smažená vejce jsou nezbytnou součástí tolika kuchyní. Stačí zvážit plnou anglickou snídani-to opravdu není totéž s míchanými nebo pošírovanými. Dále je smažené vejce de rigueur pro klasickou francouzskou croqué Madame nebo německý řízek à la Holstein, zatímco v exotické Indonésii jsou korunující slávou pro nasi goreng.
Sunny-side up, smažené vejce rozveselí salát a půjde stejně dobře s různými zrny a čočkou., Jsou to vynikající jídlo s sebou s drážkou do hamburgery, pitta chléb, slanina sarnies a indické Naan nebo roti, pokud si to přejete. Vaším jediným rozhodnutím je, zda vařit s jemně nastavit bílý a jen vařené žloutek (viz níže), s límcem z ostrost kolem okraje (zase teplo při vaření) nebo over-easy (převrácený, aby se ujistěte se, že bílé je plně vařené). Žloutek by měl být vždy měkký.
vyberte nejčerstvější vejce a všimněte si, že slepičí vejce jsou o něco jednodušší než kachní vejce., Čím čerstvější je vejce, tím silnější jsou bílkoviny v bílé barvě, což znamená, že vejce se v pánvi vytvoří do čistšího tvaru. Stará vejce se rozloží velmi tence.
můžete smažit vejce v jakémkoli tuku, ale vybrat si ten, který vám dá chuť, kterou chcete. Například při snídani můžete použít slaninový tuk ponechaný v pánvi nebo knoflík másla. Pokud přidání vejce do bohaté jídlo, olivový nebo řepkový olej může fungovat lépe, zatímco pro nasi goreng nebo dhal možná jako náznak kokosu, která pochází z použití kokosového oleje.,
Základní recept na smažené vejce
Slouží 1 (dvojnásobná)
- 1 čerstvé vejce při pokojové teplotě
- 1 malý knoflík másla nebo 1 lžíce oleje
- rozehřejte máslo, dokud to taje, ale ještě není dost horký, až po hnědou (nebo rozehřejeme olej).
- vejce rozlomte na malý talíř nebo talířek (nepraskněte ho přímo do pánve, pokud tam také skončí nějaká skořápka). Posuňte ji z talíře do pánve.
- zakryjte víkem a nechte 3 minuty na mírném ohni. Zkontrolujte, zda je bílá nastavena, a pokud ne, nechte ji dalších 30 sekund a znovu zkontrolujte., Sezóna.
podívejte se na naše video pro krok-za-krokem návod na dosažení dokonalé smažená vejce
Recepty, aby se s sázeným vejcem
Smažené vejce Milanese
Podobné à la Holstein, tento recept na smažené vejce Milanese vezme ostrý, smažený řízek (kuřecí maso v tomto pokrmu) s smažená vejce. Nebe.
Smažené vejce Milanese
Avokádo na toastu s chorizo
Vezměte avokádo na přípitek do zářezu s chorizo a smažené vejce., Brunch, který se nedá zlepšit.
Avokádo na toastu s chorizo
Sushi rýže mísa s hovězí maso, vejce & chilli omáčkou
, Aby se rychle večeři s rozdílem – top sushi rýže a sezamu-marinovaný steak se sázeným vejcem. Jakmile je žloutek zlomený, budete mít okamžitou omáčku.,
Sushi rýže mísa s hovězí maso, vejce & chilli omáčkou
Britský snídaně bap
Všechny snídaně, včetně smažená vejce, v drdolu. Jednoduché, ale efektivní.
Velká Britská snídaně bap
snadná bibimbap
zde je korejská klasika s twistem. Bibimbap se obvykle vyrábí v horké kamenné misce se syrovým žloutkem, který se míchá, ale věci jsme usnadnili smaženým vejcem.,
easy bibimbap
užil si to? Najděte další báječné recepty na smažená vejce…
Chorizo & kapusta hash s smažená vejce
Smažené vejce Florentine toastie
Sázeným vejcem s rozmarýnovými sauteéd brambory
Chorizo & smažené vejce zábaly
Brambor, pepř & chorizo guláš se sázeným vejcem
Korean fishcakes s smažená vejce & pikantní salsa
Plné anglické lívance
Leave a Reply