a Cabernet sauvignon (más néven “cab”) az egyik legnépszerűbb vörösborszőlő, amelyet a világ borvidékein termesztenek. A mélykék szőlő a cabernet franc és a Sauvignon blanc közötti kereszt, vastag, tartós bőrrel és bőséges szőlővel. A legismertebb a francia Bordeaux régióban, ahol a népszerű Bordeaux keverékben használják. Az így létrejövő bor közepes savtartalommal, tanninokkal és gazdag, sötét gyümölcsökkel gazdagodik. A vörösborhoz képest enyhén emelkedett az alkoholtartalma, és jól párosul az étellel.,
Cabernet Sauvignon vs. Merlot
mivel a cabernet sauvignon és a merlot népszerű vörösborszőlő, amelyet gyakran kevernek össze, néha összetéveszthetők. A két fajta valójában összefügg, így természetes pár. A Merlot vékonyabb bőrű, és hamarabb érlelődik, mint a cabernet. Ez egy lágyabb, gyümölcs-előremenő bor, amely önmagában állhat, vagy kiegyensúlyozhatja a szőlőt, mint a Sauvignon blanc egy keverékben.,
Ízeket Profil
Taxik határozottan száraz stílusú tól közepes testű, hogy a testes. Magasabb tanninok jellemzik őket, amelyek a gazdag, sötét gyümölcsjellemzők mellett a szerkezet és a komplexitás biztosítását szolgálják. A népszerű vörösbor közepes savasságot mutat, és általában párosul az étellel., A cabernet sauvignonban megtalálható leggyakoribb aromás és ízkomponensek a sötét gyümölcsök, mint a szilva, a fekete cseresznye és a szeder, valamint a meleg fűszer, a vanília, az édesgyökér és a fekete bors. A dohány és a bőr illatát gyakran szippantja.
hogyan kell megkóstolni a bort
kövesse néhány lépést a bor kóstolásakor, hogy biztosítsa a legjobb élményt:
- nézze meg: vessen egy pillantást a borra, megvizsgálva a színt és az átlátszatlanságot az üvegen keresztül.
- szag: forgassa az üveget 10 másodpercig, majd gyorsan szippantson., Ezután dugja be az orrát a borospohárba egy mély belélegzéshez, figyelembe véve a bor első benyomásait.
- íz: igyál egy kis kortyot, és hagyd, hogy a szád körül forogjon. Vegye figyelembe a savasságot, a cukrot, a tanninokat és az alkoholtartalmat az első kóstoláskor, majd lépjen tovább a kóstoló jegyzetekhez (bogyók, fűszer, fa), végül a célba.
szőlő-és borvidék
a Cabernet sauvignon történelmi és regionális gyökerei Franciaországban, különösen Bordeaux-ban gyökereznek., Cabernet Sauvignon szőlő jól növekszik a különböző talajviszonyok melegebb éghajlaton, sok napsütéssel. A késő bimbózó és késői szüretelésű szőlőt jellemzően a tavaszi és nyári hónapokban termesztik, ősszel szüretelik.
a Cabernet sauvignon egy olyan szőlő, amely a melegebb újvilági borvidékek, például Kalifornia, Washington, Chile és Ausztrália gyümölcsös karakterét mutatja. A Napa Valley jó hírnevet szerzett cabernet Sauvignon hátoldalán, komoly szájpadlási erőt és figyelemre méltó öregedési potenciált teremtve., Az óvilági régiókban, mint Olaszország és Franciaország, a taxit leggyakrabban keverik. Bordeaux legjobb keverékei elsősorban a cabernet sauvignon, a merlot és a cab franc. Olaszországban a cabernet sauvignon jellemzően a béles “szuper toszkán” – ban található, egy vörösbor keverék, amely kívül esik Olaszország szigorú DOC elnevezési előírásain.
Food párosítás
a cabernet sauvignonban található szigorúbb tanninoknak köszönhetően ez a bor zsírra és fehérjére épül. A vörös hús az első szerelem. Mindent a hamburgerektől és a bratstől a főborig, a kiadós kolbászos ételek pedig tökéletesen illeszkednek a vörösborhoz., Az erős ízű sajtok (pl. Stilton, cheddar vagy Gruyere) és az umami-ban gazdag gombaételek jól illenek a taxihoz. A gomba Svájci burger szarvasgomba aioli lenne egy finom párosítás.
a Cabernet sauvignon tölgyben érlelődik, néhány megfizethetőbb, azonnali fogyasztásra szánt gyümölcsös üveggel, míg mások egy vagy több évtizeden keresztül sikeresen cellázhatók. Decant cabernet sauvignon legalább 30 percig, és szolgálja a vörösboros pohár, hogy a komplex aromák, ízek, hogy nyissa ki. A tágas üveg lehetővé teszi a bor keverését kóstoláskor is.,
Kulcstermelők, márkák, valamint Vásárlási tippek
a Cabernet sauvignon könnyen megtalálható a világ borüzleteiben-gyakran rendelkezik saját üzletrészével. Azt is megtalálja rengeteg keverékek erősen jellemző a szőlő. Ha nem talál egy jó taxit a megfelelő áron, keressen egy merlotot.
számtalan szőlőültetvény készít cabernet Sauvignont Napában és azon túl.,ici
Leave a Reply