voulez-vous savoir comment la fumée de corned beef? J’aimerais partager une recette de poitrine de corned-beef fumée que ma famille revient toujours faire. Parfait pour la Saint-Patrick ou tout simplement si vous êtes d’humeur pour un incroyable corned beef fumé.
j’avoue que bien que nous aimons manger sain, j’aime mon baril fumeur. C’est là que commence la véritable expérience du barbecue et que les vraies saveurs fumées prennent vie., Donc, l’histoire derrière la poitrine remonte à mars dernier où notre restaurant barbecue local est venu avec un excellent corned-beef. Je voulais savoir comment faire de la poitrine de corned-beef.
quelques mots sur la poitrine elle-même; le Corned-beef est une coupe de viande qui a été séchée ou marinée dans une saumure avec un gros sel gemme à grain, autrement connu sous le nom de « cors” de sel.
j’ai acheté une poitrine de 3,5 livres sur notre marché de viande local et j’ai commencé à réfléchir à des idées pour le corned beef rub.,
frotter pour la poitrine de corned beef – suivez ce lien pour la recette
Les graines de coriandre, le poivre noir et le paprika étaient les meilleurs ingrédients que je voulais utiliser. Après quelques recherches, j’ai décidé d’utiliser des « épices à mariner », notamment:
- graines de coriandre,
- graines de moutarde jaune,
- graines d’aneth, clous de girofle,
- cannelle,
- grains de poivre noir,
- chili,
- feuilles de laurier
j’ai également ajouté deux cuillères à soupe de paprika.,
rappelez-vous juste un peu plus haut que nous parlions de la poitrine saumurée avec du sel? Donc, naturellement, il pourrait être juste un peu trop salé si nous devions le faire cuire sans le tremper dans l’eau d’abord. J’ai gardé le mien dans l’eau pendant la nuit.
Le lendemain, la poitrine était prêt pour l’assaisonnement. Tamponnez la poitrine avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez les épices à frotter sèches puis c’est prêt pour le fumeur.
Voici mon fumeur de tambour de 30 gallons! ou devrait dire Pit barrel cooker., Cela a été fumé corned beef poitrine obtient ses saveurs étonnantes. Il m’a fallu environ 1,5 heure pour arriver à 160 degrés F. Je fume généralement de la viande un peu plus longtemps que cela, mais dans ce cas, je voulais essayer quelque chose de nouveau. Donc, en tirant la poitrine et en transférant dans un grand pot avec un panier à vapeur.
panier à Vapeur est un investissement relativement bon marché, coût environ $4-5 mais il est une valeur de l’argent. J’ai cuit le mien à la vapeur pendant environ 45 minutes pour arriver à 200 DEGRÉS F., La poitrine de bœuf corned est sortie parfaite, si tendre et délicieuse
la poitrine est sortie fantastique, elle était si tendre et délicieuse une véritable pièce maîtresse. Recette de bœuf au maïs incroyable pour tous ceux qui aiment le bon barbecue au goût!Facebook, Instagram ou Twitter!
lorsque vous en avez l’occasion, jetez un œil à notre recette de pilon de poulet aux cinq épices au four baked
Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #foodflavorz – nous aimerions voir vos photos de nourriture sur Facebook, Instagram ou Twitter!,
Êtes-vous prêt à apporter votre barbecue au prochain niveau? Suivez cette recette pour une poitrine de corned-beef fumée appétissante. Les saveurs fumées et la poitrine tendre seront un repas de corned-beef parfait pour toute occasion.,
- 3.5 lbsCorned de la poitrine de bœuf
- 3tbspPickling épices
- 2tbspOlive huile
- 2tbspPaprika
-
Laver la poitrine dans l’eau froide et les transférer dans une grande casserole. Marinade pour la nuit dans l’eau.,
-
le Lendemain, sortez la poitrine du frigo et préparer l’assaisonnement. Frotter avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive sur chaque côté. Pour le frottement, utilisez trois cuillères à soupe d’épices à mariner et deux cuillères à soupe de paprika. Je mets le mien dans un robot culinaire et le mélange pendant environ dix secondes pour casser toutes les graines. Cela, à son tour, libérera un grand arôme et il sentira fantastique.
-
le Transfert de la poitrine pour un fumeur. J’ai utiliser du charbon de bois de la fosse baril fumeur., C’est un tambour de 30 gallons qui fume en position verticale. Il m’a fallu 1,5 h pour amener la poitrine à une température interne de 160 F.
-
retirez la poitrine du fumeur et transférez-la dans une grande casserole avec un panier à vapeur. Cuire à la vapeur pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 200 DEGRÉS F. Laisser reposer pendant 15 min, trancher ensuite et déguster!,
Leave a Reply