Folk, der laver mad hvidløg har nogle gange været bange for at se deres hvidløg, grøn, blå eller turkis, da det kogte. Hvad fanden skete der? Bakteriel angreb? Gift tilføjet af snigmordere? Faktisk var det bare Kemi.
denne bro .ser understøtter ikke videoelementet.
Jeg har personligt aldrig set hvidløg blive blå, men efter at have læst om det ved jeg, hvad jeg skal gøre i thiseekenden., Jeg får en masse smør, nogle friske løg og hvidløg, og nogle citron. Jeg vil skære hvidløg og løg langsomt op, bare næppe smelte smørret i panden, smide i hvidløg og top det hele med en masse citronsaft. Så vil jeg langsomt varme det hele op, lade hvidløgene svede i stedet for at lave mad. Hvis det ikke gør min hvidløg interessante farver, intet vil.
Dette er alle de “fejl”, som kokke tilsyneladende gør, der kan gøre hvidløg grøn eller blå. Det skræmmer kokke, men det er det harmløse resultat af to elementer, der mødes i et surt miljø., Svovlet i hvidløg (de samme ting, der får din ånde til at lugte garlicky, når du spiser hvidløg eller løg) kombineres med kobber fra citronsaft og smør (i nogle områder, selv vandet har opløst kobber). De to elementer reagerer med hinanden ved hjælp af et par en .ymer i hvidløg for at gøre den blågrønne farve, som du er vant til at se på overfladen af gamle øre. Opvarmning af ting hurtigt eller ved hjælp af ældre hvidløg til at dræbe en .ymerne bør hæmme reaktionen. At fratage hele kobber vil også forhindre misfarvning., Men uanset om du kan lide farven eller ej, er det helt sikkert at spise.
Reklame
Leave a Reply