) no-repeat center center; høyde: 0; padding-bottom: 56.25%;»>
Hva er de andre fordelene av taters? Svar fremover.
Rawpixel/Getty Images
Poteter er rik på antioksidanter
Poteter kan ikke være den går til mat når du tenker på immun-hjelpe vitamin C. Men vegetabilske skjer for å være en utmerket kilde til antioksidanter.,
Og hvis du ser på en rød eller lilla poteter, vil du få enda mer antioksidanter. «Pigmentert poteter, som for eksempel lilla poteter, inneholder anthocyanins, som fungerer som en antioksidant som kan bekjempe frie radikaler og gir anti-inflammatorisk fordeler, sier Kathy Siegel, RDN, en ernæring konsulent på Triaden til Velvære Rådgivning og forfatter av 30-Minutters Ren Spise Kokebok.
antioksidanter i lilla poteter kan også bidra til lavere blodtrykk., En liten studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry funnet at personer med høyt blodtrykk som spiste lilla poteter daglig lagt merke til et fall i blodtrykket.
knoller også skryte av karotenoider, spesielt lutein, legger Jessica Cording, RD, forfatter av The Little Book of Game Changer. «Disse karotenoider har blitt kjent for deres fordel for øyet helse og kardiovaskulær helse, sier hun. Hvit og gul poteter begge har karotenoider, men de gule som har dem i høyere konsentrasjoner., Siden karotenoider er fettløselige, de vil være best absorbert når du spiser dem som en del av et måltid som inneholder fett, legger hun til. Så for eksempel, legg poteter til en wok med olivenolje, grønnsaker og tofu.
Poteter tilbyr resistent stivelse
Ikke sikker på hva resistent stivelse er? Det er en fiber som ikke fordøyes av kroppen, og gir drivstoff for gode bakterier, som fungerer som et prebiotika.
«Resistent stivelse er fiber som ikke er absorbert i tynntarmen, og reiser til kolon intakt, hvor det er gjæret av bakterier i tykktarmen, sier Knott., Hun legger til at poteter er høyere i resistent stivelse etter å ha blitt kokt og deretter avkjølt. Resistent stivelse kan ha nytte blod sukker nivåer, samt gut helse, ifølge en februar 2020 studie publisert i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Poteter er å fylle
En middels potet har fire gram hver av fiber og protein. Denne kombinasjonen bidrar til å holde deg følelsen av å være full lenger—så lenge du spiser huden. Det er der de fleste av en grønnsak ‘ s fiber er plassert.
en Annen perk?, «Poteter også skje for å være gluten-fri, så de er en passende og tilfredsstillende carb kilde for personer med cøliaki eller de på en glutenfri eller korn-fri diett,» sier Cording.
Og forskning publisert i Mai 2020 i European Journal of Applied Physiology viser at poteter kan være drivstoff for idrettsutøvere. I den lille studien, 16 recreationally aktive mennesker spiste potet-baserte matvarer og utøves mange ganger i løpet av en enkelt dag., Poteter viste seg å være like effektiv som kommersielt tilgjengelig idretter supplement-basert måltider i å hjelpe med både ytelse og glykogen recovery priser.
De er fullpakket med næringsstoffer
Det er viktig å huske på at poteter er en grønnsak, noe de fleste av oss ikke får nok av. «De fleste Amerikanere ikke spise den anbefalte mengden av frukt eller grønnsaker daglig, sier Knott. «Dette under-forbruk resulterer i utilstrekkelig inntak av mange næringsstoffer, blant annet kalium og fiber. Poteter er en kilde til både og kan være en del av et sunt kosthold mønster.,»Poteter gir også vitamin B6, folat, og mange andre næringsstoffer.
Limit disse måtene å spise taters
Når det kommer til chili cheese fries, som er lagt potato skins, og sur-krem-kvalt bakte poteter, det er tid til å snakke med moderasjon.
«Poteter er ofte forberedt med overflødig mettet fett og natrium, for eksempel med pommes frites, potetgull, og scalloped poteter, sier Knott. «De har en tendens til ofte å gjøre veien til American plate som en billig siderett høy i natrium og fett og mindre ofte som en næringsrik, fiber-rik parabolen.,»
Hvis du spiser en bakt potet på en restaurant, begrense høy-kalori pålegg. Scallions, og salsa, for eksempel, kan være deilig erstatter. Du kan også gå for en mindre del av pommes frites, sammen med stekte grønnsaker for å runde ut sidene til måltidet, sier Knott.
Og hva om glycoalkaloids? Disse forekommer naturlig i poteter, sier Siegel—og ved høye nivåer kan være giftig. «Når potetene er eksponert for lys, dannelsen av glycoalkaloids kan øke betydelig,» sier hun. Oppbevar alltid poteter i et mørkt, tørt sted., «Når en potet begynner å spire, det bør bli kastet for å unngå høye nivåer av glycoalkaloids, sier Siegel.
Sunne måter å nyte poteter
Når det gjelder å forberede poteter i en næringsrik måte, du har så mange alternativer. Du kan steke eller bake dem (i «pommes frites» hvis du liker) eller damp dem i mikrobølgeovn. «Min favoritt måte å nyte poteter skåret i ett-tommers kuber kastet med sea salt, spisskummen, og en penslet med olivenolje stekt i ovnen på 425 grader F for 40 minutter, sier Siegel. «Jeg gjøre ekstra og nyte dem avkjøles i salater også.,»
Når det kommer til bakte poteter, de er ikke bare en siderett—de kan være et fullverdig måltid. Greier dem med grønnsaker, bønner og ost, for eksempel.
Også, gi disse sunn kostholdsekspert-godkjent potet oppskrifter å prøve:
- Potet Purre Suppe
- Za’atar pommes Frites med Tahini Saus
- søtpotet Flatbrød med Blomkål
- det er Lagt Potato Skins
- Potet Apple Brød
Leave a Reply