Ihmiset, jotka kokki valkosipuli on joskus ollut huolissaan nähdä heidän valkosipuli käännä vihreä, sininen tai turkoosi, koska se keittää. Mitä hittoa tapahtui? Bakteeritartunta? Salamurhaajien lisäämää myrkkyä? Oikeastaan se oli vain kemiaa.
Tämä selain ei tue video-elementti.
en itse ole koskaan nähnyt valkosipuli muuttuu siniseksi, mutta luettuani siitä en tiedä, mitä aion tehdä tänä viikonloppuna., Haen paljon voita, tuoretta sipulia, valkosipulia ja sitruunaa. Minä paloitella valkosipuli ja sipulit hitaasti, juuri ja juuri sulaa voita pannulla, heittää valkosipuli, ja alkuun koko juttu, jossa on paljon sitruunamehua. Sitten lämmitän hitaasti koko jutun ja annan valkosipulin hien hien paistamisen sijaan. Jos se ei muuta valkosipulini mielenkiintoisia värejä, mikään ei.
nämä ovat kaikki niitä ”virheitä”, joita kokit ilmeisesti tekevät, jotka voivat muuttaa valkosipulin vihreäksi tai siniseksi. Se pelottaa kokkeja, mutta se on harmiton tulos kahdesta happamassa ympäristössä kohtaavasta elementistä., Rikin valkosipuli (samaa tavaraa, joka tekee hengityksen haju valkosipulia sen jälkeen, kun olet syönyt valkosipulia tai sipulia) yhdistää kupari sitruunan mehu ja voita (joillakin alueilla, jopa veteen on liuennut kupari). Nämä kaksi elementtiä reagoivat keskenään, muutaman entsyymin avulla valkosipulissa, tehdäkseen sinivihreän värin, jonka olet tottunut näkemään vanhojen pennien pinnalla. Kuumentamalla kamaa nopeasti tai käyttämällä vanhempi valkosipuli tappaa entsyymejä pitäisi estää reaktio. Poistamalla koko asia kuparia myös estää värin., Mutta piditpä väristä tai et, on täysin turvallista syödä.
Mainos
Leave a Reply