Sandy 는 다음과 같이 씁니다:
“생 버섯이 먹기에 안전한지 여부를 연구 했습니까? 나는 잘 알려진 의사 몇 명이 요리에 의해 파괴되는 독성 화합물이 있다는 말을 들었습니다. 나는 지금 당분간 샐러드 바에서 생 버섯을 피하고 있었다. 무슨 말을?”
이전에는 얻어 모래의 전자 메일이었을 먹고 버섯에서 행복한 무지 완전히 인식하지 못하고 그들의 유독한 잠재력입니다., 는 지금 교육을 자신,내가 준비하는 대답이 모래의 질문에 하자가 있는지 여부를 알 수 있게 아무것도 두려움에서 원료를 먹는 것은 버섯.
원시 흰 버섯은 무엇입니까?
몇 번의 클릭으로 구글에서 나를 지도하는 기사에서는 잘 알려진 의사는 모래 언급된 모든 누구에게 경고하는 원료를 포함한 화합물은 인간에게 유독하다. 그리고 우리는 이국적인 야생 버섯에 대해서도 이야기하지 않습니다. 우리는 일반적인 흰색 버튼 버섯에 대해 이야기하고 있습니다.
이 작은 곰팡이는 결코 나를 놀라게하지 않습니다., 년 전,저는 당황했을 배우는 보통 백색 버튼의 버섯 이길 더 많은 밝은 색깔의 야채 같은 토마토,고추,호박,호박,당근,그리고 녹색 콩 산화 방지제의 근원으로. 누가 생각했을까요?
그러나 지금,그것은 이러한 대부분의 일반적인 독버섯은 또한 중에서 가장 집중된 원본의 자연적으로 발생하는 독이라고 agaritine. 특히,우려는 agaritine 가 당신의 DNA—뭔가 엉망으로 암을 촉진 할 수 있다는 것입니다 그것은 테스트 튜브에서 일을 붙 잡았다., 그러나 연구자들이 평생 동안 아가리 틴으로 아군 된 생쥐에게 물 공급을했을 때 암 발생에 대한 영향을 감지 할 수 없었다.
흥미롭게도,매우 동일한 메커니즘 agaritine 발생할 수 있습 암 또한 적용한 인기있는 항우울제,는 발견되었습니다 약간 증가 위험의 특정 부인과 암.
음식은 복잡하다;식이 요법은 더욱 복잡하다
그러나 음식은 마약과 다릅니다. 약물은 일반적으로 단일 약제이지만 식품에는 여러 가지 생리 활성 화합물이 포함되어 있습니다., 특히 버섯에는 면역 기능을 향상시키고 암 위험을 낮출 수있는 많은 화합물이 포함되어 있습니다. 한 연구는 물질에 흰색 버튼을 버섯을 줄일 수 있는 유방암의 위험을 줄여 에스트로겐 레벨에서 유방 조직과 다른 발견되는 추출물의 백색 버튼을 버섯 감 종양의 성장이 쥐에서 유방암.
아가리틴이 DNA 손상을 일으킬 가능성이 있더라도 버섯은 암을 유발하는 것보다 암 예방 화학 물질이 더 많은 것으로 보입니다., 또한,개별적인 음식이 우리가 선택은 종종과 연결된 큰 식이 패턴—그리고 이러한 큰 패턴을 가지고 있에 더 큰 영향을 질병 위험이 어떤 것보다 하나 음식은 우리가 하나 먹지 않아요. 그리고 확실히,버섯 소비는 더 높은 전반적인 영양소 소비와 관련이 있습니다.
당신은 항상 당신의 버섯을 요리해야합니까?
Agaritine 은 열에 의해 분해되므로 Sandy 가 언급 한 잘 알려진 의사가 항상 버섯을 요리하는 것이 좋습니다. 그러나,아가리틴은 또한 버섯이 냉장,건조 또는 단지 저장 될 때 분해됩니다., 그 결과,원 버섯을 발생 가능성이 있어서 당신의 현지 슈퍼마켓 또는 샐러드 바이 포함되의 일부만 agaratine 에서 찾을 갓 버섯.
하단 라인에 원 버섯
팀은 스위스의 연구자들은 계산한 금액의 agaritine 일반적인 버섯 먹는 사람에 노출의 과정을 통해 자신의 일생할 수 있는 잠재적으로 추가 1 암의 경우 당 50,000 수명이 보장되어야 합니다. 다른 말로하면,그것이 발암 물질이라면,그것은 꽤 약한 것입니다., 그리고 그것은 또한 암 예방 화합물의 배열과 함께 전달됩니다.이 분석은 설명하려고하지 않은 것입니다.
을 보면서 모든 연구,나는 확실히려에 대해 조언을 급상승하는 마시는 물로 순수한 agaritine. 하지만,모든 존경하는 나의 존경하는 동료,내가 동의하지 않는다는 것을 먹고 버섯으로 위험한 그들은 의미한다. 안을 평가할 수 있습니다 이 같은 연구와 다른 결론적으로,개인적으로 완전히 편안하게 먹는 것을 계속 버섯 원료와 조리합니다. 올바른 식단으로 암을 예방할 수 있습니까?,
이미지 제공.
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