Il migliore amico di Meat, la patata, sta cambiando per soddisfare le esigenze dei consumatori guidati dalla salute. Proprio come ci sono una varietà di scelte proteiche più sane in questi giorni, c’è un raccolto di nuove patate più sane che si consiglia di provare.
The Purple Potato
Sono qui e sono reali, e sono disponibili in diverse varietà: Purple Viking (mi chiedo se gli appassionati di calcio del Minnesota hanno avuto una mano nel nominare quello!,), Purple Majesty e Purple Peruvian potatoes sono ora disponibili presso la tua drogheria locale o il mercato contadino.
Anche se non siamo sicuri che questo sia uno dei contorni preferiti di Barney, possiamo dirvi che le patate viola sono reali…e sono spettacolari! Con un profilo nutrizionale molto vicino alla popolare patata Russet Burbank, le patate viola sono circa 70 calorie per ½ tazza che serve con 15 grammi di carboidrati e senza grassi. L’unica differenza significativa tra patate viola e patate Russet è il contenuto di antiossidanti; le patate viola contengono 4 volte più antiossidanti delle patate Russet!, L’antocianina è un pigmento che crea il colore viola nelle patate e agisce anche come antiossidante.
Tutte le patate sono naturalmente ad alto contenuto di potassio, che aiuta a regolare la pressione sanguigna. Ma gli antiossidanti extra nelle patate viola li rendono ancora più efficaci di altre varietà di patate. La patata viola è stata recentemente menzionata dal popolare Dr. Oz. Sostiene che le patate viola possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Ha anche detto che si potrebbe fare patatine viola!,
Suggerimenti per preparare e cucinare
Questi spud vibranti hanno una consistenza medio-amidacea, che funziona bene per molte ricette. E lascia la pelle! Non solo aggiungerà un bel tocco di colore alle tue insalate di patate, ma il loro involucro viola contiene molti dei benefici nutrizionali di questo gustoso tater.
A Lower Carb Potato
EarthFresh Farms of Ontario, Canada, presenta con orgoglio la patata Carisma nella loro linea Nutri Spud. Offrendo più di un semplice fascino e bell’aspetto, la patata Carisma ha una risposta glicemica inferiore., Ciò significa che non causa il rapido picco di zucchero nel sangue che normalmente deriva dal mangiare cibi ricchi di carboidrati.
“La cosa bella di avere una patata che è a basso indice glicemico è che la gente ultimamente sono diventati più attenti circa il tipo di carboidrati che si consumano, e patate sorta di stato dato un rap cattivo, perché è considerato come un bianco amido”, dice Joanne Lewis, direttore della nutrizione e della educazione del diabete con la Canadian Diabetes Association a Toronto, in un articolo su FreshPlaza.noi.,
La patata Carisma non OGM è nata nei Paesi Bassi, dove è disponibile-così come in Australia—negli ultimi cinque anni. Questa varietà offre una scelta sana con un eccezionale ricco, sciogliere in bocca, sapore cremoso. Siamo felici di vedere che è arrivato in Nord America.
E se non riesci a trovare patate viola fresche puoi ancora ottenere tutta la nutrizione attraverso una nuova versione in polvere di Suncore Foods. La sua polvere biologica Purple Potato Supercolor è un modo semplice per aggiungere splendidi colori viola (sembra quasi viola al neon), nutrizione a base vegetale ai tuoi cibi preferiti., Pensate frullati, cupcakes, pasta, torta e frullati di proteine. Un 5 oz. sacchetto della polvere scaffale-stabile va un lungo cammino. Una porzione è definita come 1 cucchiaino con 36 porzioni in ogni busta.
La patata dolce
Saremmo negligenti per non parlare dell’enorme popolarità delle patate dolci in questi giorni! Non più considerato il ‘yam annuale per il vostro prosciutto vacanza,’ patate dolci sono molto più versatili. Dalle patatine fritte alla cucina di fascia alta, la patata dolce sta sicuramente avendo un momento, e stiamo tutti beneficiando di questa tendenza!,
Questi cattivi ragazzi arancioni offrono anche alcuni notevoli benefici per la salute, tra cui una bella dose di vitamina B6, che può ridurre l’omocisteina chimica nei nostri corpi. (L’omocisteina è stata collegata a malattie degenerative, inclusi attacchi di cuore.) Sono inoltre una grande fonte per le vitamine C e D come pure magnesio e potassio. Il loro ricco colore arancione indica che sono ricchi di carotenoidi come il beta carotene e altri carotenoidi, che è il precursore della vitamina A nel tuo corpo., I carotenoidi aiutano a rafforzare la nostra vista e aumentare la nostra immunità alle malattie, sono potenti antiossidanti che aiutano a scongiurare il cancro e proteggono dagli effetti dell’invecchiamento.
Quindi, se dici “po-TAY-toh” o “po-TAH-toh”, siamo tutti d’accordo su questo—il tradizionale contorno americano ha una nuova vita con queste varietà eccitanti, deliziose e salutari. Spud, ti salutiamo! 🙂
– Da Cherie Boldt
http://www.freshplaza.us/article/5566/New-potato-appeals-to-diabetics-and-low-carb-eaters
http://www.carismapotatoes.ca/
http://www.care2.com/greenliving/9-reasons-to-love-sweet-potatoes.html
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