Les Tacos sont devenus la nourriture à la mode– du taco cleanse aux festivals dédiés aux tacos, en passant par une abondance de joints de tacos étonnants qui s’ouvrent à chaque tournant. Et, bien sûr, la fabrication de tout taco pose la question: maïs vs farine tortilla? Si vous essayez d’être en bonne santé, voici ce que vous devez savoir quand il s’agit de maïs vs farine.,
les Tortillas de Maïs
tortillas de Maïs – vous l’aurez deviné – fabriqué à partir de maïs (et l’eau). Mais, tenez bon, cela ne signifie pas qu’ils comptent pour vos légumes recommandés quotidiennement. En fait, le Whole Grains Council explique que seul le maïs frais est classé comme légume, tandis que le maïs séché est classé comme grain entier.,
donc, bien que les tortillas de maïs ne soient pas un légume, elles sont en fait des grains entiers, mais seulement lorsque l’étiquette indique « maïs à grains entiers » et non « maïs dégermé. »Lorsque le maïs n’est pas entier, vous obtenez des tortillas qui ont été dépouillées de la plupart de leurs nutriments – fibres, magnésium, vitamine B1 et autres vitamines et minéraux.,
aussi loin Que la texture et le goût, des tortillas de maïs ont un peu granuleux et moelleux en bouche douce et une truculence. Ils sont utilisés dans d’innombrables plats mexicains, comme les enchiladas, les taquitos et les chilaquiles. Et, bien sûr, n’oublions pas que les tortillas de maïs deviennent notre compagnon préféré de trempage de guacamole après la friture.,
tortillas à la farine
les tortillas à la farine contiennent un peu plus d’ingrédients que la farine de maïs, l’eau, l’huile, la levure chimique, sel et eau – et le produit final est une Tortilla plus épaisse et plus douce. À mon avis, je trouve que les tortillas de farine ont un goût plus fort et pâteux qui peut souvent enlever la saveur de ce qui est à l’intérieur.,
bien sûr, l’avantage des tortillas de farine est qu’elles sont assez grandes pour les burritos, et qu’elles peuvent également remplacer les tortillas de maïs dans la plupart des recettes mexicaines. En ce qui concerne les nutriments, les tortillas de farine vous fourniront un peu de calcium et de fer, mais aussi beaucoup de graisse. Si vous avez le choix, Choisissez des tortillas de blé (moins de transformation, moins de matières grasses et moins de sodium) ou des tortillas de farine maison, qui laissent de côté les conservateurs ajoutés qui se trouvent dans ceux que vous trouvez dans le magasin.,
en comparant les deux
quand il s’agit de cela, les tortillas de farine ont plus de calories (pensez à 75 à 100 calories pour une tortilla de farine et 50 calories pour une tortilla de maïs) et plus de graisse (pensez à 2 à 3 grammes pour la farine et .5 grammes pour le maïs) que leur homologue de maïs. Non seulement cela, mais ils ont aussi plus de sodium, de glucides et de calories provenant des graisses. Les tortillas de maïs contiennent également plus de fibres alimentaires précieuses.,
alors que les tortillas de farine contiennent souvent plus de protéines que les tortillas de maïs, obtenir vos protéines est un travail que je crois que l’on peut laisser à ce qui se trouve à l’intérieur– la viande, le poisson, le tofu et les haricots sont tous d’excellents remplisseurs à base de protéines. Il est donc clair que les tortillas de maïs sont globalement l’option la plus saine, mais il s’avère qu’elles sont également l’option la moins chère– j’ai acheté 30 tortillas de maïs au magasin pour relativement le même prix que j’ai acheté 10 tortillas de farine.,
Donc là vous l’avez, la basse vers le bas sur le maïs vs tortillas de farine. Non seulement les tortillas de maïs sont meilleures pour vous, mais elles sont également plus authentiques et moins chères. Si vous êtes dévoué à la tortilla de farine, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter de ce que vous aimez– optez pour une version de blé ou maison chaque fois que vous le pouvez.
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