Co Je Cabernet Sauvignon Víno?

Cabernet sauvignon (někdy jednoduše označovaný jako“ cab“) je jedním z nejoblíbenějších hroznů červeného vína a pěstuje se ve vinařských oblastech po celém světě. Tmavě modré hrozny jsou křížem mezi cabernet franc a sauvignon blanc s hustou, trvanlivou kůží a vydatnou vinnou révou. To je nejlépe známé v regionu Bordeaux ve Francii, kde se používá v populární směsi Bordeaux. Výsledné víno bývá robustní se střední kyselostí a tříslovinami a chutí bohatého tmavého ovoce. Má mírně zvýšené hladiny alkoholu pro červené víno a dobře se spáruje s jídlem.,

Cabernet Sauvignon vs. Merlot

Od té doby, cabernet sauvignon a merlot jsou velmi populární červené víno hrozny, které jsou často smíchány dohromady, mohou být někdy zmatené. Obě varianty jsou ve skutečnosti příbuzné, což z nich činí přirozený pár. Merlot je tenčí a zraje dříve než cabernet. Je to měkčí, ovocné víno, které může stát samostatně nebo vyvážit hrozny jako sauvignon blanc ve směsi.,

Chuť a Chuťový Profil

Taxíky jsou rozhodně suchu ve velkém stylu a v rozmezí od středně plné až plné. Vyznačují se vyššími taniny, které slouží k zajištění struktury a složitosti a zároveň podporují bohaté vlastnosti tmavého ovoce. Populární červené víno vykazuje střední kyselost a je běžně spárováno s jídlem., Nejběžnější aromatické a chuťové složky nalezené v cabernet sauvignon jsou tmavé ovoce jako švestka, černá třešeň, a ostružiny spolu s teplým kořením, vanilka, lékořice, a černý pepř. Budete často čichat vůně tabáku a kůže.

Hrozny a Víno Regionů

Cabernet sauvignon má své historické a regionální kořeny pevně zasadil ve Francii, konkrétně Bordeaux., Hrozny Cabernet sauvignon rostou dobře v různých půdních podmínkách v teplejších klimatických podmínkách se spoustou slunečního svitu. Pozdní pučící a pozdní sklizeň hroznů, cab se obvykle pěstuje v jarních a letních měsících a sklízí se na podzim.

Cabernet sauvignon je hrozen, který ukazuje, zralejší ovoce postava z teplejších Nový Svět vinařských regionech, jako je Kalifornie, Washington, Chile a Austrálie. Napa Valley si vybudovala pověst na zadní straně cabernet sauvignon, vytváří některé vážné patra sílu a pozoruhodný potenciál stárnutí., Ve starých světových regionech, jako je Itálie a Francie, je cab nejčastěji smíchán. Nejlepší směsi Bordeaux se skládají především z cabernet sauvignon, merlot, a cab franc. V Itálii, cabernet sauvignon se obvykle nachází v odvážném „Super toskánském“, směs červeného vína, která spadá mimo přísné italské předpisy pro označení DOC.

párování potravin

díky přísnějším taninům v cabernet sauvignon je toto víno vyrobeno pro tuky a bílkoviny. Červené maso je jeho první láskou. Vše od hamburgerů a spratků až po hlavní žebro a vydatné klobásy se dokonale spojí s červeným vínem., Silně ochucený sýr (think Stilton, čedar, nebo Gruyere) a houbová jídla bohatá na umami se dobře vdávají s kabinou. Houbový Švýcarský hamburger s lanýžovou aioli by udělal vynikající párování.

Cabernet sauvignon zraje v dubových, s trochu více cenově dostupné, ovoce-vpřed lahví určen k okamžité spotřebě, zatímco jiní mohou být úspěšně podsklepený deset let nebo více. Dekantujte cabernet sauvignon po dobu nejméně 30 minut a podávejte ve sklenici červeného vína, aby se otevřely jeho složité vůně a příchutě. Prostorné sklo také umožňuje vířit víno při degustaci.,

klíčoví producenti, značky a nákupní tipy

Cabernet sauvignon lze snadno najít ve vinárnách po celém světě-často má vlastní část obchodu. Najdete zde také spoustu směsí silně představujících hroznové víno. Pokud nemůžete najít dobrý taxík za správnou cenu, podívejte se na merlot.

existuje nespočet vinic, které vyrábějí cabernet sauvignon v Napa i mimo ni.,ici a Markham a Gallo