le curry de poulet Vert Thaïlandais a été l’un des premiers plats que j’ai jamais mangés dans un restaurant Thaïlandais. Dès la première bouchée de bonté parfumée, épicée et crémeuse, j’étais accro.
Les Pâtes au Curry sont l’un des rares ingrédients que je suis heureux d’acheter dans le commerce parce que je trouve qu’elles ont un goût incroyable et me font économiser des bas bizarres (et puants!) ingrédients comme la pâte de crevettes.,
Si vous n’avez pas accès à de bons ingrédients Thaïlandais, vous pouvez commander en ligne ou essayer mes substituts de pâte de Curry vert Thaïlandais préférés<
qu’est-ce que la pâte de Curry vert Thaïlandais?
c’est une purée de piments verts et d’autres ingrédients aromatiques qui est utilisée comme base de saveur pour les currys Thaïlandais.
Les ingrédients peuvent inclure l’échalote, l’oignon, la citronnelle, l’huile aromatisée neutre, le gingembre ou le galanga, l’ail, la pâte de crevettes, la sauce de poisson, les graines de coriandre et le zeste de lime kaffir.
les meilleurs substituts de pâte de Curry vert Thaïlandais
1., Poudre de Curry
le profil de saveur sera très différent, mais si je suis d’humeur pour le curry et que je n’ai pas accès à une bonne pâte de curry, quelques cuillères à café de poudre de curry peuvent généralement faire l’affaire.
en règle générale, remplacez 1 cuillère à café de poudre de curry par 1 cuillère à soupe de pâte de curry.
Si vous préférez des currys plus doux, commencez avec moins et ajoutez au goût. Il est facile d’en ajouter mais difficile de réparer un curry trop chaud!
2. Autres pâtes au Curry
Les Pâtes au curry rouge et vert thaïlandais peuvent être utilisées de manière interchangeable., Le profil de saveur et l’intensité seront différents, mais pas nécessairement d’une mauvaise manière.
D’autres pâtes de curry Thaïlandaises / malaisiennes telles que le curry jaune, le laksa ou le Massaman fonctionnent également bien comme substituts.
Les pâtes de curry indiennes, y compris le madras, le korma et le vindaloo, peuvent également être utilisées. Il suffit de regarder au niveau de l’intensité. Commencez avec moins que ce que la recette appelle et goûtez et ajoutez au besoin.
3. Pâte de Curry vert Thaïlandais faite maison
de loin le substitut le plus proche et le meilleur est de faire le vôtre., Cela ne prend que quelques minutes et en dehors de la citronnelle (que vous pouvez remplacer par du zeste de citron), les ingrédients sont faciles à trouver.
Comment faire de la pâte de Curry vert Thaïlandais
fait 4 à 5 cuillères à soupe
prend 5 minutes
1 bouquet de coriandre (coriandre), feuilles & tiges
1 petit oignon
6 grands piments verts, épépinés
3 tiges de citronnelle, citron
1 morceau de la taille d’un pouce gingembre, haché
2 cuillères à soupe d’huile aromatisée neutre
1., Réduire en purée les ingrédients de la pâte d’épices avec 2 cuillères à soupe d’huile dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une purée épaisse.
2. Conserver au réfrigérateur dans un récipient / pot hermétique pendant des semaines ou peut être congelé.,k / crème de noix de coco)
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Voir aussi voir l’index des substituts d’ingrédients simples.,
amusez-vous dans la cuisine!
avec amour,
Jules x
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