gyors Weeknight Tofu Pad Prik King (Phat Phrik Khing)

egy helyi Thai étterem közelmúltbeli látogatásakor feltettem szerverünknek egy kérdést a megrendelni tervezett curry színéről. Válaszolt a kérdésemre (piros), de azt is javasolta, hogy javasoljon egy másik ételt, amit szeretnék: Tofu Pad Prik King. Mindig le, hogy megpróbál egy új étel egy jó étteremben, vettem egy esélyt, és felfedezett egy új Thai kedvenc és egy félelmetes gyors hétköznap étkezés!

Pad Prik King (vagy Phat Phrik Khing) egy thai étel száraz keverővel sült zöldbab piros curry mártással, körítve kaffir lime levelek., Meg lehet tenni a különböző fehérjék, beleértve a garnélarák, csirke, tofu. Eddig csak tofuval ettem, mert nem helyettesíthető a sült tofu kockák ropogós, rágós textúrája, amelyet minden sós szósszal áztatnak.

nem tetszik a tofu? Lehet, hogy ez az étel nyeri meg.

A kaffir lime leaves használata

a kaffir lime világos, citrusos ízének szerelmét nem lehet túlbecsülni. Noé használja őket Tom Kha Gai levesben, egy Thai kókuszos csirkelevesben galangallal és kaffir lime levelekkel., Ez egy nagyon jó leves, és ígérem, hogy tegye meg ezen az oldalon valamikor!

a kaffir lime levelek kissé kemények és rostosak, különösen, ha a szár a levél közepén fut le, ezért szkeptikus voltam abban, hogy egy edénybe kerüljenek, nem csak ízesítőként, amelyet később eltávolítanak, mint a fent említett leveshez. Kiderül, hogy mindaddig, amíg szeleteljük a leveleket nagyon vékony-chiffonade őket-ezek könnyen enni, és adnak egy csomó citrus ízű.

itt van egy videó, amely egy jó módszert mutat a kemény középső szár eltávolítására, valamint a levelek levágására.,

nem használnám a kést, amelyet használ; egy nagyon éles séf kés (affiliate link) jobb választás lenne.

Tofu Pad Prik King készítése

találtam néhány módszert az étel előkészítésének felgyorsítására, így körülbelül 20 perc alatt elkészítheti.

• indítsa el a jázmin rizst egy külön serpenyőben, mielőtt elkezdi a keverést., Készen kell állnia, amikor a Pad Prik király kész.
• előre mosott és előre vágott zöldbabot használok. Nem veszek sok előre vágott zöldséget – általában szeretek zöldségeket készíteni–, de van valami unalmas az egyes zöldbab vágásában.
• használjon szuper cég tofu, a firmest megtalálható. A szilárdabb tofu kevesebb vizet tartalmaz, így kevesebb időt vesz igénybe a víz kiürítése. A szilárdabb tofu sütés közben is jobban összeáll. Nyugodtan használja a pre-cubed szuper cég tofu, ha megtalálja. Óvatosan nyomja meg a kockákat egy tiszta törülközővel, hogy eltávolítsa a lehető legtöbb nedvességet.,
• mérje meg a barna cukrot, a halszószt és a vizet egy kis edénybe, így egyszerre gyorsan öntheti őket a serpenyőbe.

végül egy megjegyzés a vörös curry pasztáról. Két különböző fajtát próbáltunk ki ebben a receptben, kedvencünk a Thai konyha vörös Curry paszta.

jellemezném a második fajtát, amelyet autentikusabb Thai curry pasztaként próbáltunk. Finom, más receptekben is használjuk. De hihetetlenül forró. Ugyanolyan mennyiségű curry paszta könnyen kétszer olyan fűszeres, mint a Thai konyha márka., Ez az a márka, amelyet ez a recept igényel. Ha melegebb curry pasztát cserél, kevesebbet használhat. Lehet, hogy kissé meg kell növelnie a vizet a kompenzáció érdekében.

remélem, tetszik ez a recept, mint a kis fotobomber szereti az ujjait a rizsbe.,e8194″>