냉장고 뒤쪽에서 잊어 버린 우유를 사용하지 마십시오., 냉장고 온도에서 자라는 박테리아는 섭취하기에 안전하지 않습니다. 생 우유를 사용하기로 선택한 경우 안전하고 깨끗한 착유 관행을 사용하는 신뢰하는 농부로부터 구입하십시오.
에 CFH 실험을,우리는 지속적으로 발견되는 가장 좋은 방법도,부드러운 난방유의(뿐만 아니라 우수한 치즈와 요구르트)을 가까이,저어주고,확인 우리의 온도계는 모든 2~3 분 거리에 있습니다. 우리는 이것을 너무 여러 번 반복 할 수 없습니다.
다음은 무엇입니까?,
스토브를 테스트하거나 간단한 조리법을 실험하거나 좋은 장비에 투자하지 않고 집 dairying 에 바로 뛰어 드는 것이 유혹적입니다. 우리는 이해합니다! 치즈와 요구르트 만들기는 너무 흥미 진진하고 너무 재미있어 우리도 다이빙을하고 싶었습니다. 하지만 시간 이러한 기술을 배울 것을 확인이 더 성공적인 홈 메이드 케이크습니다!
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