どんぐりは食べられる? この栄養価の高い無料の食べ物を再発見

彼らは野生で自分のデバイスに残された場合、ほとんどの人はおそらく餓死するでしょう。 しかし、実際には私たちの周りには豊富な食べ物があります。

私は昆虫やタンポポを食べることについて話しているだけではありません。 飼料に最高の食品の一つは、ドングリです。

はい、あなたはドングリを食べることができます–しかし、最初にそれらを準備する方法を知っている必要があります。

だからドングリを食べることができますか？,

要するに、ドングリは食用であるだけでなく、私たちの栄養の歴史の重要な部分です。 (1,2,3)

私たち人間は長い間ドングリを食べてきました。 練習には独自の名前もあります—”balanophagy”-そしてそれは何千年もさかのぼります。

旧石器時代の人々は定期的に食事の一部としてドングリを食べました。 しかし、農業が発展するにつれて、ドングリを食べる習慣は衰退した。 それでも、考古学者は現代人がドングリを食べている証拠を発見しました。

ドングリはギリシャのアルカディア人に人気がありました。, ドングリのブッシェルは、現在のオレゴン州にある”沈んだ村”サイトで見つかりました。 ある情報源によると、ドングリはスペインとイタリアの農村食の約20％を19世紀まで提供していました！

Balanophagy Trivia

• ドングリは南北戦争中にコーヒーの代用として使用された。
• 1945年、日本は米や小麦の代わりにドングリを収穫するために学校の子供たちを組織しました。,
• 今日、ドングリは豚の飼料として最も一般的に使用されています。 (4)

Acorn Nutrition

どんぐりの栄養は、どんぐりの種類、どんぐりの年齢、土壌content有量、そしてそれらを準備する方法によって大きく異なります。

usdaからの100gあたりのおおよその値は次のとおりです。

• 脂肪：24g
• タンパク質：6g
• 炭水化物：41g
• 水：28g
• ビタミン：1g

彼らはどのような味ですか？

ドングリはそれらに多くの味を持っていないので、ベーキングに最適です。, 私は当たり障りのない栗のような味を記述します。

ステップ1：ドングリを収穫

だから、あなたはドングリを食べてみたいですか？ 最初のステップは最も簡単です。 あなたはドングリの束を収穫する必要があります。

素晴らしいことは、オークの木がたくさんのドングリを生産することです。 1-2週間で、あなたは2年間あなたを養うために十分なドングリを収集することができます！ (6)

オークの木には何百もの種類があり、それらはすべて食用のドングリを生産しています。 すべてのこれらのオークスは二つの主要なタイプに分解することができます：赤オークスと白オークス。,

レッドオーク

一般的に、レッドオークのドングリはタンニンが少なく、浸出に時間がかかりません（詳細は後述）。 あなたは先のとがった先端を持つ葉で赤いオークを識別することができます。

ホワイトオーク

ホワイトオークのドングリは浸出に時間がかかります。 これらの樫は丸い葉を持っています。,

ドングリを収集するとき

ドングリは、熟しているときに収集する必要があります。 これらのほとんどは、すでに昆虫、リス、鳥、またはドングリを食べる他の多くの動物によって得られているでしょう。

あなたは緑のドングリを食べることができますか？

いいえ、あなたは緑のドングリを食べることはできません。 しかし、あなたは緑のドングリを集めて乾燥した場所に置くことができます。 最終的に、彼らは熟して茶色に変わります。,

収集の方法

1. 地面からドングリを選ぶ：これは最も簡単な方法です。 しかし、ドングリの多くはすでにグラブや真菌によって侵入されているでしょう。
2. 木からドングリをノック：これはより多くの労働集約的ですが、ドングリの少ないが損傷されます。 樫の木の下に大きな防水シートを置く。 それから枝を離れてドングリをたたき始めるのに大きい棒を使用しなさい。
3. ドングリを切る：あなたは樫の木に登るとドングリのクラスタを取得するために枝の先端をカットすることができます。 それは多くの作業を要するので、おそらくこの方法を使用しないでしょう。, (7)

良いドングリを悪いドングリから分離する

ドングリは野生動物の食生活の大部分を占めています。 あなたが地面からドングリを集めている場合は特に、それらの大部分はおそらく地虫、真菌、または腐敗によって侵入されます。,(8)

ステップ2：ドングリを乾燥させる

あなたはそれらを食べる前にドングリを乾燥させる必要はありません。 しかし、シェルははるかに簡単にオフに来るでしょう。 また、ドングリの肉の部分を覆う”皮”もあります。 ドングリを乾燥させると、この皮膚が剥がれ落ちる原因となります。

あなたはあなたのドングリを乾燥させることを選択した場合、彼らは簡単に処理し、食べる前に二年まで続くことができます。 ちょうどそれらが乾燥した区域にあることを確かめなさい。,

あなたのドングリを乾燥させるには：

• 数週間太陽の下でレイアウト
• 食品脱水機に入れて–食品脱水機のレビュー
• 低温でオーブンでロースト

ステップ3：ドングリを砲撃

ドングリを砲撃することは少し面倒ですが、それはまた楽しいことができます。 ただ、岩やハンマーでドングリを打ちます。 あなたはシェルをクラックしたいが、ドングリを粉砕したくない。 またはナッツクラッカーを使用します。

