カベルネ-ソーヴィニヨン（単に”cab”と呼ばれることもある）は、最も人気のある赤ワインブドウの一つであり、世界中のワイン地域で栽培されている。 深い青いブドウは、厚くて丈夫な皮と心のこもったブドウを持つカベルネ-フランとソーヴィニヨン-ブランの間のクロスです。 それは人気のあるボルドーブレンドで使用されているフランスのボルドー地域で最もよく知られています。 結果として生じるワインは、中acidityの酸味とタンニンと豊かで暗い果実の風味で堅牢になる傾向があります。 この小高いレベルのアルコールのための赤ワインやペます。,
カベルネ-ソーヴィニヨン対メルロー
カベルネ-ソーヴィニヨンとメルローは頻繁にブレンドされる人気のある赤ワインブドウであるため、混同されることがある。 二つの品種は、それらが自然なペアになり、実際に関連しています。 メルローは皮が薄く、カベルネより早く熟します。 それは単独で立つか、またはブレンドのソーヴィニヨン-ブランのようなブドウをバランスをとることができるより柔らかく、フルー,
味と味のプロファイル
タクシーは、ミディアムボディからフルボディまで、スタイルと範囲が明らかにドライです。 いが特徴の高いタンニンとなり、提供の構造と複雑さを支えながら、豊かな暗黒果実の特性です。 人気のある赤ワインは中acidityの酸味を示し、一般的に食品と組み合わせられます。, カベルネ-ソーヴィニヨンで見つけられる共通の芳香および味の部品は暖かいスパイス、バニラ、甘草および黒コショウと共にプラム、黒いチェリーおよびブ あなたは頻繁にタバコと革の香りを嗅ぐでしょう。
ワインを味わう方法
ワインを味わうときは、いくつかの手順に従ってください。
- 見てください：ワインをよく見て、ガラスを通して色と不透明度を調べます。
- におい：10秒間あなたのガラスを旋回し、迅速なにおいを取ります。, それからワインのあなたの第一印象で取る深い吸い込みのためのワイングラスにあなたの鼻を付けなさい。
- 味：小さな一口を取り、それはあなたの口の周りにロールバックしてみましょう。 最初に味見するとき酸味、砂糖、タンニンおよびアルコール内容に注意しなさい、そして味見ノート(果実、スパイス、木)および最終的に終わりに移りなさい。
ブドウとワインの地域
カベルネ-ソーヴィニヨンは、フランス、特にボルドーにしっかりと植えられた歴史的および地域のルーツを持っています。, カベルネ-ソーヴィニヨンのブドウは、日差しがたっぷりある暖かい気候の様々な土壌条件でよく育ちます。 遅い出芽および遅い収穫のブドウ、cabはばねおよび夏月に普通育ち、秋に収穫される。
カベルネ-ソーヴィニヨンは、カリフォルニア、ワシントン、チリ、オーストラリアのような暖かい新世界のワイン地域からのリパーフルーツの特徴を示すブドウです。 ナパ-バレーはカベルネ-ソーヴィニヨンの後ろに評判を築いており、深刻な口蓋力と驚くべき老化の可能性を生み出しています。, イタリアやフランスのような旧世界の地域では、cabは最も頻繁にブレンドされます。 ボルドーの最高のブレンドは、主にカベルネ-ソーヴィニヨン、メルロー、カブフランで構成されています。 イタリアでは、カベルネ-ソーヴィニヨンは通常、イタリアの厳格なDOCアペラシオン規制の外にある赤ワインのブレンドである”スーパートスカーナ”に含まれています。
フードペアリング
カベルネ-ソーヴィニヨンのタンニンがきつくなっているため、このワインは脂肪とタンパク質のために作られています。 赤肉はその最初の愛です。 からハンバーガーやbratsブやソーセージボリューム満点のお料理ペアで完全に赤ワイン。, 強い風味のチーズ（スティルトン、チェダー、またはグリュイエールを考える）とうま味が豊富なキノコ料理は、cabとよく結婚します。 きのこスイスバーガーとトリュフaioliのように美味しい味わい。
カベルネ-ソーヴィニヨンはオークで熟成されており、すぐに消費するための手頃な価格のフルーツフォワードボトルがありますが、他のボトルは十年以上にわたって正常にセラレードすることができます。 カベルネ-ソーヴィニヨンを少なくとも30分間デカントし、赤ワイングラスに入れて複雑な香りと味を開くようにしてください。 広いガラスはまた味見するときワインを渦巻くことを可能にする。,
主な生産者、ブランド、および購入のヒント
カベルネ—ソーヴィニヨンは、世界中のワインショップで見つけるのは簡単です-それはしばしば店の独自のセクションを持っています。 また、ブドウを多用したブレンドもたくさんあります。 あなたは右の価格で良いタクシーを見つけることができない場合は、メルローを探します。
ナパとそれ以降でカベルネ-ソーヴィニヨンを作る無数のブドウ畑があります。,ici
Leave a Reply