Les œufs frits sont une partie essentielle de tant de cuisines. Il suffit de considérer un petit déjeuner anglais complet – ce n’est vraiment pas la même chose avec brouillé ou poché. Plus loin, un œuf au plat est de rigueur pour un classique croqué français Madame, ou un schnitzel allemand à la Holstein tandis que, dans l’Indonésie exotique, ils sont le couronnement de nasi goreng.
côté ensoleillé, un œuf au plat égayera une salade et ira aussi bien avec différents grains et lentilles., Ils sont une excellente nourriture à emporter fendue dans des hamburgers, pain pitta, sarnies bacon et naan Indien ou roti, si vous le désirez. Votre seule décision est de les faire cuire avec un jaune blanc doucement réglé et juste cuit (voir ci-dessous), un volant de croustillant autour du bord (tournez le feu lors de la cuisson) ou trop facile (retourné pour vous assurer que le blanc est complètement cuit). Le jaune doit toujours être doux.
choisissez les œufs les plus frais et notez que les œufs de poules sont légèrement plus faciles à cuire que les œufs de canards., Plus un œuf est frais, plus les protéines sont fortes dans le blanc, ce qui signifie que l’œuf se formera dans une forme plus propre dans la poêle à frire. Les vieux œufs s’étaleront très finement.
Vous pouvez faire frire un œuf dans n’importe quelle graisse, mais choisissez-en une qui vous donnera la saveur que vous voulez. Par exemple, au petit déjeuner, vous pouvez utiliser la graisse de bacon laissée dans la poêle ou une noix de beurre. Si vous ajoutez l’œuf à un plat riche, l’huile d’olive ou de colza peut mieux fonctionner, tandis que pour nasi goreng ou dhal, vous aimerez peut-être le soupçon de noix de coco qui provient de l’utilisation de l’huile de noix de coco.,
recette de base pour un œuf au plat
Pour 1 (facilement doublé)
- 1 œuf frais à température ambiante
- 1 petit bouton de beurre ou 1 cuillère à soupe d’huile
- chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il fonde mais n’est pas encore assez
- cassez l’œuf sur une petite assiette ou une soucoupe (ne le cassez pas directement dans la casserole au cas où une coquille s’y retrouverait également). Faites-le glisser de la soucoupe dans la casserole.
- Couvrir avec un couvercle et laisser pendant 3 minutes à feu doux. Vérifiez que le blanc est réglé et, sinon, laissez-le pendant encore 30 secondes et vérifiez à nouveau., Saison.
regardez notre vidéo pour des instructions étape par étape sur la réalisation d’œufs au plat parfaits
recettes à faire avec un œuf au plat
œuf au plat Milanais
semblable à à la Holstein, cette recette le Milanais Marie une escalope croustillante et émiettée (poulet dans ce plat) avec un œuf au plat. Ciel.
oeuf sur le plat Milanais
l’Avocat sur toast avec du chorizo
Prendre de l’avocat sur toast d’un cran avec le chorizo et un œuf frit., Un brunch qui ne peut pas être amélioré.
avocat sur toast au chorizo
bol de riz à Sushi avec boeuf, oeuf & sauce au piment
faites un dîner rapide avec une différence – top riz à sushi et sésame-mariné steak avec un œuf au plat. Une fois que le jaune est cassé, vous aurez une sauce instantanée.,
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Great British breakfast bap
tout le petit déjeuner, y compris les œufs frits, dans un petit pain. Simple mais efficace.
Grand Petit déjeuner Britannique bap
bibimbap facile
Voici un classique coréen avec une touche. Bibimbap est généralement fait dans un bol de pierre chaude avec un jaune d’oeuf cru mélangé, mais nous avons rendu les choses faciles avec un œuf au plat.,
Facile bibimbap
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