So braten Sie ein Ei

Spiegeleier sind ein wesentlicher Bestandteil so vieler Küchen. Betrachten Sie einfach ein komplettes englisches Frühstück – es ist wirklich nicht dasselbe mit Rührei oder pochiert. Weiter entfernt ist ein Spiegelei de Rigueur für eine klassische französische Croqué Madame oder ein deutsches Schnitzel à la Holstein, während sie im exotischen Indonesien die Krönung für Nasi Goreng sind.

Sonnenseite nach oben, ein Spiegelei wird einen Salat aufheitern und gleich gut zu verschiedenen Körnern und Linsen passen., Sie sind ein ausgezeichnetes Essen zum Mitnehmen in Burger geschlitzt, Pitta Brot, Speck sarnies und indische Naan oder Roti, wenn Sie es wünschen. Ihre einzige Entscheidung ist, ob Sie sie mit einem weich eingestellten weißen und nur gekochten Eigelb (siehe unten), einer Rüsche Knusprigkeit am Rand (drehen Sie die Hitze beim Kochen hoch) oder übermäßig leicht (umgedreht, um sicherzustellen, dass das Weiß vollständig gekocht ist) kochen. Das Eigelb sollte immer weich sein.

Wählen Sie die frischesten Eier und beachten Sie, dass Hühnereier etwas einfacher zu kochen sind als Enteneier., Je frischer ein Ei ist, desto stärker sind die Proteine im Weiß, was bedeutet, dass sich das Ei in der Pfanne zu einer saubereren Form bildet. Alte Eier werden sich sehr dünn ausbreiten.

Sie können ein Ei in jedem Fett braten, aber wählen Sie eines, das Ihnen den gewünschten Geschmack verleiht. Zum Frühstück können Sie beispielsweise das in der Pfanne verbleibende Speckfett oder ein Stück Butter verwenden. Wenn Sie das Ei zu einem reichhaltigen Gericht hinzufügen, kann Oliven-oder Rapsöl besser funktionieren, während Sie für Nasi Goreng oder Dhal den Hauch von Kokosnuss mögen, der durch die Verwendung von Kokosöl entsteht.,

Grundrezept für ein Spiegelei

Serviert 1 (leicht zu verdoppeln)

• 1 frisches Ei bei Raumtemperatur
• 1 kleines Stück Butter oder 1 EL Öl

1. Erhitzen Sie die Butter, bis sie schmilzt, aber noch nicht heiß genug zum Bräunen ist (oder erhitzen Sie das Öl).
2. Knacken Sie das Ei auf einen kleinen Teller oder eine Untertasse (knacken Sie es nicht direkt in die Pfanne, falls auch dort eine Schale landet). Schieben Sie es von der Untertasse in die Pfanne.
3. Mit Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 3 Minuten einwirken lassen. Überprüfen Sie, ob das Weiß eingestellt ist, und lassen Sie es weitere 30 Sekunden stehen und überprüfen Sie es erneut., Saison.

In unserem Video finden Sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Erreichen perfekter Spiegeleier

Rezepte mit Spiegelei

Spiegelei Milanese

Ähnlich wie à la Holstein heiratet dieses Rezept für Spiegelei Milanese ein knuspriges, zerknittertes Schnitzel (Huhn in diesem Gericht) mit einem Spiegelei. Himmel.

Spiegelei Milanese

Avocado auf Toast mit Chorizo

Nehmen Sie Avocado auf Toast eine Kerbe mit Chorizo und ein Spiegelei., Ein Brunch, der nicht besser werden kann.

Avocado auf Toast mit Chorizo

Sushi Reisschüssel mit Rindfleisch, Ei & Chilisauce

Machen Sie ein schnelles Abendessen mit einem Unterschied – Top Sushi Reis und Sesam-mariniertes Steak mit einem Spiegelei. Sobald das Eigelb gebrochen ist, haben Sie eine sofortige Sauce.,

Sushi Reisschüssel mit Rindfleisch, Ei & Chilisauce

Great British breakfast bap

Das gesamte Frühstück, einschließlich der Spiegeleier, in einem Brötchen. Einfach, aber effektiv.

Great British breakfast bap

Einfache bibimbap

Hier ist ein Koreanischer Klassiker mit einem twist. Bibimbap wird normalerweise in einer heißen Steinschüssel mit einem rohen Eigelb hergestellt, aber wir haben es uns mit einem Spiegelei leicht gemacht.,

Einfach bibimbap

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