Riz au Safran

histoires de tori

lors de la création d’un menu Rosh Hashanah, je pense toujours à l’équilibre., Nous mangeons tellement d’aliments sucrés pour célébrer le Nouvel An juif, qui est une tradition merveilleuse– mais cela peut aussi être écrasant. Miel, pommes, tzimmes, gâteau, kugel it c’est beaucoup de douceur.C’est pourquoi j’adore servir du riz au safran comme accompagnement de Rosh Hoshanah. La saveur subtile et savoureuse du safran complète toutes les saveurs sucrées et riches des vacances de Rosh Hashanah. Il a un goût de beurre, même s’il est sans produits laitiers. Il est super facile de faire pour une grande foule, et prend moins de 45 minutes du début à la fin. C’est aussi très joli et festif.,

lorsque mon amie Farah m’a appris certaines des recettes juives persanes de sa famille l’année dernière, elle m’a donné un conseil qui aide à ouvrir la saveur de l’épice au safran. Elle a suggéré de tremper les épices dans de l’eau chaude pendant quelques minutes avant de l’ajouter au plat. Je le fais maintenant quand je fais du riz au safran, et cela fait une grande différence sur la saveur. Le riz devient riche en saveur et en arôme de safran.

Voici trois conseils plus importants:

#1: investissez dans du safran de bonne qualité. Je dis investir, parce que le safran peut être très cher., Vous utilisez seulement une petite quantité, mais vous bénéficiez également d’une très petite quantité dans la plupart des bouteilles. Si une bouteille de fils de safran coûte moins de 10$, cela ne vaut probablement pas la peine d’être acheté. Je ne recommande pas le sac plein de safran qui coûte 5 $it ce n’est pas ce que vous voulez, et il ne vous donnera pas la saveur dont vous avez besoin.

#2: N’omettez pas le sel the La combinaison de sel, de safran et d’oignons caramélisés donne à ce riz une saveur de riz et de beurre. Vous ne croirez pas qu’il n’y a pas de produits laitiers quand vous le goûtez!

#3: achetez du riz basmati blanc; ne remplacez pas le riz à grains longs ou le riz brun., La saveur et la texture ne seront pas les mêmes.

Si vous souhaitez faire de ce plat neutres ou végétalien, vous pouvez utiliser de l’eau à la place du bouillon de poulet. Je préfère le bouillon de poulet, car il ajoute beaucoup de saveur au riz. Si vous n’utilisez que de l’eau, ajouter une pincée de sel pour compenser le sel dans le bouillon de poulet.

nous mangeons du riz au safran toute l’année, en particulier pendant les mois d’hiver, car il est à la fois sain et confortable– c’est le genre de nourriture réconfortante qui est bon pour vous. Il est également sans gluten si vous utilisez un bouillon de poulet certifié GF. Amusez-vous bien!!,

Produits Recommandés:

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Riz au Safran

Apprendre à faire parfaitement moelleux Riz au Safran, un beau et savoureux plat d’accompagnement avec du safran, épices, oignons et le bouillon.,>

1/4 tasse d’eau chaude

2 c. À soupe d’huile d’olive extra vierge

3/4 tasse d’oignon jaune haché

2 tasses riz basmati blanc

3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (si vous utilisez un bouillon de légumes, choisissez un bouillon de couleur dorée tel que le bouillon « pas de poulet »)

3/4 c. à thé de sel (si vous div id= »e6475bf61b »>

notes

portion: 1/2 tasse., La recette fait environ 6 tasses de riz cuit.

Nutrition calculée en utilisant du bouillon de poulet et 3/4 c. À thé de sel.

Remarque: Il est important d’utiliser un safran de bonne qualité pour cette recette. Il existe plusieurs types de « faux safrron » sur le marché qui sont peu coûteux, mais sans saveur. Le vrai Safran est très cher, mais vous n’avez besoin que d’un peu pour ajouter beaucoup de saveur.

Instructions

• Prendre la moitié du 1/4 de c. à thé de safran et de les mettre en des épices au mortier., Broyer l’épice avec un pilon à une consistance poudreuse.

  ajouter une deuxième pincée de fils de safran au mortier. Ne pas écraser ces threads.

  
• Verser 1/4 de tasse d’eau chaude dans le mortier. Laisser tremper le safran pendant 5 minutes. Cela permettra d’ouvrir la saveur des épices.
  
• pendant ce temps, triez vos basmati riz et rincez-les dans une passoire. Drain.,

  dans une grande casserole lourde, chauffer l’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé dans la casserole et faire sauter pendant environ 10 minutes, en remuant très fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit très doux et commence à caraméliser.

  
• Ajouter rincer le riz dans la casserole et faire sauter pendant une minute de plus, mélanger le riz avec le petit oignon.,
  
• Verser le jaune safran liquide uniformément sur le dessus du riz.
  
• Ajouter des morceaux de poulet ou de bouillon de légumes et le sel dans la casserole. Porter à ébullition, remuer. Porter de nouveau à ébullition pendant 30 secondes.,
  
• Couvrir et réduire à feu doux. Laisser cuire le riz pendant 20 minutes. Éteignez le feu, mais gardez le pot couvert et continuez à laisser le riz reposer et cuire à la vapeur dans le pot couvert pendant 10 minutes de plus.
  
• Fluff le riz avec une fourchette avant de servir, bien remuer pour séparer le riz et les incorporer la cuisson de l’oignon.,4d8dfa6c5″>
  valeur nutritive
  riz au safran
  quantité par portion
  Calories 159calories de matières grasses 27
  % valeur quotidienne*
  matières grasses 3g5%
  graisses saturées 1G6%
  cholestérol 2mg1%
  sodium 233mg10%
  potassium 113mg3%
  glucides 28g9%
  fibres 1G4%
  sucre 1G1%
  protéines 4G8%
  vitamine C 1mg1%
  calcium 13mg1%
  fer 1mg6%
  * les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.,

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