KAT-L’Associazione

Quando KAT ha iniziato nel 1995 su iniziativa dell’economia solo i primi segni di un dibattito pubblico sull’origine dei nostri alimenti erano evidenti. La fondazione della nostra associazione oltre vent’anni fa ha quindi costituito la nascita del primo sistema di tracciabilità nel settore alimentare. Oggi, KAT è l’organismo di vigilanza che supervisiona l’origine e la tracciabilità delle uova provenienti da forme alternative di allevamento di pollame all’interno della Germania e dei paesi europei limitrofi.,

La base di tutti i requisiti KAT sono le linee guida e i regolamenti stabiliti dalle norme UE e dalle norme di commercializzazione delle uova. Tengono conto delle norme della direttiva tedesca sul benessere degli animali e di altri aspetti del benessere degli animali. Tuttavia, i criteri KAT vanno oltre questi. L’obiettivo è il rispetto transfrontaliero dei criteri specificati da KAT, il controllo e il monitoraggio delle uova che utilizzano questi tipi di allevamento e la rigorosa registrazione dei movimenti di merci dall’ovaio al consumatore.,

Attualmente, più di 440 stazioni di imballaggio e punti vendita e circa 2.500 allevamenti ovaioli con 5.400 pollai fanno parte del sistema KAT. Inoltre, ci sono circa 185 produttori di mangimi composti. Nel 2019 sono state registrate circa 82 milioni di galline in fienile, allevate all’aperto e con produzione biologica. (Data: marzo 2019).

Obiettivi e compiti

L’obiettivo primario di KAT è la tracciabilità e la garanzia di origine delle uova provenienti dalla stalla, dall’allevamento all’aperto e dalla produzione biologica. KAT promuove inoltre l’attuazione di norme comuni per tutti i membri di KAT in tutta Europa.,

A questo scopo, KAT ha:

• costruito un sistema di controllo e supervisione della qualità, che comprende tutte le fasi di produzione dal produttore di mangimi composti alla fattoria di posa e alla stazione di imballaggio, fino alla vendita al dettaglio.

• ha concordato con tutte le aziende i cui prodotti recano il logo KAT il rispetto di criteri rigorosi in zootecnia e igiene che vanno oltre i requisiti dell’UE.

• ha reso questi standard elevati comuni obbligatori per i prodotti nazionali e per le uova provenienti dai paesi europei vicini.,

• ha sviluppato un marchio di qualità (il logo KAT) con il quale il consumatore può immediatamente vedere se le uova contrassegnate provengono da fienile, allevamento all’aperto o produzione biologica.

• ha creato un database centrale con cui tutti i dati dei partecipanti rilevanti possono essere gestiti, valutati e controllati per la plausibilità da KAT.

Membri e partecipanti al sistema