Das Kochen von Nudeln sollte so einfach sein wie kochendes Wasser. Aber leider ist es komplizierter als das. Die Menge an kochendem Wasser, das Timing und die Menge des Rührens spielen eine wichtige Rolle bei der Entstehung der Dinge. Also, was tun Sie, wenn Sie sich in eine klebrige Situation geraten? So kleben Sie klebrige Nudeln und Reis auf, ohne sich selbst zu verkleben.
Für Nudeln
Wenn Ihre Nudeln verklumpen, ist es am besten, sie in ein Sieb zu geben und kaltes Wasser darüber laufen zu lassen., Sie lockern sich auf und dann können Sie sie sanft in der Sauce neu aufwärmen. Ihre andere Wahl ist, die Nudeln mit etwas Öl oder Fett zu werfen oder zu braten, um sie zu beschichten — rutschige Nudeln rutschen voneinander ab.
Für Reis
Wenn ein Topf mit Basmatireis ein klebriges Durcheinander ist, liegt das normalerweise daran, dass er wie Nudeln mit zu wenig Wasser gekocht wurde. Um es zu lösen, werfen Sie den Reis in einen größeren Topf, fügen Sie etwa eine 1/2 Wasser hinzu und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Brechen Sie die Klumpen vorsichtig mit einer Gabel auf. Simmer, bedeckt, für ein paar Minuten und die Klumpen sollten beginnen sich zu entspannen., Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt den Topf vom Herd und lassen Sie ihn mindestens 5 Minuten mit eingeschaltetem Deckel stehen, dann flusen Sie mit einer Gabel. Abtropfen lassen, wenn Wasser im Boden verbleibt.
Wenn dies nicht funktioniert, war der Reis möglicherweise zu weit weg oder klebrig aus einem anderen Grund — entweder weil er übergerührt oder verkocht wurde. An diesem Punkt können Sie es wie bei Nudeln in kaltem Wasser abspülen, um so viel überschüssige Stärke wie möglich zu entfernen und die Klumpen aufzubrechen, aber es wird nicht perfekt sein. Zum Aufwärmen vorsichtig in etwas Öl anbraten. Besser noch, fügen Sie es in cremigen Zimt-Rosinen-Reispudding um.,
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