stegte æg er en væsentlig del af så mange køkkener. Bare overvej en fuld engelsk morgenmad-det er virkelig ikke det samme med krypteret eller pocheret. Længere væk er et stegt æg de rigueur for en klassisk fransk Cro .u Madame Madame, eller en tysk schnit .el à la Holstein, mens de i eksotisk Indonesien er kronen for nasi goreng.
solrig side op, et stegt æg vil opmuntre en salat og gå lige så godt med forskellige korn og linser., De er en fremragende takea .ay mad slidset i burgere, pitta brød, bacon sarnies og indiske naan eller roti, hvis du ønsker det. Din eneste beslutning er, om du skal tilberede dem med en blødt indstillet hvid og bare kogt æggeblomme (se nedenfor), en frill af sprødhed rundt om kanten (vend varmen op, når du koger dem) eller over-let (vendt for at sikre, at den hvide er fuldt kogt). Æggeblommen skal altid være blød.
Vælg de friskeste æg, og bemærk, at hønseæg er lidt lettere at lave mad end ænderæg., Jo friskere et æg er, desto stærkere er proteinerne i det hvide, hvilket betyder, at ægget dannes til en pænere form i stegepanden. Gamle æg spredes meget tyndt ud.
Du kan stege et æg i ethvert fedt, men vælg et, der giver dig den smag, du ønsker. For eksempel kan du ved morgenmaden bruge baconfedtet tilbage i gryden eller en knap smør. Hvis du tilføjer ægget til en rig skål, kan olivenolie eller rapsolie fungere bedre, mens du for nasi goreng eller dhal måske kan lide antydningen af kokosnød, der kommer fra at bruge kokosnøddeolie.,
Basic opskrift for et spejlæg
Serverer 1 (let fordoblet)
- 1 frisk æg ved stuetemperatur
- 1 lille klat smør eller 1 spsk olie
- Varme i smør, indtil det smelter, men ikke endnu er varm nok til at brown (eller varme olie).
- knæk ægget på en lille plade eller tallerken (knæk det ikke lige i gryden, hvis nogle skal også ender derinde). Skub det ud af tallerkenen i gryden.
- dæk med låg og lad i 3 minutter over en lav varme. Kontroller, at den hvide er indstillet, og hvis ikke, lad den stå i yderligere 30 sekunder, og kontroller igen., Sæson.
Se vores video for trin-for-trin instruktioner om at opnå perfekt stegt æg
Opskrifter at gøre med et spejlæg
Spejlæg Milanese
Ligner à la Holsten, denne opskrift på stegt æg Milanese gifter sig med en sprød, crumbed escalope (kylling i denne opskrift) med et spejlæg. Himlen.
Spejlæg Milanese
Avocado på ristet brød med chorizo
Tag avocado på ristet brød op et hak med chorizo og et spejlæg., En brunch, der ikke kan forbedres.
Avocado på ristet brød med chorizo
skål Sushi-ris med oksekød, æg & chili sauce
Lave en hurtig middag med en forskel – top sushi ris og sesam-marineret bøf med spejlæg. Når æggeblommen er brudt, får du en øjeblikkelig sauce.,
skål Sushi-ris med oksekød, æg & chili sauce
Stor Britisk morgenmad bap
Alle morgenmad med stegte æg, i en bolle. Enkel, men effektiv.
Great British morgenmad bap
Let bibimbap
Her er en koreansk klassisk med et twist. Bibimbap er normalt lavet i en varm stenskål med en rå æggeblomme omrørt, men vi har gjort det nemt med et stegt æg.,
let bibimbap
nød dette? Find flere fantastiske stegte ægopskrifter…
Chorizo & grønkål hash med et spejlæg
Stegt æg Florentine toastie
Spejlæg med rosmarin sauteéd kartofler
Chorizo & fried egg-wraps
Kartoffel, peber & chorizo gryderet med spejlæg
koreanske fiskefrikadeller med stegte æg & krydret salsa
Fuld engelske scones
Leave a Reply