) no-repeat center; height: 0; padding-bottom: 56.25%;”>
vilka är de andra fördelarna med taters? Svar framåt.
Rawpixel/Getty Images
potatis är rika på antioxidanter
potatis kanske inte är gå till mat när du tänker på immunhjälpande vitamin C. Men grönsaken råkar vara en utmärkt källa till antioxidanten.,
och om du tittar på en röd eller lila potatis får du ännu fler antioxidanter. ”Pigmenterade potatis, som lila potatis, innehåller antocyaniner, som fungerar som en antioxidant som kan bekämpa fria radikaler och ge antiinflammatoriska fördelar”, säger Kathy Siegel, RDN, en näringskonsult på Triad till Wellness Consulting och författare till 30-minuters Clean Eating Cookbook.
antioxidanterna i lila potatis kan också bidra till att sänka blodtrycket., En liten studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry fann att personer med högt blodtryck som åt lila potatis dagligen märkte en blodtrycksfall.
knölarna skryter också karotenoider, särskilt lutein, tillägger Jessica Cording, RD, författare till den lilla boken av Game Changer. ”Dessa karotenoider har noterats för deras fördel för ögonhälsa och kardiovaskulär hälsa”, säger hon. Vita och gula potatis har båda karotenoider, men de gula har dem i högre koncentrationer., Eftersom karotenoider är fettlösliga absorberas de bäst när du äter dem som en del av en måltid som innehåller fett, lägger hon till. Så till exempel, tillsätt potatis till en stek med olivolja, grönsaker och tofu.
potatis erbjuder resistent stärkelse
inte säker på vad resistent stärkelse är? Det är en fiber som inte smälts av kroppen-och ger bränsle för goda bakterier, som fungerar som en prebiotisk.
”resistent stärkelse är den fiber som inte absorberas i tunntarmen och reser till tjocktarmen intakt, där den fermenteras av bakterierna i tjocktarmen”, säger Knott., Hon tillägger att potatis är högre i resistent stärkelse efter att ha kokats och sedan svalnat. Resistent stärkelse kan gynna blodsockernivåer, liksom tarmhälsa, enligt en studie från februari 2020 som publicerades i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
potatis fyller
en medelpotatis har fyra gram vardera av fiber och protein. Den kombinationen hjälper till att hålla dig full längre-så länge du äter huden. Det är där det mesta av en grönsaksfiber ligger.
en annan perk?, ”Potatis råkar också vara glutenfri, så de är en lämplig och tillfredsställande carbkälla för personer med celiaki eller de på en glutenfri eller kornfri diet”, säger Cording.
och forskning som publicerades i maj 2020 i European Journal of Applied Physiology visar att potatis kan tanka för idrottare. I den lilla studien åt 16 rekreationellt aktiva människor potatisbaserade livsmedel och utövade många gånger under en enda dag., Potatisarna visade sig vara lika effektiva som kommersiellt tillgängliga sporttillskottsbaserade måltider för att hjälpa till med både prestanda och glykogenåtervinningshastigheter.
de är packade med näringsämnen
det är viktigt att komma ihåg att potatis är en grönsak, något som de flesta av oss inte får nog av. ”De flesta amerikaner konsumerar inte den rekommenderade mängden frukt eller grönsaker dagligen”, säger Knott. ”Denna underkonsumtion resulterar i otillräckligt intag av många näringsämnen, inklusive kalium och fiber. Potatis är en källa till båda och kan vara en del av ett hälsosamt ätmönster.,”Potatis ger också vitamin B6, folat och många andra näringsämnen.
begränsa dessa sätt att äta taters
När det gäller chili ost pommes frites, laddade potatisskinn och gräddbakad potatis är det dags att prata moderering.
”potatis är ofta beredda med överskott av mättat fett och natrium, till exempel med pommes frites, potatischips och scalloped potatis”, säger Knott. ”De tenderar att oftast ta sig till amerikanens tallrik som en billig sidrätter hög i natrium och fett och mindre ofta som en näringsrik, fiberrik maträtt.,”
om du äter en bakad potatis på en restaurang, begränsa högkalorifyllningarna. Scallions och salsa kan till exempel vara läckra substitut. Du kan också gå för en mindre del av pommes frites, parat med en rostad grönsak för att runda ut sidorna till din måltid, säger Knott.
och vad sägs om glykoalkaloider? Dessa förekommer naturligt i potatis, säger Siegel—och på höga nivåer kan vara giftiga. ”När potatis utsätts för ljus kan bildandet av glykoalkaloider öka betydligt”, säger hon. Förvara alltid potatis på en mörk, torr plats., ”När en potatis börjar spira, bör den kastas för att undvika höga nivåer av glykoalkaloider”, säger Siegel.
hälsosamma sätt att njuta av potatis
När det gäller att förbereda potatis på ett näringsrikt sätt har du så många alternativ. Du kan steka eller baka dem (i” frites”, om du vill), eller ånga dem i mikrovågsugnen. ”Min favorit sätt att njuta av potatis skärs i en-tums kuber kastade med havssalt, kummin, och ett duggregn av olivolja rostade i ugnen på 425 grader F i 40 minuter,” säger Siegel. ”Jag gör extra och njuter av dem kylda i sallader också.,”
När det gäller bakad potatis, de är inte bara en sida skålen—de kan vara en fullständig måltid. Fyll dem med grönsaker, bönor och ost, till exempel.
också, ge dessa friska dietist-godkända potatisrecept ett försök:
- potatis purjolök soppa
- za ’ atar pommes frites med Tahini sås
- sötpotatis Flatbread med blomkål
- laddade potatisskinn
- potatis äppelbröd
Leave a Reply