) no-repeat center center; înălțime: 0; padding-bottom: 56.25%;”>
care sunt celelalte beneficii ale taters? Răspunsuri înainte.
Rawpixel/Getty Images
Cartofi sunt bogate in antioxidanti
Cartofi nu poate fi du-te-la mâncare când te gândești imunitar-ajuta vitamina C. Dar vegetal se întâmplă să fie o sursă excelentă de antioxidanți.,și dacă vă uitați la un cartof roșu sau violet, veți obține și mai mulți antioxidanți. „Pigmentate de cartofi, cum ar fi cartofi violet, conțin antociani, care acționează ca un antioxidant care lupta cu radicalii liberi și oferă beneficii anti-inflamatorii”, spune Kathy Siegel, RDN, un consultant nutritie la Triada de Consultanță Wellness și autor a 30 De Minute de a Manca Curat carte de Bucate. antioxidanții din cartofii violeți pot ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale., Un mic studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a descoperit că persoanele cu hipertensiune arterială care au mâncat zilnic cartofi purpurii au observat o scădere a tensiunii arteriale.tuberculii se mândresc, de asemenea, cu carotenoizi, în special cu luteină, adaugă Jessica Cording, Rd, autoarea cărții mici a Game Changer. „Aceste carotenoide au fost remarcate în beneficiul lor pentru sănătatea ochilor și sănătatea cardiovasculară”, spune ea. Cartofii albi și galbeni au ambele carotenoide, dar cei galbeni le au în concentrații mai mari., Deoarece carotenoizii sunt solubili în grăsimi, aceștia vor fi absorbiți cel mai bine atunci când îi mâncați ca parte a unei mese care conține grăsimi, adaugă ea. Așadar, de exemplu, adăugați cartofii la o prăjitură cu ulei de măsline, legume și tofu.
cartofii oferă amidon rezistent
nu sunteți sigur ce este amidonul rezistent? Este o fibră care nu este digerată de organism—și furnizează combustibil pentru bacterii bune, acționând ca un prebiotic.”amidonul rezistent este fibra care nu este absorbită în intestinul subțire și călătorește în colon intact, unde este fermentat de bacteriile din intestinul gros”, spune Knott., Ea adaugă că cartofii sunt mai mari în amidon rezistent după ce au fost gătite și apoi răcite. Amidonul rezistent poate beneficia de nivelul zahărului din sânge, precum și de sănătatea intestinului, potrivit unui studiu din februarie 2020 publicat în Jurnalul Academiei de nutriție și Dietetică.
cartofii se umplu
un cartof mediu are patru grame fiecare de fibre și proteine. Această combinație vă ajută să vă simțiți mai mult timp-atât timp cât mâncați pielea. Acolo se află cea mai mare parte a fibrei unei legume.
Un alt cadou?, „Cartofii se întâmplă, de asemenea, să fie fără gluten, deci sunt o sursă adecvată și satisfăcătoare de carbohidrați pentru persoanele cu boală celiacă sau pentru cei care au o dietă fără gluten sau fără cereale”, spune Cording.și cercetările publicate în mai 2020 în Jurnalul European de Fiziologie Aplicată arată că cartofii pot fi alimentați pentru sportivi. În micul studiu, 16 persoane active recreațional au mâncat alimente pe bază de cartofi și s-au exercitat de mai multe ori pe parcursul unei singure zile., Cartofii s-au dovedit la fel de eficienți ca mesele pe bază de suplimente sportive disponibile în comerț, ajutând atât la performanța, cât și la ratele de recuperare a glicogenului.este important să ne amintim că cartofii sunt o legumă, ceva de care majoritatea dintre noi nu se satură. „Majoritatea americanilor nu consumă zilnic cantitatea recomandată de fructe sau legume”, spune Knott. „Acest sub – consum are ca rezultat un aport inadecvat de mulți nutrienți, inclusiv potasiu și fibre. Cartofii sunt o sursă a ambelor și pot face parte dintr-un model alimentar sănătos.,”Cartofii oferă, de asemenea, vitamina B6, folat și mulți alți nutrienți.când vine vorba de cartofi prăjiți cu brânză chili, piei de cartofi încărcați și cartofi copți cu smântână, este timpul să vorbim despre moderare.”cartofii sunt adesea preparați cu exces de grăsimi saturate și sodiu, cum ar fi cartofi prăjiți, chipsuri de cartofi și cartofi prăjiți”, spune Knott. „Ei tind să se îndrepte cel mai adesea spre farfuria americanului ca o farfurie ieftină, bogată în sodiu și grăsimi și mai puțin frecvent ca o farfurie hrănitoare, bogată în fibre.,dacă mâncați un cartof copt la un restaurant, limitați toppingurile cu conținut ridicat de calorii. Scallions și salsa, de exemplu, pot fi înlocuitori delicioși. De asemenea, puteți merge pentru o porție mai mică de cartofi prăjiți, împerecheați cu o legumă prăjită pentru a rotunji părțile laterale la masă, spune Knott.
și cum rămâne cu glicoalkaloidele? Acestea apar în mod natural în cartofi, spune Siegel—iar la niveluri ridicate pot fi toxice. „Când cartofii sunt expuși la lumină, formarea glicoalkaloidelor poate crește semnificativ”, spune ea. Păstrați întotdeauna cartofii într-un loc întunecat și uscat., „Când un cartof începe să încolțească, ar trebui aruncat pentru a evita nivelurile ridicate de glicoalkaloizi”, spune Siegel.când vine vorba de pregătirea cartofilor într-un mod nutritiv, aveți atât de multe opțiuni. Puteți să le prăjiți sau să le coaceți (în „cartofi prăjiți”, dacă doriți) sau să le aburiți în cuptorul cu microunde. „Modul meu preferat de a savura cartofii este tăiat în cuburi de un centimetru aruncate cu sare de mare, chimen și o picătură de ulei de măsline prăjită la cuptor la 425 grade F timp de 40 de minute”, spune Siegel. „Fac în plus și mă bucur de ele răcite și în salate.,când vine vorba de cartofi copți, nu sunt doar o farfurie—pot fi o masă completă. Umpleți-le cu legume, fasole și brânză, de exemplu.
de Asemenea, mai dă-le sănătos dietetician-a aprobat rețete de cartofi o încercare:
- Supa de Cartofi cu Praz
- Za’atar cartofi Prajiti cu Sos Tahini
- Dulce Turte de Cartofi cu Conopida
- Încărcat Piei de Cartofi
- Cartofi cu Mere Paine
Leave a Reply