Wat Is Cabernet Sauvignon Wijn?

Cabernet sauvignon (soms gewoon aangeduid als “cab”) is een van de meest populaire rode wijndruiven en wordt geteeld in wijngebieden over de hele wereld. De diepblauwe druiven zijn een kruising tussen cabernet franc en sauvignon blanc met dikke, duurzame schil en stevige wijnstokken. Het is vooral bekend in de Bordeaux regio van Frankrijk, waar het wordt gebruikt in de populaire Bordeaux blend. De resulterende wijn heeft de neiging robuust te zijn met een gemiddelde zuurgraad en tannines en smaken van rijk, donker fruit. Het heeft licht verhoogde niveaus van alcohol voor rode wijn en paren goed met voedsel.,

Cabernet Sauvignon vs. Merlot

omdat cabernet sauvignon en merlot populaire rode wijndruiven zijn die vaak met elkaar worden gemengd, kunnen ze soms verward worden. De twee rassen zijn eigenlijk gerelateerd, waardoor ze een natuurlijk paar. Merlot is dunnere huid en rijpt eerder dan cabernet. Het is een zachtere, fruitige wijn die alleen kan staan of druiven zoals sauvignon blanc in een blend kan balanceren.,

smaak en smaakprofiel

cabines zijn duidelijk droog van stijl en variëren van medium tot volle smaak. Ze worden gekenmerkt door hogere tannines, die dienen om structuur en complexiteit te bieden terwijl het ondersteunen van de rijke donkere fruit kenmerken. De populaire rode wijn vertoont een gemiddelde zuurgraad en wordt vaak gecombineerd met voedsel., De meest voorkomende aromatische en smaakcomponenten in cabernet sauvignon zijn donkere vruchten zoals pruim, zwarte kers en braam, samen met warme kruiden, vanille, zoethout en zwarte peper. U ruikt regelmatig aroma ‘ s van tabak en leer.

druiven en wijngebieden

Cabernet sauvignon heeft zijn historische en regionale wortels die stevig zijn aangeplant in Frankrijk, met name Bordeaux., Cabernet Sauvignon druiven groeien goed in een verscheidenheid van bodemomstandigheden in warmere klimaten met veel zon. Een late ontluikende en late oogst druif, cab wordt meestal geteeld in de lente en zomermaanden en worden geoogst in de herfst.

Cabernet sauvignon is een druif die rijper fruit karakter heeft uit warmere nieuwe wereld wijngebieden zoals Californië, Washington, Chili en Australië. Napa Valley heeft een reputatie opgebouwd op de rug van cabernet sauvignon, het creëren van een aantal ernstige smaakvermogen en opmerkelijke verouderingspotentieel., In oude wereldregio ‘ s, zoals Italië en Frankrijk, wordt cab meestal gemengd. De beste blends van Bordeaux bestaan voornamelijk uit cabernet sauvignon, merlot en cab franc. In Italië is cabernet sauvignon typisch te vinden in de gutsy “Super Toscaanse”, een rode wijnmix die buiten de Italiaanse strikte doc-appellation-regelgeving valt.

voedselcombinaties

dankzij de strakkere tannines in cabernet sauvignon is deze wijn gemaakt voor vet en eiwit. Rood vlees is zijn eerste liefde. Alles van hamburgers en brats tot prime rib en stevige worst gerechten past perfect bij de rode wijn., Sterk smakende kaas (denk Stilton, cheddar of Gruyere) en umami-rijke champignongerechten gaan goed samen met cab. Een champignonburger met truffel aioli zou een heerlijke combinatie zijn.

Cabernet sauvignon wordt gerijpt in eikenhout, waarbij sommige meer betaalbare, voor fruit bestemde flessen bestemd zijn voor onmiddellijke consumptie, terwijl andere met succes gedurende tien jaar of langer kunnen worden gecellareerd. Decanteer cabernet sauvignon minstens 30 minuten en serveer in een glas rode wijn om de complexe aroma ‘ s en smaken te laten openen. Het ruime glas stelt u ook in staat om de wijn te wervelen tijdens het proeven.,

belangrijkste producenten, merken en kooptips

Cabernet sauvignon is gemakkelijk te vinden in wijnwinkels over de hele wereld—het heeft vaak een eigen afdeling van de winkel. U vindt er ook tal van mengsels zwaar met de druif. Als je geen goede taxi tegen de juiste prijs kunt vinden, zoek dan een merlot.

Er zijn talloze wijngaarden die cabernet sauvignon maken in Napa en daarbuiten.,ici Markham Gallo