) no-repeat centrum města; height: 0; padding-bottom: 56.25%;“>
Jaké jsou další výhody brambory? Odpovědi dopředu.
Rawpixel/Getty Images
Brambory jsou bohaté na antioxidanty
Brambory nemusí být na jídlo, když si myslíte, že imunitní-pomáhá vitamin C. Ale zeleniny se stane být vynikající zdroj antioxidantu.,
a pokud se díváte na červené nebo fialové brambory, získáte ještě více antioxidantů. „Pigmentové brambory, jako jsou fialové brambory, obsahují antokyanů, které působí jako antioxidant, který může bojovat s volnými radikály a poskytují anti-pobuřující výhody,“ říká Kathy Siegel, RDN, poradce pro výživu na Triády Wellness Poradenství a autor 30 Minut Čisté Stravování Kuchařka.
antioxidanty ve fialových bramborách mohou také pomoci snížit krevní tlak., Malá studie v Journal of Agricultural and Food Chemistry zjistila, že lidé s vysokým krevním tlakem, kteří denně jedli fialové brambory, zaznamenali pokles krevního tlaku.
hlízy se také mohou pochlubit karotenoidy, zejména luteinem, dodává Jessica Cording, RD, autorka malé knihy Game Changer. „Tyto karotenoidy byly zaznamenány ve prospěch zdraví očí a kardiovaskulárního zdraví,“ říká. Bílé a žluté brambory mají karotenoidy, ale žluté mají ve vyšších koncentracích., Protože karotenoidy jsou rozpustné v tucích, budou nejlépe absorbovány, když je budete jíst jako součást jídla, které obsahuje tuk, dodává. Takže například přidejte brambory do smaženého oleje s olivovým olejem, zeleninou a tofu.
brambory nabízejí odolný škrob
nejste si jisti, jaký je odolný škrob? Je to vlákno, které není tráveno tělem-a poskytuje palivo pro dobré bakterie, které působí jako prebiotikum.
„Rezistentní škrob je vlákno, které není absorbován v tenkém střevě a cestuje do tlustého střeva neporušená, kde je fermentovaný bakteriemi v tlustém střevě,“ říká Knott., Dodává, že brambory jsou po vaření a ochlazení vyšší v odolném škrobu. Rezistentní škrob může těžit hladinu cukru v krvi, stejně jako zdraví střev, podle únoru roku 2020 studie zveřejněné v Časopise Akademie Výživy a Dietetiky.
brambory se plní
jeden střední brambor se může pochlubit čtyřmi gramy vlákniny a bílkovin. Tato kombinace pomáhá udržet pocit plné déle—tak dlouho, jak budete jíst kůži. Tam se nachází většina rostlinných vláken.
další výhoda?, „Brambory jsou také bezlepkové, takže jsou vhodným a uspokojivým zdrojem sacharidů pro lidi s celiakií nebo pro ty, kteří mají bezlepkovou nebo obilnou stravu,“ říká Cording.
a výzkum publikovaný v květnu 2020 v Evropském věstníku aplikované fyziologie ukazuje, že brambory mohou být poháněny pro sportovce. V malé studii 16 rekreačně aktivních lidí jedlo potraviny na bázi brambor a během jediného dne mnohokrát cvičilo., Brambory se ukázaly jako účinné jako komerčně dostupná jídla na bázi sportovních doplňků při pomoci s výkonem i mírou zotavení glykogenu.
jsou plné živin
je důležité si uvědomit, že brambory jsou zelenina, něco, co většina z nás nemá dost. „Většina Američanů nekonzumuje doporučené množství ovoce nebo zeleniny denně,“ říká Knott. „Tato nedostatečná spotřeba vede k nedostatečnému příjmu mnoha živin, včetně draslíku a vlákniny. Brambory jsou zdrojem obou a mohou být součástí zdravého stravovacího vzoru.,“Brambory také poskytují vitamín B6, folát a mnoho dalších živin.
omezte tyto způsoby stravování taters
pokud jde o hranolky s chilli sýrem, naložené bramborové kůže a pečené brambory se zakysanou smetanou, je čas mluvit moderování.
„Brambory jsou často připravovány s přebytkem nasycených tuků a sodíku, jako jsou hranolky, bramborové lupínky, a zapečené brambory,“ říká Knott. „Mají tendenci většinou se jejich cesty na Americký talíř jako levná příkrm s vysokým obsahem sodíku a tuku a méně často jako výživné, vlákniny-bohatý pokrm.,“
Pokud jíte pečené brambory v restauraci, omezte vysokokalorické polevy. Hřebíky a salsa, například, může být chutné náhražky. Můžete také jít na menší část hranolků, spárované s praženou zeleninou zaokrouhlit boky k jídlu, říká Knott.
a co glycoalkaloidy? Ty se vyskytují přirozeně v bramborách, říká Siegel – a na vysokých úrovních mohou být toxické. „Když jsou brambory vystaveny světlu, tvorba glykoalkaloidů se může výrazně zvýšit,“ říká. Brambory vždy skladujte na tmavém a suchém místě., „Když brambor začne klíčit, měl by být hoden, aby se zabránilo vysokým hladinám glykoalkaloidů,“ říká Siegel.
zdravé způsoby, jak si užít brambory
pokud jde o přípravu brambor výživným způsobem, máte tolik možností. Můžete je pečeme nebo pečeme (na „hranolky“, pokud chcete), nebo je napařte v mikrovlnné troubě. „Můj oblíbený způsob, jak si brambory nakrájíme na jeden palec kostky hodil s mořskou solí, kmínem a pokapeme olivovým olejem, pečená v troubě na 425 stupňů F po dobu 40 minut,“ říká Siegel. „Dělám navíc a užívám si je chlazené v salátech.,“
pokud jde o pečené brambory, nejsou to jen příloha—mohou to být plné jídlo. Napijte je například zeleninou, fazolemi a sýrem.
Také, aby tyto zdravé dietolog schválené recepty z brambor vyzkoušet:
- Brambory Pórková Polévka
- Za’atar Hranolky s Omáčkou Tahini
- Sladké Bramborové Placky s Květákem
- Loaded Potato Skins
- Brambory Jablko Chléb
Leave a Reply