감자는 건강합니까? 여기에 무슨 영양사의 말

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What 은 다른 혜택의 감랑? 앞서 답변.

Rawpixel/Getty Images

감자는 풍부한 산화 방지제

감되지 않을 수 있습을 음식을 생각할 때의 면역을 돕는 비타민 C 지만 야채 발생할 수있의 산화 방지제입니다.,빨간색이나 자주색 감자를보고 있다면 더 많은 항산화 물질을 섭취하게됩니다. “색소 감자와 같은 보라색,감자를 포함하는 안토시아닌,로 행동하는 항산화될 수 있는 활성산소 및 항염증제 이득을 제공하,”says Kathy 시겔,행,컨설턴트는 영양에서 화음을 웰빙 상담 그리고 저자의 30 분 거리에 깨끗한 식사를 요리.

보라색 감자의 산화 방지제는 또한 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다., 작은 연구에서는 저널의 농업 및 식품 화학을 발견하는 고혈압을 가진 사람들을 먹은 보라색을 감자 일 발견 혈압에 놓습니다.

tubers 는 또한 카로티노이드,특히 루테인을 자랑한다고 Game Changer 의 Little Book 의 저자 인 Jessica Cording,RD 는 덧붙입니다. “이 카로티노이드는 안구 건강과 심혈관 건강에 도움이되는 것으로 나타났습니다.”라고 그녀는 말합니다. 흰색과 노란색 감자는 모두 카로티노이드를 가지고 있지만 노란색 감자는 더 높은 농도로 가지고 있습니다., 카로티노이드는 지용성이기 때문에 지방을 함유 한 식사의 일부로 섭취하면 가장 잘 흡수 될 것이라고 그녀는 덧붙입니다. 예를 들어 올리브 오일,채소 및 두부와 함께 볶음에 감자를 추가하십시오.

감자는 저항성 전분을 제공합니다

저항성 전분이 무엇인지 확실하지 않습니까? 그것은 섬유하지 않는 소화 몸에 의해 제공하고—연료에 대한 좋은 박테리아로 작동하는 프리바이오틱.

“저항 전분 섬유하지 않는 소장에서 흡수되고 이동을 콜론을 그대로,그것은 발효 박테리아에 의하여 대장에서”라고 노., 그녀는 감자가 조리 된 후 냉각 된 후 저항성 전분에서 더 높다고 덧붙입니다. 저항하는 전분의 혜택을 누릴 수 있습 혈당뿐만 아니라,장 건강,에 따르면 월 2020 년에 발표된 연구 저널 아카데미의 영양 및 식이요법.

감자는 채우고 있습니다

하나의 중간 감자는 섬유질과 단백질 각각 4 그램을 자랑합니다. 그 조합은 당신이 피부를 먹는 한 더 오랫동안 전체 느낌을 유지하는 데 도움이됩니다. 그것이 야채의 섬유의 대부분이있는 곳입니다.

또 다른 특권?, “감자도 일어나 글루텐 없이,그래서 그들은 적절하고 만족스러운 carb 원본을 가진 사람들을 위한 체강 질병 또는 글루텐 무료 또는 곡물,다이어트”라고 끈으로 묶는.

과 연구에서 출판할 수 있습 2020 년에서 유럽의 저널에 적용되는 생리학는 감자할 수 있습에 연료를 공급한 선수이다. 작은 연구에서,16 명의 레크리에이션 적으로 활동적인 사람들이 감자 기반 음식을 먹고 하루 동안 여러 번 운동했습니다., 감자는 성능과 글리코겐 회수율 모두를 돕는 데있어 상업적으로 이용 가능한 스포츠 보충제 기반 식사만큼 효과적임이 입증되었습니다.

그들은 영양이 가득

그것을 기억하는 것이 중요 감자 야채,뭔가가 우리의 대부분을 충분히 하지 않습니다. “대부분의 미국인들은 매일 과일이나 채소의 권장량을 섭취하지 않습니다.”라고 노트는 말합니다. “이 과소 소비는 칼륨과 섬유질을 포함한 많은 영양소의 부적절한 섭취를 초래합니다. 감자는 둘 다의 근원이며 건강한 식생활 패턴의 일부가 될 수 있습니다.,”감자는 또한 비타민 B6,엽산 및 기타 여러 영양소를 제공합니다.

제한이 이러한 방식을 먹고 감랑

올 때 고추 치즈 감자 튀김,로드 감자 스킨,sour-cream-를 곁들인 구운 감자,이야기하는 시간이 절제입니다.

“감은 종종으로 준비 초과 포화지방과 나트륨 등과 함께 감자 튀김,감자 칩,그리고 감자”라고 노. “그들은 대부분의 사람들은 종종 그들의 방법을 확인하여 미국의 플레이트로 저렴한 반찬 나트륨과 지방에 높은 덜 자주적으로 영양이,섬유질이 풍부한 요리입니다.,”

식당에서 구운 감자를 먹는다면 고 칼로리 토핑을 제한하십시오. 예를 들어 Scallions 와 salsa 는 맛있는 대용품이 될 수 있습니다. 당신은 또한 가을 위한 작은 부분의 감자 튀김과 볶은 식물성을 측면을 당신의 식사를 말한 노.

그리고 글리코 알 칼로이드는 어떨까요? 이들은 감자에서 자연적으로 발생한다고 시겔은 말합니다-높은 수준에서는 독성이있을 수 있습니다. “감자가 빛에 노출되면 글리코 알 칼로이드의 형성이 크게 증가 할 수 있습니다.”라고 그녀는 말합니다. 항상 어둡고 건조한 곳에 감자를 보관하십시오., “감자가 싹이 트기 시작하면 높은 수준의 글리코 알 칼로이드를 피하기 위해 던져야합니다.”라고 시겔은 말합니다.

감자를 즐기는 건강한 방법

영양가있는 방법으로 감자를 준비 할 때 많은 옵션이 있습니다. 당신은 그들을 구우거나 구울 수 있습니다(원한다면”감자 튀김”으로),또는 전자 레인지에서 그들을 찌십시오. “내가 좋아하는 방법을 즐길 수 있는 감자를 잘라 한 인치 조각으로 던져 바다 소금,커민,올리브 오일 오븐에서 구워서 425F 에 대한 40 분”라고 말으로 돌아가야 한다. “나는 여분의 것을 만들고 샐러드에서 식힌 것을 즐긴다.,”

구운 감자에 관해서,그들은 단지 반찬이 아닙니다—그들은 완전한 식사가 될 수 있습니다. 예를 들어 채소,콩 및 치즈로 채 웁니다.

또한,이러한 건강에 좋은 영양사-승인된 감자 요리법 시:

• 감추 수프
• Za’atar 튀김으로 히스
• 달콤한 감자인으로 콜리플라워
• 로드 감자 스킨
• 감자 애플 빵