Tämä perus congee resepti on suuri starter niille, jotka haluavat tehdä klassinen Kiinalainen riisi puuroa kotona. Siinä on runsaasti umamin makua kuivatuista katkaravuista, kuivatuista kampasimpukoista ja siitake-sienistä. Congee on loistava ateria aamiaiselle, lounaalle tai päivälliselle!
MIKÄ ON CONGEE/JOOK?
Congee on aasialaisen keittiön perimmäinen lohturuoka., Sana ”congee” juontuu Tamil, ja eri Aasian kulttuureissa on oma versio tästä herkullisia, usein suolaisia, riisipuuro.
Kiinalainen ruoanlaitto, congee (粥, lausutaan jook Kantonin tai zhou1 Mandarin) edellyttää yleensä kiehuvaa jasmiini riisi, jossa on paljon vettä miedolla lämmöllä. Näet usein ihmiset kokki riisiä sekä ainesosia, jotka antavat umami maku, kuten kuivattuja mereneläviä tai sianlihan luita.
voit palvella congeeta mihin aikaan päivästä tahansa. Kun olin nuori, Mama Lin kokkasi usein congeen aamiaiseksi viikonloppuna, ja söimme tähteitä lounaaksi tai päivälliseksi., Aina kun olin sairas, Mama Lin teki minulle myös yksinkertaisen kongressin, koska se on helppo sulattaa.
On olemassa monia muunnelmia congee Kiinalaista ruokaa, kuten 皮蛋瘦肉粥 (congee kanssa-luvulla muna ja vähärasvaista sianlihaa) tai 魚片粥 (congee kanssa viipaloitu kala). Omassa perus congee resepti, käytän vain inkivääri, valkosipuli, kuivattu katkarapu, kuivatut kampasimpukat, ja siitake sieniä maustamiseen. Koska kasvoin congee keitetyt kuivatut merenelävät, olen yleensä mieluummin congee kanssa näitä makuja.,
CONGEE RESEPTI: RIISI-NESTE-SUHDE
olisin valehtelee, jos sanoin, että Äiti Lin seuraa tiettyä congee resepti. Hän näyttää aina keksivän taianomaisen riisin ja veden suhteen, kun hän tekee sen.
sen Jälkeen, kun ruoanlaitto congee lukuisia kertoja yksin, olen tajunnut, että olen mieluummin 1-to-9 riisin ja nesteen suhde: 1 kuppi jasmine riisi 9 dl nestettä (voi olla vettä, liemi, tai sekoitus molempia). Ruoka ei ole liian vetinen eikä liian paksu. Voit leikkiä veden tai liemen määrällä, jolla voit määrittää, mikä toimii sinulle parhaiten.,
pidä mielessä, että riisi imee nestettä vielä keittämisen jälkeenkin. Älä huoli, jos luulet, että olet aloittanut liikaa vettä. Voit aina keittää ruukun kattamattomana tai antaa keitetyn Kongon istua huoneenlämmössä 15-20 minuuttia.
pitääkö riisin liottaa ennen keittämistä?
no, you don ’ t. Jasmiiniriisi hajoaa melko helposti, joten jyviä ei tarvitse presoakata.
miten KONGEE tehdään eteenpäin
voit tehdä tämän congee-reseptin 1 tai 2 päivää eteenpäin ja säilyttää sen jääkaapissa., Huomaat, että puuro paksunee seuraavana päivänä. Sekoita kaikki ja kuumenna kongee uudelleen mikrossa tai kattilassa tilkalla vettä.
MITÄ PALVELLA CONGEE
Congee on usein tarjolla tuoretta kevätsipulia, korianteri, soijakastike, tai kalakastike. Saatat myös nähdä ihmisten lisäävän paistettua salottisipulia tai chiliöljyä, kuten olen tehnyt kuvissa.
kiinalaisissa ravintoloissa, voit melkein aina nähdä congee tarjoillaan paistettua taikina tikkuja, jotka ovat rapeita ulkopuolella ja pehmeä sisältä., Mandariinikiinaa puhuvat alueet kutsuvat usein paistettua taikinaa 油條, joka karkeasti käännettynä tarkoittaa öljytikkuja. Kantoninkieliset alueet kutsuvat sitä 油炸鬼iksi, mikä tarkoittaa kirjaimellisesti öljypaistettuja aaveita – ei aavistustakaan, mistä tuo lause tulee.
ostan yleensä aasialaisista supermarketeista pakastetun paistetun taikinan. Niitä ei tarvitse sulattaa ennen lämmitystä. Paista sitä pannulla 5 minuuttia 375ºf: ssä (190ºC) 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö, mutta jätä paistetut taikinapuikot uuniin. Jäännöslämpö jatkaa paistetun taikinan rapsuttamista.,
LISÄÄ PUUROA RESEPTEJÄ
Jos olet kiinnostunut toisen puuroa resepti, kokeile minun vegaani congee resepti! Se käyttää mausteena siitake-sieniä, sitruunaruohoa ja inkivääriä.,ons kuivatut kampasimpukat
Palvelee
- viipaloidut kevätsipulit
- paistettu sipuli
- paistettu taikina tikkuja (油條/油炸鬼)
- chili öljy
Käyttöohjeet
- Huuhtele kuivattuja katkarapuja ja kuivattuja kampasimpukoita vedellä., Sitten, aseta ne kulhoon ja liota 2/3 kuppi vettä 30 minuuttia. Katkarapujen ja kampasimpukoiden olisi pitänyt hieman pullistua. Voit tyhjentää veden, kun olet valmis liotus tai tallentaa sen. Yleensä säästän veden ja keitän sillä puuron.
- Huuhtele riisi kerran ja valuta vesi.
- Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhettu inkivääri ja valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes ne alkavat tulla tuoksuva. Lisää padaan vedettömät katkaravut ja kampasimpukat. Käytä puulusikan tai lastan kärkeä rikkoaksesi kampasimpukat toisistaan., Tämän ei tarvitse olla liian tarkkaa. Lisää sienet ja riisi ja kuullota vielä hetki.
- kaada liemi ja vesi varovasti kattilaan. Ripottele joukkoon suola ja sekoita. Kiehauta liemi, paljastui. Käännä sitten lämpö matalaksi ja peitä pata. Yleensä siirrän potin pienempään polttimeen, joten kongee kokkaa hyvin miedolla lämmöllä. Anna Kongon kiehua hiljalleen noin tunnin ajan välillä sekoittaen.
- tarkista tunnin kuluttua, onko johdonmukaisuus mieleisesi. Haluan jättää kattilan 15 minuutiksi auki, jotta puuro jäähtyy ja paksunee., Jos huomaat pienen filmilomakkeen Kongon yläosassa, sekoita kaikki ennen tarjoilua. Maista konvehti ja lisää tarvittaessa suolaa.
- tarjoile congee kulhoissa. On viipaloitu skallionit, paistettu salottisipulit, chili öljy, ja viipaloitu paistettu taikina tikkuja puolella täytteeksi.
Ravitsemus Tiedot:
Tuotto: 4 6Serving Koko: 1/4 resepti
Määrä Per Annos:Kalorit: 286Total Rasvaa: 6.4 gSaturated Rasvaa: 1gCholesterol: 34mgSodium: 1765mgCarbohydrates: 44.7 gFiber: 1.4 gSugar: 2.4 gProtein: 11.,4g
teitkö tämän resepti?
ole hyvä ja tag @hellolisalin Instagram-palvelussa tai jätä arvostelu ja kommentti blogiin!
- Kiinnitä
- Yummly
- Sähköposti
Leave a Reply