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Non c’è molto meglio di mac& formaggio. Questa ricetta fatta in casa ha una salsa a prova di fallimento, tre formaggi e un ottimo sapore con scalogno e aglio.
La migliore ricetta per Mac e formaggio
AMO il mac e il formaggio in OGNI forma – voglio dire, è meglio della pasta inzuppata in una salsa di formaggio! NO!,
Non condivido molti pasti classici sul blog (più a base di dessert) ma quasi tutte le ricette che condivido sono cibi di comfort. E ‘ il mio linguaggio dell’amore!
Ti senti male? fammi cuocere per te! giornata dura? Preparo la zuppa! Questa ricetta mac e formaggio è SUPER facile da fare e personalizzare (con altri formaggi) e sempre un grande successo!
Come modificare e personalizzare la vostra ricetta Maccheroni e formaggio.,
La pasta – ovviamente per “mac” si usano i classici maccheroni al gomito, ma amo anche le penne e le paste cavatappi per mac e formaggio – qualsiasi pasta che contiene un sacco di salsa è una buona da usare per mac e formaggio
La salsa – quanto tempo cucini il tuo roux influisce sul sapore, sulle spezie che aggiungi e ovviamente sui tipi di formaggi che scegli! Di seguito è riportato un video tutorial parlando tutto su di esso! Questa ricetta è i formaggi che mi piace usare (beh attualmente-mi piace cambiarlo spesso anche!)- MA puoi mescolare altri formaggi nella tua rotazione per altri sapori.,
Infine-per cuocere o non cuocere-Personalmente mi piace mescolare la mia pasta e salsa e godere subito-MA alcune persone piace versare la pasta e salsa in una padella forno sicuro e top con più formaggio o pangrattato e cuocere un po ‘ – ma mi piace la mia pasta più fresca!
La grande parte di iniziare con una salsa besciamella (una volta aggiunto il formaggio diventa una salsa mornay) è che tiene insieme molto bene e non si separa., Si vuole fare in modo di prendere la salsa fuori dal fuoco e lasciarlo raffreddare un po ‘ prima di aggiungere il formaggio – se è troppo caldo il formaggio sarà grumo insieme piuttosto che sciogliersi in una salsa liscia. Aggiungere il formaggio un po ‘ alla volta, assicurandosi che sia sciolto prima di aggiungere altro.
Portami alla ricetta fatta in casa di Mac e formaggio già!,
Se preferisci saltare i miei consigli e trucchi per preparare la base (salsa besciamella e salsa mornay), insieme ai link ad altre ricette di formaggio e vai direttamente a questo delizioso mac e formaggio fatti in casa – basta scorrere fino in fondo alla pagina dove puoi trovare la scheda della ricetta stampabile.
Come fare un Roux
Il Roux è ciò che sta per addensare la salsa. Un Roux è fatto con farina e grasso (in questo caso burro)., Se ti verrà aggiunta di formaggio che si desidera sostituire un po ‘ della farina per amido di mais – questo manterrà il formaggio da ottenere filante e mantenere la salsa liscia.
Sciogliere il burro e aggiungere la farina. Mescolare in una pasta densa e continuare a cuocere mentre si scurisce. Alcuni cuochi credono che un roux può essere fatto solo con un cucchiaio di legno vs una frusta – ma ho trovato che non importa troppo.
Più leggero è il colore del roux meno sapore ma più si addenserà la salsa – più scuro è il più nocciola il sapore, ma meno si addenserà., Per un gumbo vado come un rosso mattone, per questa salsa al formaggio vado per un marrone chiaro.
Come fare una besciamella (salsa bianca)
Questa è la salsa bianca densa – Uso una besciamella per addensare le mie zuppe e come base per i miei sughi per pasta bianca.
Prendi il tuo roux e aggiungi il latte, metà e metà o la panna. Portare la salsa a fuoco lento (mescolando).
Una volta che si simmer toglierlo dal fuoco e continuare a mescolare – si addenserà come si raffredda. Circa 4 minuti.
Una volta che la salsa è densa aggiungere le spezie., Se aggiungerai il formaggio, aspetto di aggiungere il sale fino a dopo il formaggio poiché ogni formaggio ha diversi livelli di sale e non vuoi un piatto eccessivamente salato.
Come fare una salsa Mornay (salsa al formaggio)
Questa è la stessa base che uso anche per la mia salsa alfredo fatta in casa. Alfredo è fatto con parmigiano mentre io uso un paio di formaggi diversi per il mio Mac e formaggio.
Io uso sempre qualche tipo di cheddar-cheddar tradizionale vi darà un classico mac giallo e formaggio., Io di solito uso bianco extra sharp cheddar, Gruyere e formaggio Monterey Jack.
Compro blocchi e distruggo il formaggio da solo per una salsa più liscia e un sapore migliore. Il formaggio pre tagliuzzato tende ad avere meno sapore aveva avere un rivestimento per tenerli separati che non amo nella mia salsa di formaggio.
Togliere la salsa dal fuoco e aggiungere il formaggio in lotti mescolando. Quindi assaggia il sale e vedi se ha bisogno di sale aggiuntivo! Quindi aggiungilo alla pasta.
Maccheroni e formaggio fatti in casa
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Se amate Mac e formaggio vi innamorerete di queste altre ricette di pasta!,>
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guardare me fare questo Maccheroni fatti in casa e Formaggio riprodurre il video con la scheda della ricetta (se sei sul desktop, un breve teaser del video dovrebbe essere di riproduzione automatica per voi).,
Puoi trovare tutti i miei video di ricette in stile cooking show su YouTube, o i miei brevi video di ricette su Facebook Watch, o la mia pagina Facebook, o proprio qui sul nostro sito Web con le loro ricette corrispondenti.
Il perfetto bianco Mac e formaggio
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