ドングリの中の肉は、黄褐色から暗褐色まで色が異なることがあります。 どんぐりにシミがあっても大丈夫です。

あなたがシェルしながら、任意の悪いドングリを取り除きます。, それが幼虫を持っているか、カビに見える場合は、自然に戻してください。

ステップ4″Winnowing”ドングリの皮

ドングリの肉は紙の皮を持つことになります。 あなたは必ずしもこの皮を取り除く必要はありませんが、それはあなたのドングリをたくさんおいしくし、小麦粉により良い質感を与えます。

ドングリをすべて殻から取り出したら、大きなかごに入れて手でこすりましょう。 これにより皮は剥がれます。, それから、風が強い区域に（またはファンの前に）バスケットを置いて下さい従って皮は吹き飛ぶ。

ステップ5：ドングリを粉砕

あなたは全体ドングリのナッツをむしゃむしゃしたい場合は、このステップをスキップすることができます。 しかし、タンニンを浸出することは、ドングリをより小さなビットに粉砕したときにはるかに速くなります。

伝統的に、ドングリは乳鉢と乳棒を使用して粉砕されるでしょう。 今日、できるだけでトイレットペーパーを捨て高出力のミキサーにかけて出来上がり。

ステップ6：ドングリの浸出

木から直接ドングリを食べることは、一般的に人間にとって悪い考えであると考えられており、消化に悪影響を与え、便秘を引き起こし、胃のライニングを刺激することができる（生存状況では良くない）。

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これは、ドングリにはタンニン（木を保護する天然化学物質）が含まれているためです。, 良いニュースは、タンニンを水に浸すことで簡単に取り除くことができることです。

あなたのドングリを食用にするために使用できるいくつかの異なる方法があります。

*注：浸出プロセスを通してドングリをテストする必要があります。 彼らがまだ苦い場合、彼らはまだタンニンを含んでいます。 この少量のタンニンはあなたに害を引き起こすことはありませんので、毒殺される心配はありません。

原始的な浸出方法：

考古学者は、ドングリを食用にするために使用された原始的な方法を明らかにしました。 小川のような水源の近くに浅い穴が掘られた。, ピットには砂が並んでおり、地面にドングリが入れられていました（またはバスケットが入れられていました）。 どんぐりの食事の上に松葉や砂の層が置かれました。

地面からの水と雨は、タンニンを洗い流し、ドングリの食事を流れるだろう。 浸出が完了するまでに数日または数週間かかりますが、事実上努力は必要ありませんでした。 （9）

冷水浸出方法:

この方法は多くの日を取ります。, しかし、それはドングリの味をより多く保持しています（そしておそらくより多くの栄養素も保持していますが、私はその声明を裏付ける科学的データ

1. どんぐりの食事で中途半端に瓶を満たします。
2. 冷たい水でカバーしてください。
3. 瓶の上に蓋をして、ドングリと水の混合物を振ります。li>
4. 瓶を冷蔵庫に保管してください。
5. 24時間ごとに、水をひずませ、新鮮な水と交換し、再び振ります。
6. ドングリはもう苦い味がしないときに食べる準備ができています。, (10)

お湯浸出法：

これは、ドングリからタンニンを得るためのはるかに高速な方法ですが、それはより多くの実践的な作業が必要です。 エラーの余地も少ないので、なぜ私は冷水法を好むのですか。

お湯の方法が機能するためには、ドングリの食事の大きな部分を使用する必要があります。 あなたのドングリが細かい食事に粉砕されている場合は、緊張することはできませんドロドロで終わるでしょう。

1. 水の二つの大きな鍋を沸かします。
2. あなたのドングリを巾着袋に入れてください。 この袋を沸騰水の鍋の一つに入れてください。,
3. 水が暗くなったら（約10分後）、沸騰水を注ぎます。
4. 袋に入れたドングリをきれいな沸騰水の第二の鍋に入れてください。
5. 最初の鍋を補充し、再び沸騰させます。
6. 暗い水を捨て、ドングリを鍋から鍋に移動し続けます。
7. ドングリは、水が澄んでいて苦い味がしないときに行われます。

ステップ7：あなたのドングリの食事を乾燥

今、あなたはドングリからタンニンを浸出したことを、チーズクロスを通してドングリの食事をひずませる（古いレースのカーテンまたはパンストもうまく機能します）。

余分な液体を取り除くために絞る。

今すぐトレイにドングリを広げます。 あなたはそれらを空気乾燥させることができますが、オーブンで低温で乾燥させるのが最善です。

ステップ8：ドングリの小麦粉を作る

あなたのドングリが乾燥したら、それらは小麦粉または食事に粉砕することができます。, 強力な混合機か堅い手の製造所がこれをすることを必要とする。

どんぐりの粉はどのくらい続きますか？

ドングリには天然オイルがたくさんあります。 冷蔵庫から取り残された場合、ドングリの粉はおそらく数週間以上続くことはありません。

あなたのドングリの小麦粉を新鮮に保つために、冷凍庫に保管してください。 それはこのように（少なくとも）二年間続くでしょう。

ドングリのレシピのアイデア

あなたはどんなナッツを食べるのと同じようにドングリを食べることができます（トレイルミックスの一部、サラダの上に置く、スナックとして…）。 ここでは創造的アイデアをどんぐりとお食事をどんぐりの切り分けます。,

• どんぐりのお粥
• どんぐりの粉パンケーキ
• どんぐりのパン
• どんぐりのスープ

どんぐりを食べてみましたか？ それはどのように行き、あなたは彼らと何を作りましたか？ 私たちはコメントでお知らせ！

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